00.JPG
餐廳名稱:築地大将 丼・定食(樂活美食團第86次公開團)
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/337161050
消費時間:2016年/10月
地址:台南市安南區大安街726號
電話:06-2475905
營業時間:11:30 - 14:00、17:00 - 20:00
公休:週三
每人平均價位:180 ~ 380
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):23°02'25.6"N 120°11'25.4"E
停車:不便(路邊停車)

FB:https://www.facebook.com/pg/築地大将-丼-定食-292599714197604/


築地大将是樂活美食團第86次定食主題中勝出的店家,但在團內提名的那個時候,站長並不知道這家店,直到贏了票選後才上網仔細看了一下,發現評價都不低,而且從朋友口中得知,這家可是大安街附近的排隊人氣日式料理餐廳
01.JPG


門口迎接客人的大型人偶,站長不是第一次看到這尊,但始終不清楚它的含意是什麼,有人能告知嗎?(網友提供,紅人叫做「禮貌先生」,來自德國,其他煩請google)
02.JPG

一進入店內,右手邊就是放置各種食材的卡布里台
03.JPG

食材近拍,除了生魚片之外,還有不少的日式料理的配料
04.JPG

店內的座位分為幾個區域,大約能容納28人左右
05.JPG


右邊牆壁上有料理長以及食材的介紹,有興趣的人可以看一下囉
06.JPG

茶水、餐具、調味罐區,還有提供兒童專用椅
07.JPG

隔壁的飲料櫃上放著大橋越光米的紙卡
08.JPG

菜單的項目非常多,但主要還是以丼飯、定食以及壽司為主,現場也有附相片的菜本可以參考
09.jpg


獨家水滴壽司 NT. 100,築地大将的看板菜色,前陣子常在FB上看到打卡圖。基本上就是做成水滴狀的壽司,中間放了紅薑片
10.JPG

口味上就是魚卵蟹味沙拉壽司,吃起來中規中矩,不過相當地上相,作為看板料理是當之無愧
11.JPG

章魚醋沙拉 NT. 150,以大量的生菜當底,再鋪上切片的章魚腳以及放了一些魚卵、海菜和玉米筍,最後淋上酸酸的日式醬汁
12.1.JPG

干貝鮭魚卵丼 NT. 280,以干貝與鮭魚卵為主角的丼飯餐點,而築地大将這邊不管是丼飯還是定食都有附上湯品與小菜,之後就不重複提供相片囉
12.JPG


整碗丼飯先鋪了滿滿的生食級干貝,再放上一大匙鮭魚卵
13.1.JPG

紅白交錯的畫面看起來就很可口,一口吃下大量的鮭魚卵與干貝感覺相當過癮
13.2.JPG

餐點附的味噌湯
13.JPG

餐點附的胡麻醬豆腐
14.JPG


餐點附的代鮑片
15.JPG

附餐附的毛豆,吃起來味道很夠
16.JPG

薑汁豬肉定食 NT. 180,附餐類都一樣,前面有說過不再重複提供相片囉
18.JPG

薑汁的味道中規中矩,肉吃起來的鹹度不高,但有些乾澀,主菜盤中還附了千島醬的生菜沙拉
19.JPG


厚切炸豬排定食 NT. 180,擺盤模式與薑汁豬肉差不多,不過多附了一小份的豬排醬可以沾
20.JPG

以這幾年的主流厚切豬排來說,炸皮比較薄,厚度上中等,肉質吃起來略乾
21.JPG

日式燒肉丼 NT. 180,蓋了滿滿豬肉片的丼飯,上頭灑了蔥花點綴
22.JPG

肉的部分是用了梅花肉,並以帶點甜味日式燒肉醬製作,伴著白飯一起吃很合適
23.JPG


鮭魚親子丼 NT. 280,以鮭魚肚片配上鮭魚卵的丼飯,四周放了小黃瓜片、桔子與醃海藻絲當配菜
26.JPG

北海四色丼 NT. 320,顧名思義就是有四種主食材的丼飯,會依季節的不同變更食材,今天的食材有:鮭魚生魚片、干貝、鮭魚卵與松葉蟹肉。干貝稍微炙燒過,松葉蟹肉配著白飯吃與很棒
27.JPG

大将總匯海鮮丼 NT. 380,今天全場的焦點之一,也是最上相的丼飯,幾乎用了這邊所有的海鮮食材在其中,看上去五顏六色的相當鮮豔
28.JPG

主要的食材有:鮭魚、鮪魚、旗魚、花枝、玉子燒、干貝、鮭魚卵、海膽、海藻絲、小黃瓜、蔥花以及一整隻甘甜清爽的牡丹蝦,等於把大将的生鮮食材都一網打盡了
29.JPG


綜合炙燒壽司 NT. 240,包含比目魚握壽司三貫、炙燒鮭魚握壽司三貫
30.JPG

炙燒壽司需要魚的油脂,所以一般都會使用鮭魚肚,油亮的外觀看上去就令人垂涎欲滴
31.JPG

炙燒過的比目魚,油脂比利非常高,放入嘴中就有一種化掉的感覺
32.JPG

生干貝握壽司 NT. 200/四顆
33.JPG


干貝有一些些炙燒的痕跡,前面有說過炙燒壽司需要油脂,但干貝算例外,因為干貝炙燒過會有一種貝類的烤過的香氣,與醋飯的味道相輔相成非常合適
34.JPG

松葉蟹膏軍艦 NT. 120/兩貫,使用了橄欖色的楓葉蟹膏來製作,吃起來帶著濃郁的蟹膏香氣與味道,與海膽是在伯仲之間的食材。不過也由於味道很重的關係,與海膽一樣並不是所有的人都能接受
35.JPG

玉子燒佐明太子 NT. 120,甜甜口味的日式煎蛋捲,上頭還淋了明太子沙拉,是小朋友相當喜愛的餐點
36.JPG

江戶前握壽司盛合 NT. 450,今天的第二個亮點,與總匯海鮮丼一樣擁有豐富食材,而且也相當上相
37.JPG


這道盛合中包含的握壽司有:比目魚、炙燒鮭魚、花枝、鮭魚、旗魚、鮪魚、鮭魚卵、海膽、松葉蟹肉、章魚、玉子燒、蝦以及星鰻等13種,等於這裡的握壽司都吃了一遍
38.JPG

除了主食材豐富之外,底下的醋飯一樣份量十足。整道吃完除了可以滿足所有口味的慾望,連肚子也會被填的飽飽
39.JPG


檢視較大的地圖

文章標籤
創作者介紹

樂活台南二站

樂活台南 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()