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餐廳名稱:同鄉山西刀削麵 - 東北酸菜白肉火鍋(樂活美食團第90次公開團)
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/338234975

消費時間:2016年/11月
地址:台南市東區大同路二段197號
電話:06-2153759
營業時間:11:00 - 14:00;17:00 - 22:00
公休:每月第二個禮拜日隔天星週一、週二、第四個禮拜日隔天星週一
每人平均價位:300
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):22°58'34.5"N 120°12'50.9"E
停車:普通(路邊停車) 
FB:https://www.facebook.com/TongXiang197/


同鄉位於大同路與大林路的T字路口正中間,主要是提供東北風味的麵食、滷味、捲餅以及酸菜白肉鍋等菜色的店家。還記得在2013年11月5日樂活台南剛成立時,發表的第一篇食記就是同鄉。過了三年多後,同鄉又再樂活美食團第90次酸菜白肉鍋的主題勝出,感覺好像回到了最初的起點一般,格外地令人懷念。

走近同鄉前,招牌的大紅色菜單依舊高掛,上頭仔細地寫著這邊提供的各式菜色
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雖然我們今天的重點是放在火鍋,但大部分的人來同鄉都是吃麵食,所以外帶比例佔了大多數,而隔壁內用的大圓桌就是為方便吃酸菜白肉鍋的設計
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同鄉的麵食主打刀削麵,三不五時就可以看到師傅拿著麵團在削
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削下來的麵條會直接進入熱鍋內煮,而師傅熟練的動作也吸引了不少路人的觀看
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影片:削麵啦!


菜單,雖然前面已經有照到,這裡還是提供名片上仔細的列表。基本上分為酸菜白肉鍋的套餐、單點、加料,湯類、湯餃、刀削麵、餅類以及素食類
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小菜區,套餐中有包含,也可以直接單點
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滷菜與冷盤區
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酸菜鍋還沒裝上煙囪前,由左至右是小、中、大的尺寸。樂活團今天是分兩桌,點了C套餐與D套餐各一份
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火鍋的沾醬,嚐起來是胡麻醬、醋的味道居多,還放了大量蔥花以及少許辣椒
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小菜:龍鬚菜
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冷盤:牛腱肉片,雖然滷的有入為,但吃起來略乾了些
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醉雞,帶著紹興酒的香氣
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吃起來沒什麼酒味,醬汁也算清爽,不過肉質也是乾了一些
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冷盤:滷牛肚,牛肚滷的十分軟嫩,滷汁也是比較鹹的口味
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小菜:涼拌乾絲,幾乎吃麵必點的開胃小菜
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滷菜:滷花生,帶著八角與五香的味道,也是很受歡迎開胃小菜
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滷菜:五香口味的滷豆干,吃起來帶著一些甜味
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滷菜:豆干與海帶,上頭淋了醬油膏
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D套餐的涼麵,用的是刀削寬麵條,而不是一般的黃色涼麵
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配料的部分有蛋絲、雞肉絲、小黃瓜絲以及半顆鹹蛋,上頭淋了麻醬,還附了1/4片檸檬可以擠汁
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將所有配料拌好的樣子,吃起來很有飽足感
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套餐都有的豬肉水餃,主要的內餡是肉、蔥以及少許薑
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套餐都有的捲餅,也是相當有人氣的菜色
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我們選擇的是火腿、雞肉以及牛肉口味。除了主配料,中間還包了大量生菜以及胡麻醬,再加上薄薄的餅皮煎到金黃酥脆,一起入口相當夠味
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套餐的蔥油餅,與常見的薄餅皮不同,這裡的蔥油餅可是有一定厚度
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吃起來粉的味道比較重,蔥的味道反而沒那麼明顯,現場有人喜歡,也有人不太合胃口
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酸菜白肉鍋(中),C套餐的主鍋,中間裝上了酸菜鍋代表的煙囪
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上桌時肉片、火鍋料、豆腐、丸子等食材都已經在鍋內了
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火鍋底下的通風口,看得出鍋子中間碳火燃燒的痕跡
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肉片、魚丸、豆皮、酸白菜,天氣冷冷的晚上就是要來這樣的一鍋
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酸菜白肉鍋(大)D套餐的主鍋,個頭比C套餐要大一些
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拿煙囪來當比例,可以發現火鍋的寬度有明顯比較長
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隨著燃燒時間變長,碳屑也越來越多
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酸菜鍋的火力展示(站長表示:別看這滿滿的肉片,才拍幾張照片就被團員撈光啦!)
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大顆的丸子是杏鮑菇丸,吃起來相當紮實
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酸菜鍋必備凍豆腐
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