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餐廳名稱:豪味道古早味旗魚焿
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/312249426
消費時間:2015年/11月
地址:台南市中西區海安路一段61號
電話:06-2289530
營業時間:7:30 - 18:00
公休:不定
每人平均價位:30 ~ 50
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):22°59'21.2"N 120°11'41.6"E
停車:普通(路邊停車)
FB:https://www.facebook.com/豪味道古早味旗魚焿-980000942022741/



海安路一段六千牛肉湯與阿華豬血湯的隔壁有間新的旗魚羹店,老闆是下大道旗魚羹創辦人的外孫,在老店學習旗魚羹的製作十餘年後,於今年八月份時開了這家「豪味道古早味旗魚焿」
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價目表,與老店一樣有大碗、小碗的分別
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料理區的大鍋是煮旗魚羹的地方,除了使用了傳統炒扁魚與高麗菜當湯料之外,還用了蕃茄下去熬煮
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內用桌子不多,桌上的醬料整齊地擺放,還有一張打卡優惠的小提醒
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旗魚羹(大)NT. 50,大碗可以選加量主食(麵、米粉)或魚羹,我們選擇的是加量魚羹
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上桌時魚羹的最上面放了一些沙茶醬,從櫃台的罐子可以得知使用的是牛頭牌的產品,與羹湯一起拌著吃相當合拍
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旗魚羹沒有浮水魚羹那麼Q彈,口感上比較接近花枝丸。但吃起來比浮水魚羹要扎實,也很有飽足感
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另一碗照我的慣例點了米粉麵,這是一次可以吃到兩種主食的模式,口感層次也更棒
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羹湯裡面的蕃茄末,讓湯頭帶了一絲絲酸甜的味道
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結帳前,我們眼尖的發現了鍋子旁有一碗三層肉?詢問了老闆才知道,那是熬湯的三層肉,但也可以做成餐三層肉羹!是我們又點了一碗來嚐嚐
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三層肉羹 NT. 30,價格與其魚羹相同,可以單點肉羹,也可以和旗魚羹混搭
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由皮、脂肪、瘦肉構成的三層肉羹,感覺不太搭嘎的組合,但吃起來意外的對味。肉的本體吃起來相當軟爛,也充分吸收了羹湯的味道,算是這天意外的小驚豔吧!
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