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餐廳名稱:齊隊長涮涮鍋(火車涮涮鍋)
詳細圖文介紹:http://www.tainanlohas.com/blog/post/342379901

消費時間:2017年/5月
地址:台南市中西區忠義路二段142號
電話:06-2204735
營業時間:11:00 - 23:30
公休:無
每人平均價位:180 ~ 360
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):22°59'44.2"N 120°12'14.1"E
停車:普通(路邊停車)
FB:https://www.facebook.com/pg/齊隊長涮涮鍋-365033560179625/

齊隊長涮涮鍋位於忠義路二段,國花大樓的正對面,是一家經營超過20年的台南老牌火鍋店。在那個還沒有平價臭臭鍋、百元小火鍋的時代,齊隊長應該是台南最早推出「小火鍋」的品牌先驅,還有另外一個相當特別的送餐模式
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站長一開始Google齊隊長的時候,出現的店家名稱竟然是火車刷刷鍋。本來以為Google是不是又有bug了?後來才想起,齊隊長早期是以火車送餐來作為噱頭,有點類似旋轉壽司那樣的方式,將食材以小火車與軌道送到客人面前
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不過,這次拜訪時發現,齊隊長已經取消了小火車送餐的模式,改用一般人力上菜。內部的空間看上去也相當復古,很有20幾年前曾流行過的餐廳風格
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入座後桌子上就放著菜單,店家會先送上火鍋湯底、菜盤、飲料以及雞蛋等物件,然後等待客人點餐
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菜盤的部分,有香菇、玉米、小貢丸、米血、魚板、魚豆腐、蛤蜊、海帶、蕃茄、板豆腐、蟳味丸、白蘿蔔、南瓜、高麗菜、青菜等食材
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湯底是固定口味的模式,喝起來應該是熬煮過大骨湯
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隨餐飲料是麥茶,可以無限加點,雞蛋不吃好像可以退款?因為當天都吃掉了,所以沒有問
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菜單分為幾個部分:A區是鍋類;B區是飲料、C區是單點類,還有最右方的的新品介紹(特價介紹)可以選擇
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在等待肉盤時,先將菜盤下鍋
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菜盤下鍋圖2號,先放個玉米與香菇煮一下湯頭
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醬料的部分可以選擇日式芝麻醬,吃起來酸酸甜甜地很有和風感
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也可以選擇常見的沙茶醬與蔥、蒜末、辣椒等
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豬肉鍋 NT. 180,主食是豬肉片(非原始片數,因為右下角已經被吃掉一片了...)
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沙朗牛肉鍋 NT. 220,主食是沙朗牛肉片,肉的面積看起來比較大一些
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下鍋燙過的沙朗牛肉片,吃起來油花的部分不多,口感稍微硬一些
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海陸鍋 NT. 360,主菜一般牛肉片
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牛肉片比沙朗更容易老,所以燙得時間要拿捏更好
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小排牛肉鍋 NT. 330,主菜是去骨牛小排
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牛小排是今天吃起來最嫩,油花分布也最棒的肉片
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海陸鍋的海鮮盤,主要是菜單中的海鮮A鍋,包括了魚、蝦、蛤、蚵與花枝。不過,店家表示今天的魚已經售罄,所以改成了貴妃鮑片取代
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單點的魚餃+金針菇,特價組合 NT. 50
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綜合火鍋料任選三種 NT. 50,我們選了貢丸、花枝丸與黃金蛋
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單點花枝 NT. 90
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下鍋汆燙中的蚵仔,吃起來滑嫩順口,也沒什麼腥味
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煮好的白蝦,個頭算中上大小
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燙好的貴妃鮑片與花枝
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