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餐廳名稱:小南米糕 大同總店
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/336338393
消費時間:2016年/10月
地址:台南市東區大同路一段189號
電話:06-2137718
營業時間:10:00 - 21:30
公休:無
每人平均價位:55 ~ 100
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):22°59'03.0"N 120°12'40.4"E
停車:不便(路邊停車)
WEB:http://www.2137718.com.tw/
FB:https://www.facebook.com/小南米糕-大同總店-374161989449748/
創立:1907

小南米糕在台南是小有名氣的在地老店,主要提供傳統米糕、肉燥飯與附隨的切仔料和湯品等等小吃
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據說老闆黃慶珍是雲林沿海出生,之後隨家人離鄉搬遷至府城東門圓環附近,並開始隨祖父騎腳踏車叫賣米糕度三餐。1977年時黃慶珍先生接手米糕的生意,也將店面移到開山路師院附小(現在的台南大學附小)一帶經營,後來又搬遷到大同路的現址,已經將近40年了
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小南以精選的長糯米來製作米糕,並依古法使用了傳統的木桶、竹籃、竹葉等器具。當蒸飯的竹籃一打開,糯米的香氣就讓人流口水了
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點菜單,主要分為:粥類、飯類、米糕類、麵食類、湯類以及小菜
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店家提供的自助式綠豆湯,可以自行取用
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雖然是類似附餐性質 ,但這碗綠豆湯喝起來一點也不馬虎,喝起來不下綠豆湯專賣店,感覺店家有用心在製作
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麻油豬肝(小)NT. 40,麻油香氣很重的豬肝小菜。淋上一些醬汁,然後灑上薑絲與辣椒,簡都卻又很夠味的開胃菜
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滷腸 NT. 30、滷丸 NT. 10/兩粒、滷蛋 NT. 15,其中滷腸滷得不但相當入味,而且吃起來十分軟嫩
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滷蛋雖然看上去顏色並不深,一口咬下去才發現也滷得十分透徹,從薄薄的蛋皮就知道不是一下就滷好的作法
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三色蛋 NT. 50,以雞蛋、鹹蛋黃與皮蛋製作的冷盤小菜,台南小吃常見的菜色之一
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深海小卷沙拉 NT. 100,汆燙後的新鮮小卷擠了沙拉就上桌,直接吃就很夠味的小菜
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小菜附的沾料,左邊是蒜泥醬、右邊則是芥末醬油膏
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米糕(小)NT. 35,米飯使用前面介紹的長糯米以竹籠蒸煮,然後淋上特製的老滷汁、大量的魚鬆、土豆以及醃過的薑片。看似簡單,吃起來卻充滿古早的幸福滋味,也許這就是台南小吃的精髓之一吧?
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黑豬肉燥飯 NT. 25,一般的米糕店都會有賣肉燥飯,但大部分的肉燥飯只是把糯米飯換成普通的白飯。不過,小南這邊的肉燥是獨立一鍋製作,與米糕用的肉燥並不是同一種。而肉燥飯的肉燥吃起來是滷汁味比較重的作法,還帶著一些香菇的氣味,完全可以與米糕分庭抗禮,而不是因為有米糕才「順便」做的餐點
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香菇肉飯 NT. 60,淋上的是瘦肉比較多的滷汁,還放了兩朵香菇以及與米糕相同的薑片。滷汁的部分與黑豬肉燥飯有點相似,但鹹度夠高一些
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櫻花蝦米糕 NT. 60,使用了竹葉包裹來製作,上頭有香菇與肉燥。從外觀看起來比較像油飯或北部綜,而且沾醬附的是甜辣醬,感覺更像粽子了
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主要的香氣是來自於竹葉與櫻花蝦,吃起來口感上也相當趨近粽子與油飯
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骨肉湯 NT. 40,以骨邊肉為主食材,台南很常見的湯品,但站長前陣子與北部朋友聊天才知道北部比較少見
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骨邊肉是帶點筋、軟骨與油花的部位,吃起來有軟嫩的部分,也有比較需咬勁的部分。因為一碗湯就可以嚐到多種口感,所以深受不少人喜愛
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蝦丸綜合湯 NT. 30,一樣是台南小吃常見的丸子湯,照慣例會灑上韭菜並放入油條
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丸子的部分是蝦丸混魚丸,相當經典的作法
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