餐廳名稱:馨味薑母鴨 2018(樂活美食團第128次公開團)
詳細圖文介紹:http://www.tainanlohas.cc/2018/01/2018.html
消費時間:2017年/12月
地址:台南市北區北安路一段66號
電話:06-2815342
營業時間:16:00 - 23:30
公休:夏天店休
每人平均價位:290
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):23°00'57.6"N 120°12'41.1"E
停車:不便(路邊停車)

北安路一段頭的馨味,是一家很奇妙的薑母鴨店。雖然招牌上寫著大大的薑母鴨,但大部分的客人卻不是為了薑母鴨上門,反而是來品嚐馨味的招牌菜色:「胡椒白菜雞」以及「三杯雞+米血」。

樂活美食團在2015年時就已經出過馨味薑母鴨的團,經過兩年多後,因為團員的組成有了不少變化,於是當初沒有跟到團的新成員們就向站長提議(逼宮),要再開一次馨味薑母鴨


兩年的光景有何變化呢?現在馨味的熱門程度已經不是一周前打電話訂位就可以吃得到囉~ 所以開團當天,站長提前到下午四點就現場登記,總算給我們訂到了當晚的位子。此時,大鍋中正在炒著蒜頭,應該是待會胡椒白菜雞的主要配料


另一個大鍋是馨味要使用的薑,工作人員不斷的翻炒來保持熱度


18:30集合時間,現場早就已經人滿為患,每個工作人員都像如臨大敵般地忙進忙出


現場等不到位子的人也可以選擇外帶,但就算是外帶點餐,也得等上半小時左右才能將餐點帶回家


入座後先送上了餐點的高麗菜 NT. 50


菜單,整體的變化不大,但有稍微漲價。左邊是鍋料,右邊是薑母鴨與雞料理。這些「雞」有些可以做成火鍋,有些則是單點的熱炒。雖然每一桌只有一個火爐,但我們今天人數眾多,被多分了一個小桌+火爐,終於可以點一鍋鴨、一鍋雞一起吃了!


腐乳醬,是薑母鴨店常見的沾醬


胡椒白菜雞(全) 800,上桌時連點的鍋料都一起下鍋煮好了(豆皮、木耳、下水、香菇、杏鮑菇、魚餃、虱目魚丸以及鴨肉貢丸)


肉的部份是從雞脖子到雞爪都包含在內,確實是名符其實的全雞


剛上桌的胡椒白菜雞還沒有完全熟,老闆說要再煮一下子才能吃


往下一翻,豆皮、木耳、杏鮑菇、魚餃、鴨肉貢丸等鍋料全都探出頭來


湯頭喝起來的胡椒味不會很重,雖然不到嗆口的程度,但辣度不低,但其中也帶著一些甘甜的味道


雞肝的部份,好多人搶著吃呢


雞心與鴨胗


湯底放了很多蒜頭,顆顆都是渾圓飽滿,蒜香味相當濃郁


麻油雞(半)NT. 450,不是常見的那種麻油雞湯,而是以薑片與麻油煸炒的作法


上桌時麻油的香味四溢,吃起來也相當夠味


薑母鴨 NT. 350,終於吃到符合店名的菜色了!看上去與一般薑母鴨大同小異,薑的味道中等,湯頭喝起來有著麻油的香氣與微微苦味


鴨肉的部分比較生硬,建議可以煮久一點再吃


虱目魚丸與鴨肉貢丸,在薑母鴨的湯底中一樣非常對味


麵線 NT. 30,這是兩份的量


麵線吃起來比較重香氣,味道上較為清淡,可以搭配炒類一起吃


此除廚房正在料理今天的另一個主角:三杯雞


三杯雞(半)NT. 450 + 米血 NT. 30,本來聽到消息說因為最近客人太多,三杯雞暫時停產。不過,當天晚上詢問後,確定有三杯雞~所以沒有令大夥失望


三杯雞也包含了雞肝!而且超入味~ 真希望有白飯可以一起配啊!


一塊塊黑色的物體就是米血,吸飽了滿滿香氣與湯汁,完全不輸主角雞肉


除了雞肉與米血外,三杯雞也加了杏鮑菇一起炒,整體的豐富度又更上一層,讓本來滯銷的麵線,一下就配著這道三杯料理清光光啦!




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