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餐廳名稱:鮮利牛排
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/336122009
消費時間:2016年/10月
地址:台南市中西區民族路三段96號
電話:06-2239981
營業時間:11:00 - 14:00;17:00 - 22:00
公休:週一
每人平均價位:80 ~ 320
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):22°59'55.3"N 120°11'50.8"E
停車:普通(路邊停車、海安路地下停車場)
FB:https://www.facebook.com/鮮利牛排館-795940440514903/
創立:1979

鮮利牛排是2015年底才重新開幕的牛排店,據說第一代原本老闆在前美軍俱樂部(當時的台南空軍基地內)擔任主廚,1979年時到文賢路與西和路口開業創立了鮮利牛排,算是當時少見的西式排餐店家,也是很多人小時候的記憶。

不過,鮮利後來歇業了好一段日子後,才由目前第二代的老闆接手,並在民族路三段與海安路口重起爐灶
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鮮利內部的空間不大,與現在常見的平價牛排館拆不多。比較顯眼的是店面正中央的「鮮利」兩字墨寶匾額,即使只是路過門口也清晰可見
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菜單,以美式風格設計,主要分類有牛排、豬排、雞排與海鮮類
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紅茶、濃湯、醬料區,全部都是自助式
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濃湯與紅茶,比起一般的平價牛排來說,湯的品質算不錯,並非是以附餐的心態,而是當成一道主要菜色來製作
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餐包,一份餐點會有一顆,算是平價牛排店的慣例了
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撕開餐包後,濃濃的奶香味撲鼻而來
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不注意而直接咬下去的話,可能會被爆漿的奶油燙到喔
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單點雞腿排(黑胡椒醬)NT. 100,整隻完整的大雞腿煎至金黃酥脆,上頭先淋了黑胡椒醬,再放上玉米筍、紅蘿蔔與小黃瓜點綴(單點是指只有點排餐後再加點的部分,所以價格直接少NT. 60)
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黑胡椒醬的部分吃起來帶些甜味而沒什麼辣味,似乎是有混了蘑菇在其中一起製作,但黑胡椒的香氣還是很夠
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雞腿皮酥肉嫩,吃起來不會有柴柴的感覺
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還有一點就是外皮特別地香,有點類似烤過得感覺,料理的手法在水準之上
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菲力牛排(黑胡椒)NT. 270,附餐選擇了蝴蝶麵(義大利捲麵)
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點餐的時候沒有問熟度,吃的時候推測大約是五分熟,吃起來肉質相當鮮嫩
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由於菲力的部位沒什麼油花,在牛排的上頭還放了一片培根來增加油脂香氣,這種作法在很多牛排名店都看得到
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豬舌排(蘑菇醬)NT. 130,站長吃遍牛排、豬排的各個部分,但這個豬舌排還真是頭一次吃。搭配的蘑菇醬偏橘色,吃起來的甜度比黑胡椒醬更高了
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一般來說豬舌都是以水煮、火烤或油封居多,而這裡的豬舌跟其他排餐一樣是煎的作法。吃起來的口感帶著一些韌性與脆度,有一點像松阪豬(豬頸肉),但又比松阪豬更有彈性,相當特別的一道排餐
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海鮮排(黑胡椒醬) NT. 320,包含了花枝、蝦子與鮮魚在其中的綜合海鮮排,光看上去就相當豐富
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蝦子使用了草蝦,看起來也是個大塊頭,肉質吃起來細緻有彈性
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花枝,吃起來是厚實的口感的墨魚,是站長最愛的菜色之一
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魚排的部分是劍旗魚,也是站長很愛的魚肉排。記得以前開元路上小南阿林排骨的魚排就是用這種肉,後來的小南都吃不到這種魚排了
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劍旗魚的肉感扎實甘甜,吃起來也沒什麼腥味,做成魚排真是相當合適
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牛腩湯 NT. 100,附白飯。站長在牛排館喝牛肉湯並不是第一次,所以也不會太驚訝。通常,牛排在處理的時候會切下很多邊肉,而這些邊肉都帶有不少筋或油花會影響牛排口感,但拿來煮湯卻相當合適,所以有部分牛排店都會兼賣牛肉湯
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不過這裡的牛腩湯除了邊肉的部分,還是有不少的完整肉塊,口感吃來不下牛肉湯店家,CP值也相當不錯
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