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餐廳名稱:尚格複合式餐飲
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/334747280
消費時間:2016年/9月
地址:台南市鹽水區北門路1巷55號
電話:06-6529278
營業時間:10:30 - 22:30
公休:無
每人平均價位:120 ~ 320
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):23°19'25.2"N 120°16'03.2"E
停車:普通(路邊停車)

提到台南鹽水區,很多人一定會想到豬頭飯、鹽水意麵以及在地小吃老店吧。不過,今天樂活美食團要介紹的餐廳可能會顛覆了大家對鹽水的傳統印象。

尚格位於鹽水區北門路上,岸內大排水線的支流旁,是一家有著華麗外觀的複合式餐廳。站長會知道這間店是來自於幾年前的一段回憶,當時對鹽水一無所知的我被帶來了這裡,也在這邊度過了一頓愉快的晚餐約會。事隔多年後,我循著記憶中依稀的片段,再度找到了這裡,來回味一下當時的感覺
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進入尚格後有一片屏風隔開了用餐區與門口,櫃臺前有許多伯伯、阿姨們正在結帳,有如時空錯置般的感覺相當有趣。後來,偷聽了一下阿姨們的對話,原來尚格也不是這幾年才開的餐廳,營業到現在應該也有十幾年了,也可以說是在地老店了
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內部裝潢與幾年前來的時候略微改變,但還是走前衛時尚的風格。以現在的角度來說就是類似潮流咖啡廳,而以十幾、二十年前的來看就是很經典的「複合式餐廳」,像是三皇三家、五餅二魚、異人館等等
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一樓沙發的地方,純粹就是裝飾與休息區,並不是用餐的地方
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我們入座前已經擺好了菜單與杯子,之後服務人員會上來添加白開水
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菜單的部分與市區常見的複合式餐廳很像,主要是提供小火鍋、簡餐、小點心、義大利麵、焗烤、排餐等等(點圖可以放大)
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背面是飲料區,適合不吃飯而想聊聊天的人參考(點圖可以放大)
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美式拼盤 NT. 120,綜合炸物,很常見的小點心組合。本來應該有雞米花、洋蔥圈、熱狗與薯條,但洋蔥圈賣完了,所以我們就讓薯條加量
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附餐的飲料,奶茶、咖啡、綠茶、冰咖啡與酸梅汁
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排餐的沙拉,使用了帶著一些水果味道的美奶滋
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排餐的濃湯以及鐵板麵
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排餐的餐包
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撥開熱騰騰的餐包,奶油啵啵啵地流了出來
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美國雪花牛排 NT. 320,五分熟的牛排,附上了一顆太陽蛋與燙蔬菜
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這片雪花牛排吃起來筋不少,肉質偏硬,但以複合式餐廳來說算是中規中矩了
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青椒牛肉炒飯 NT. 120,也是複合式餐廳很常見的餐點,隨餐有附上一碗湯品
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炒飯的份量不多,青椒與肉的比例適中,口味上一樣是中規中矩
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湯品是酸菜底,但些酸酸的味道
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泰式酸辣海鮮麵 NT. 189,上桌時是一碗紅通通的湯麵,看起來似乎很辣
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本來以為湯頭應該是辣中帶酸,但喝起來只有一個「辣」字!而且是真的辣,而且沒有酸味,嚴格來說就是一碗很辣的辣湯麵
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麵條的部分使用了烏龍麵
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麵料的部分有蝦子、花枝、丸子、魚板等等
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焗烤奶香海鮮 NT. 199,隨餐的附湯與排餐一樣是濃湯
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表皮烤的金黃酥脆,份量也比常見的焗烤大一些
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焗烤表皮拉絲,感覺起司相當厚實,奶香味也相當濃郁
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剝皮辣椒雞火鍋 NT. 250,使用了比較傳統的酒精膏模式而不是卡式爐,感覺與店面風格不太搭嘎
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除了主鍋的部分外,還有一份配菜盤
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雖然菜名裡面有辣椒,但湯頭喝起來相當清爽,甘甜中帶著一絲絲的辣以及辣椒的香氣,不敢吃辣的人應該也能接受
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雞肉採用了整枝帶骨雞腿,吃起來軟嫩不柴,與剝皮辣椒湯頭也相當合拍
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