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餐廳名稱:饗麻饗辣 台南永華旗艦店
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/337258673
消費時間:2016年/11月
地址:台南市安平區永華路二段35號
電話:06-2997676
營業時間:平日11:30 - 14:30、17:00 - 22:30;假日11:30 - 22:30
公休:無
每人平均價位:平日午餐398、晚餐假日498、100~120公分兒童150、120~140公分兒童250(需+10%服務費)
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):22°59'20.4"N 120°11'09.1"E
停車:普通(路邊停車)

前陣子台南市府前、燦坤隔壁的鬥牛士悄悄歇業,原址空下來了好一段時間後,在九月份的時候突然開始裝潢起來。隨著日子一天一天過去,大門上的看板也掛了起來,原來是饗麻饗辣業來永華路開分店了。

新旗艦店的正式營業日為11/11,站長本來想開幕當天就來嚐鮮,可是一到現場看到人山然海的景象就立刻縮了回去。隔了兩週後,才在週日稍晚一點的時段再訪,不過現場依舊沒有位子,還候位了約20分鐘才順利入座
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趁著我們候位的期間,來把這裡的還就介紹一番吧~ 首先是肉品展示櫃,放在生鮮區的最左邊,有點火力展示的感覺。左上角的是安格斯霜降、右上是安格斯牛小排、中邊由左邊看使是澳洲小羔羊、特選牛胸腹肉以及安格斯板腱,最下方由左邊開始為國產健康培根豬、台東關山香草豬與宜蘭豪野櫻桃鴨。不過,這邊只是展示,點選肉品還是必須去切肉區
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火鍋料區
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海鮮區,左上角是螃蟹、左下角是淡菜、中間還有竹蛤以及活蝦、鮭魚下巴、鯛魚下巴等。蝦子會由水族箱撈起放到冰盤上,因為很熱門所以時常被拿完,工作人員發現就會補,但約有30%左右的時間是空台(我們用餐時間約為19:30 - 21:00,週日)
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內臟與貝類,帆立貝也很熱門,有空台過
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海鮮類,中卷花、中卷、魷魚、虱目魚等等
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正上方是蔬菜區,雖然最近菜價很貴,但可以選的種類依然不少
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醬料區
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火鍋麵區,雞絲麵、鍋燒意麵、科學麵、蒸煮麵,乃至張君雅都在其中
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手工火鍋餃、凍豆腐,其中的魚餃使用了基隆出名的三記魚餃
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湯底、飯鍋、肉燥與大腸鍋
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滷大腸,邪惡的食材,但配飯來吃還真的不錯
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黃金泡菜、百香果青木瓜等冷盤小菜,拍照時還沒有補齊
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熱食區:炸豬排、炒飯
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熱食區:炸物、披薩
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依然建在的可口可樂冰櫃,中華店也有一台
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甜點蛋糕櫃,左上角的金椰子後面有補成金蘋果
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果汁機與冰沙機
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茶類、阿華田、紅茶拿鐵
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咖啡機,右邊還放了榛果、焦糖、香草、胡桃不朗尼的糖漿
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冰淇淋區第一台是明治,很常見的冰品
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第二台式Mövenpick,莫凡彼冰淇淋,口味相當不錯,很快就一掃而空了
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第三台是mingo,明果,泰國品牌的冰淇淋
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冰淇淋的小配料與甜桶
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切肉區,用桌上附夾子就可以點肉,然後會有專人送到餐桌
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座位,族了餐碗筷子之外,還有專用夾、湯杓、撈網等工具。火源使用的是IH爐(一種加熱效果更好的電磁爐)
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湯底可以四選二,我們選了最基本的天香麻辣與御膳白雪
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上火鍋湯底,天香麻辣湯底雖然看起很紅,但並沒有想像中辣,是屬於可以喝的辣湯,喝起來帶著一些中藥香氣;御膳白雪湯底就是豬大骨湯與雞骨湯,還放了紅棗、枸杞提味
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紅鍋的鍋底鴨血與豆腐,鴨血吃起來是綿密清爽的口感,豆腐雖然看起來沒有很入味,但吃起來味道十足
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煮火鍋之際,先吃了一些炸物解解饞,照片左邊的是炸雞排
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鴨腸、豬蹄筋、中卷花
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中卷、魷魚、鯛魚、鯊魚片
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鴨腸、中卷花放入紅鍋一起煮,吃起來帶點辣辣的感覺相當合拍
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菇類、、蟹肉棒、魚卵球
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螃蟹與蝦子
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三記魚餃,吃起來比一般的手工魚餃味道更鮮美
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滷肥腸,超級厚實... ... 建議一次別拿太多
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台東關山香草豬肉盤,大部分是瘦肉,只有邊邊的地方有些油花
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安格斯霜降牛肉,油花分布比較少的牛肉片,吃起來比較緊實
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牛胸腹肉,其實就是牛五花肉
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櫻桃鴨胸,最近常見到的火鍋肉類,很適合涮來吃
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安格斯牛小排,油花分布比霜降更均勻,油脂也比較多些。雖然店家菜單推薦霜降,但站長個人比較愛這個牛小排
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涮霜降牛肉,肉切得有點薄,大概一兩秒就快熟了
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涮超過三秒以上會有點老
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刷香草豬肉,吃起來是梅花肉片的口感
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