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餐廳名稱:老鄧牛肉麵
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/317658828
消費時間:2016年/1月
地址:台南市南區大成路一段79號
電話:06-2645435
營業時間:11:00 - 21:00
公休:無
每人平均價位:130
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):22°58'29.3"N 120°12'02.8"E
停車:普通(路邊停車)
FB:https://www.facebook.com/laodeng.tw/

 

老鄧牛肉麵位大成路一段上,也就是原本的水交社空軍眷村舊址。起初是由一位鄧姓外省老伯伯創立,後來交給了現任老闆黃尚慶先生,並以老鄧牛肉麵的名稱繼續經營。

這天我們在下午1點半左右才抵達,原以為可以錯開用餐尖峰時間,但一進門才發現店內依然是座無虛席,足以證明老鄧的人氣可是名不虛傳啊~
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價目表,只有麵與冬粉,沒有飯類的餐點,但有像是牛肉干、麻辣子等副產品
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滷味,可以自行挑選並告知服務人員處理。不過要特別提醒:「一定要問好價錢」,因為老鄧這的滷味有一些高單價的品項,所以先問好價格才不會在結帳時造成誤會
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除了滷味以外,隔壁還有一些小菜,價格就比較親民了
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點完餐後回到座位,桌上擺了一大盆的酸菜以及辣椒醬、麻辣子,都是吃牛肉麵必備的小幫手
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花椰菜 NT. 30,清燙的作法,淋了一些香油提味,相當清爽的開胃小菜
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花生 NT. 30,滷的相當軟爛且入味,在主菜上桌前可以先塞塞牙縫
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小魚乾 NT. 50,用蔥與辣椒炒的小魚乾小菜,吃起來相當夠味,可惜的是沒有加豆乾
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牛筋 NT. 50/兩,滷得十分軟爛,即使牙齒不好的長輩也能輕易入口。口味上,雖然印象中老鄧的滷汁是有加冰糖提味,但以前不會覺得很甜。不過,今天吃起來甜度很高,而且有一層稠稠的糖衣口感,可能是滷得比較久吧?另外,這牛筋是以兩計價,所以點餐時記得要問好價錢喔!
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牛肚 NT. 50/兩,一樣是以兩計價的滷味,今天的口味也是偏甜,所以應該是跟滷汁有關無誤了
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牛腱 NT. 30/兩,比牛筋與牛肚便宜些,但今天吃起來也是偏甜... 站長對甜甜的滷汁沒有愛啊!
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海帶NT. 30、滷蛋NT.10、鴨胗(漏了問價錢...)海帶和滷蛋的滷汁味與牛筋的不太一樣,是以鹹味為主的醬汁,推測應該不是同一鍋滷出來的品項,但這個滷汁比較合我的口味
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牛肉麵 NT. 130,老鄧最基本款牛肉麵,上桌時預設沒有灑蔥花,只有麵、肉與湯
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湯頭十分濃郁,喝起來牛肉的味道很重。肉塊燉煮的相當軟爛,油花分布的不錯,還稍微有帶一些筋
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牛肉冬粉 NT. 150,以冬粉取代麵條,內容物與牛肉麵很相似
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整體份量比較多牛肉麵多了一些,但價格貴了20元
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純原汁牛筋肉麵 NT. 250,選用半筋半肉當主食材,是站長很愛的牛肉麵類型
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筋與肉的比例適中,一樣燉煮到非常軟嫩,幾乎沒有牛筋難以下嚥的嚼勁
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麵的部分,比起常見的中版、寬版麵,站長其實更愛這種細麵,因為更有在吃「麵條」的感覺
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