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餐廳名稱:揪揪桑鐵板燒(樂活美食團第103次公開團)
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/340388772
消費時間:2017年/3月
地址:台南市中西區忠義路二段75號
電話:06-2214759
營業時間:11:00 - 22:00
公休:不定期,FB公布
每人平均價位:200
可否刷卡:否
有無包廂:否
座標(度分秒):22°59'33.2"N 120°12'08.5"E
停車:不便(路邊停車)
FB:https://www.facebook.com/揪揪桑鐵板燒-251824488253439/

樂活美食團第103次團的主題是久違的鐵板燒,站長這次準備了三家比較新一點的店給大家票選,最後勝出的是位於忠義路二段上,2016年5月份時才開幕的揪揪桑鐵板燒
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揪揪桑走的是平價路線的鐵板燒,有團員好奇問老闆店名的由來,老闆則回說:揪揪桑取自一首日文老歌長崎蝴蝶夫人(長崎の蝶々さん,美空ひばり,1956)。因為蝴蝶夫人的日文唸法很接近「揪揪桑」,而老闆的小女兒每次聽到這首歌就不會哭鬧了,所以就把女兒的小名以及店名取為揪揪桑
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鐵板的座位上有餐點的價目表,不過這張是舊版,所以參考一下就好
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牆壁上的小黑板有新的餐點,主要是增加了泰國菜的口味,像是檸檬魚、打拋豬等
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詳細的菜單掃圖在此,套餐類有ABCDE以及泰式口味五種。因為今天出席的人也不少,大部分的菜色都有點到,其中有不少是包含在套餐中,所以等等的介紹就不附價格囉
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湯與紅茶區,可以自行取用
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紅茶喝起來不輸市面上的古早味紅茶攤(忘了拍圖),而湯品喝起來是有熬過的湯底
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另外,湯鍋可以舀到肉塊,為數還不少~並沒有因為是附加的項目而馬虎
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為了快速供應樂活團14個人的餐點,整家店的人力都忙到不可開交
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製作餐點前材料都已準備好在旁等待
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照慣例,一開始當然是先炒青菜囉
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前菜:高麗菜
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荷包蛋,只要打卡就有送一顆
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荷包蛋完成品,有淋上調味醬
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荷包蛋當然要配白飯x戳破一起吃囉!
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回到鐵板上,魚類以及肉類也開始動工啦
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檸汁鮭魚,B餐的菜色之一,魚肉有稍微裹粉,附了檸檬可以擠汁
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香煎潮鯛,A餐的菜色之一,就是乾煎台灣調,鐵板燒常見的菜色。不過有當場團員問什麼叫潮鯛?是很潮的意思嗎?其實呢,現在的台灣鯛就是以前的吳郭魚育種出來的新品種。而當年的吳郭魚是淡水養殖,台灣鯛則是海水養殖,為了與淡水吳郭魚在市場上做區隔,就將其命名為「潮鯛」,潮代表潮汐(海水)的意思
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菲力牛排,A餐的菜色之一,切成塊狀比較好入口
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鐵板上滋滋作響的香菇片
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E餐中的鮮炒香菇,用了大量的洋蔥入菜
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沙茶羊肉 NT. 120,與一般羊肉店的炒法差不多,吃起來口味偏鹹
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蔥爆羊肉 NT. 110,E套餐的三選一,以蔥段快炒羊肉的作法
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特選牛小排,B套餐的主菜,切成條狀的牛小排肉,吃起來的口感很軟
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香煎雞腿排,D套餐的菜色之一,裹粉後的去骨雞腿煎到金黃酥脆
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打拋豬肉,B套餐的二選一菜色,吃起來是水分比較多的口感,略帶辣度與九層塔的香氣,配飯吃相當不錯
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洋蔥雞肉,A套餐的菜色,以大量的洋蔥炒雞胸肉塊
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回到鐵板上,現在正在製作的是松阪豬
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松阪豬肉,C套餐的主菜,使用了豬頸肉,吃起來有脆脆的口感
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此時鐵板上出現了大量辣椒與雞肉
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打拋雞肉 NT. 110,口味吃起來與打拋豬很像,但肉用的是雞胸塊,所以比較不能拌飯一起吃,但辣度十足一樣很下飯
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接著鐵板上是製作豆腐料理
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蔥燒豆腐 NT. 50,用了大量的蔥段一起燴炒豆腐
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乾煎豆腐 NT. 50,有團員不喜歡吃醬燒而且店家特別客製的作法,配上一些胡椒鹽就很夠味囉
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蔥爆蝦仁,E餐的菜色之一,蝦仁個頭不小,醬料口味與之前的蔥爆系列幾乎一樣,
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洋蔥花枝 NT. 120,以大量的洋蔥來醬炒的花枝料理,還加了九層塔增加香氣
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青菜二號:豆芽。一般的鐵板燒都會與高麗菜一起出,但也有吃到一半才出的店家,揪揪桑就是這種模式
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金針豬肉 NT. 110,以豬肉片與金針菇一起鐵板快炒的菜色,吃起來與先前的蔥爆、洋蔥口味都不太一樣,算是比較清淡一些的作法
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接著我們點了甜點:鐵板鬆餅 NT. 25
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從粉漿開始製作,煎好的鬆餅翻面後有點像銅鑼燒皮
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鐵板鬆餅一份有兩片,左邊淋上了巧克力醬;右邊則放了奶油正在融化
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