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餐廳名稱:新泰城泰雲料理
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/333459270
消費時間:2016年/8月
地址:台南市南區體育路43巷2號
電話:06-2157508
營業時間:11:00 - 14:00;17:00 - 21:00
公休:無
每人平均價位:300 ~ 400
可否刷卡:可
有無包廂:半包
座標(度分秒):22°58'45.8"N 120°12'26.1"E
停車:不便(路邊停車)
WEB:http://newthaicity.blogspot.tw/
FB:https://www.facebook.com/新泰城-泰雲料理-130880450370205/

新泰城是起家自高雄成功一路上的泰國、緬北、雲南料理餐廳,老闆王根本年輕時來台灣唸書啟發了對料理的興趣,後來便前往日本學習廚藝。回台後打算與其兄弟三人合夥開餐廳,因為懷念起家鄉的口味,決定以日本廚藝的精神來製作泰雲料理,於是催生出了新泰城這個品牌。

新泰城的台南分店在體育場的正對面,有經過這裡的人應該會對店面上這幅「大菜單」印象深刻吧?
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走近新泰城的門口,一整個就是濃濃的南洋風,感覺店家在裝潢上下了不少心血
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因為人數眾多的關係,我們用餐的位子被安排在大門旁,靠窗邊的併桌
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牆上掛著大象頭的雕塑品,背景是紅、白、藍泰國國旗的配色
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從窗外看去是佛頭造型的小噴泉
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其他的位子也各有特色,除了南洋風格外,也有些中國東南方的感覺
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最後方是素雅的10人大圓桌半包廂,本來店家是安排我們坐在這邊,但因為後來人數追加到了幾位,最後只能併桌啦!
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旁邊店員正在整理剛送來的食材,左邊是香茅本人,右邊則是檸檬葉,都是泰國料理不可或缺的材料。而且據店家表示,這些植物都是自家栽種而成,品質可以控管的比較好
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新泰城菜單的部分因為太大本所以就沒有拍攝了,但是官網有相當詳細的列表,大家可以直接去以下連結觀看(合菜:http://goo.gl/C3HV1v;單點菜色:http://goo.gl/TaQk7G

我們點了合菜類的8人餐當底 NT. 3600,先送上來的白飯是泰國米製作,可以無限續加
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第一道菜上桌的是8人合菜的海鮮豆腐煲,以勾芡的作法燴入雞蛋豆腐與蛤蜊、蝦子、花枝等海鮮
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8人合菜中的椒麻白油雞拼盤,泰式椒麻雞與白斬雞的合盤,兩邊都淋上了蒜味很重的泰式酸辣醬
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8人合菜中的泰式打拋豬肉,站長都稱為泰國肉燥,九層塔的香氣很重,吃起來帶點小辣,一整個就是配飯吃的菜色
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8人合菜中的香酥雙拼,是月亮蝦餅和泰式春捲的合盤
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月亮蝦餅是台灣發明的偽泰國菜,以餅皮包裹了蝦泥內餡煎到金黃色,吃起來酥脆中帶著蝦子的香氣
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春捲包了冬粉、絞肉、蔥與蔬菜,吃起來外皮比台式的春捲厚實
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8人合菜的泰味涼拌海鮮,最後上灑了不少炸麵皮,吃之前要先拌勻
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拌好後的涼拌海鮮,酸辣的味道算中等,雖然有花枝、蛤蜊和蝦子,但量比洋蔥、小黃瓜以及其他蔬菜要少很多,就當成吃開胃沙拉吧
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泰式辣炒牛肉(大)NT. 280,額外單點的菜色,主要是以洋蔥、蒜、辣椒、芹菜來快炒的牛肉片,吃起來與台式蔥爆牛肉極為相似
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8人合菜的泰式咖哩雞,是椰奶味很重的泰式口味,雞肉的部分為帶骨的腿排與雞胸肉
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黃金蝦餅(小)NT. 250,也就是泰國說的金錢蝦餅,台灣創作的月亮蝦餅就是由這道改良而來
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其實這兩種蝦餅是差不多的炸物,內餡的部分都使用了蝦泥,差別在於月亮蝦餅是用餅皮包裹下去炸,而金錢蝦餅是直接將蝦泥裹粉就下鍋炸,吃起來有點像早餐店的蝦排堡
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8人合菜的泰式檸檬魚,使用魚種是鱸魚,個頭上算大隻,吃起來有香茅味與檸檬葉的味道在其中,相當清爽的一道菜色
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8人合菜中的雲醬炒高麗菜,雲醬就是雲南口味的豆瓣醬,吃起來除了有豆瓣的味道外,應該還有蠔油
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泰味檸檬生蝦(大)NT. 280,將蝦子殼剝到只剩下蝦尾的生蝦,淋上以辣椒、蒜頭與香菜製作的酸辣醬,蝦頭則是炸過後一起上桌擺盤
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8人合菜的香酥椰汁蝦,帶頭的撥殼蝦子先炸過,再淋上特製的泰式椰汁
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香茅酥皮鴨(整隻)NT. 380,有著淡淡香茅味道的炸全鴨,吃起來酥脆卻不會太乾澀或太油(菜單上面只有大份小份,所以用大份NT. 380來標價,但詳細的價格可能要問店家)
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不過,鴨子應該有事先醃過,所以鴨肉本身的味道比較淡,香料味相對多了些。如果覺得味道還不夠,可以沾隨餐附的泰式酸醬提味
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8人套餐中的雲南氣鍋雞,有看過中華一番的人應該對雲南氣鍋不陌生吧!劇中小當家就是利用這個氣鍋在船上缺水時死裡逃生。而這個氣鍋雞吃起來的味道如何呢?簡單的說就是「一碗很清澈的雞湯」,喝起來相當清爽,但就只是雞湯而已,吃了可不會發光喔!
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泰味酸辣蝦湯(大)NT. 300,以椰汁、魚露、辣椒、檸檬為主味覺的泰式湯品,主食材是帶頭去殼的蝦子
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其實站長多年前第一次吃泰式料理時就被泰式酸辣湯的味道嚇過,所以對這種湯一直有陰影。不過,這裡裡的酸辣鮮湯喝起來椰汁為比較重,酸辣與魚露的味道適中,讓我也一掃陰霾連喝了兩碗
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飯後甜點:椰汁糕與紅豆糕(也是椰汁底)
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