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餐廳名稱:夜船燒烤 綿羊豬 vs. 伊比利豬(樂活台南兩週年站慶聚餐)
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/312066912
消費時間:2015年/11月
地址:台南市善化區建國路109號
電話:0981207306
營業時間:17:30 - 0:30(最後點餐時間23:00)
公休:無
每人平均價位:250
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):23°07'48.3"N 120°17'48.3"E
停車:普通(路邊停車)
FB:https://www.facebook.com/slowboatfood

 

11/3是樂台南誕生的日子,轉眼間樂活台南也陪著大家兩年了,為了感謝樂活美食團與各位朋友的一路相艇,我們在11/7的時候辦了一場樂活兩週年站慶的聚餐,邀請了所有的老團員一起參加,而地點就選在善化的夜船燒烤,還品嚐了稀有食材:綿羊豬。

夜船燒烤是個特別的地方,也是站長相當喜歡的餐廳之一。由於之前已經寫過一次食記介紹,所以本次就不多提關於夜船的背景啦,有興趣的人可以到舊的文章看看囉!(http://goo.gl/Z28SZC
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站慶的地點在決定夜船之前,其實我一直苦思要去哪裡聚餐,畢竟這是屬於樂活美食團的大日子。在我瀏覽了一些口帶名單的粉絲頁面後,突然發現夜船進了一種食材叫做「綿羊豬」???當下以為是什麼浮誇的名稱而已,但上網查了一下才發現綿羊豬的確很有趣,所以就訂下了夜船為站慶地點

首先是夜船的菜單,與去年來的時候以經有些不同,但品項上面並沒有綿羊豬,打電話確認後才知道那是預定才有的菜色,所以我們就先訂了下來
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首先上桌的是比較清淡的培根高麗菜 NT. 100,清脆的口感與清爽的口味,作為等等大餐的前菜相當適合
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黃金豆腐 NT. 80/份,本圖共三份。外皮像滷過的油豆腐,內部則是板豆腐的口感,沾上一些辣椒一起吃相當夠味
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豬肉生薑燒 NT. 130,常見的日式煮物,薑的味道十分夠味
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牛蒡天婦羅 NT. 60,內部包裹著牛蒡絲的炸天婦羅,吃得時候可以清楚感覺到牛蒡絲的口感
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沖繩苦瓜 NT. 120,以山苦瓜為主食材的日式煮物,用了蛋汁下去炒,最後再灑上細柴魚片
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讚歧烏龍麵 NT. 80,特製醬汁清炒的烏龍麵,沒有參雜太多配料,最後灑上一些海苔條來提味,吃起來清爽不膩
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果醋洋蔥 NT. 80,以洋蔥為主角的涼拌沙拉,加了帶有柑橘味道的醋來調味,吃起來酸酸甜甜地相當開胃
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秘醬海蝦飯糰 NT. 50,以蝦鬆拌飯製作的飯糰,先淋上特製醬汁再下去烤過,吃起來是偏甜的口味。上桌時附上海苔片,吃的時候要自己包裹
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和風嫩雞燒 NT. 150,使用了去骨機腿肉下去烤,吃起來是帶點蒜味的感覺
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醬燒秋刀魚 NT. 90,塗了醬的烤秋刀魚,醬汁有點像烤鰻魚的風味,上桌時附了小桔子與榨汁器,可以擠在魚身上
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秋刀魚的內臟以經去除,裡面還塞了蒜頭與洋蔥末,吃起來比一般的烤秋刀魚更鮮美
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北海道鯖魚 NT. 140 肉質軟嫩而且沒什麼刺的烤魚,是燒烤店常見的日式烤物
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清酒蛤蜊 NT. 160,用了黑松白鹿的清酒下去煮蛤蜊,上桌時帶著醇厚的清酒香氣,但沒什麼酒精味,而且蛤蜊吃起來十分鮮美
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秘醬竹莢魚一夜干 NT. 140,也是燒烤店常見的日式烤物,但涮上了與飯糰一樣的特製醬汁,也是帶著甜甜感覺的口味
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綜合雞軟骨 NT. 140,炸過的雞大腿關節,因為是軟骨組織,吃起來是脆脆的口感
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松阪豬肉串 NT. 40/串,將松板豬切小塊之後串成的肉串,脆脆的口感有完整保留
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明太子馬鈴薯 NT. 180,煮過的馬鈴薯塊再炸過,然後抹上自製明太子醬(吃起來有蛋與美乃滋的味道)後下去烤。吃起來鬆軟中帶著烤過的風味,以及明太子沙拉甜甜的感覺,算是站長個人頗喜歡的餐點
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柳葉魚天婦羅 NT. 100,份量約八隻,粉漿是炸之前才裹上,吃起來不會有粉太多的感覺
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地雞唐揚 NT. 150,標準的日式炸雞,外皮酥脆、內部鮮嫩多汁,是大人小孩都愛的一道炸物
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香烤雞翅 NT. 25/枝,一面加了孜然,另一面是胡椒鹽的烤雞翅,算是夜船的招牌之一。因為站長本身不是很愛雞翅,但夜船的烤雞翅從以前就讓我很驚豔,當天所有的團員也給予很高的評價
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特選霜降牛 NT. 280,上次吃過的霜降牛排,用了木製沾板來呈裝
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熟度看起來約五分,但實際上應該是七分左右,吃起來不像看起來那麼血,不過筋多了一些
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以上是夜船的正規菜單,接下來要進入預約才吃得到的菜色。問了一下原因是,除了食材本身比較稀少之外,夜船還引進了低溫烹調機製作,所以必須讓食材完整退冰才能製作,不然料理的時間會拉長。
首先是和牛板腱(10oz) NT. 650,這塊和牛的特色是油花分佈十分均勻,吃起來的口感相當軟嫩、肉汁也非常飽滿,適合不愛油花太多的人
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U.S. Prime 5公分厚切帶骨肋眼牛排(33oz)NT. 1880,這是一道相當夠份量的牛排,使用了Prime等級(美國牛肉最高等級)的帶骨肋眼。由於面積很大,所以肉質從油花比較多的部份,一直到油花比較少的部份都包含在其中,有點類似丁骨牛排般可以吃到兩種口感以上的牛排
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除了食材很高級之外,由於使用了低溫烹調機製作後再烤,料理過程都在低於沸點的溫度處理,牛排的質地沒有被破壞,吃起來就是原汁原味的感覺
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U.S. Prime 5公分厚切帶骨肋眼牛排-九層塔口味(33oz)NT. 1880,應該是加了九層塔香料與橄欖油醃製過的牛排,吃起來只有帶點淡淡香氣,沒有太重的香料味,算是這塊牛排的變化型
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最後,本次聚餐的重頭戲要上場啦!綿羊豬 Vs. 伊比利豬。其實在此之前,站長已經有在高檔餐廳吃過伊比利豬的經驗。但綿羊豬是什麼,我還真的孤陋寡聞... 後來上網查了一下,發現了這張比較表(擷取自聯合新聞網)
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而綿羊豬長什麼樣子呢?基本上就是一隻披著綿羊皮的豬啊!除了好吃之外,還滿可愛的耶...(樂活的女團員還幫牠取了小名叫:小Q...)「圖片擷取自網路」
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這樣的可愛動物真的好吃嗎?夜船讓我們看了料理前綿羊豬,當下只有一個想法:「這是牛排吧?」
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綿羊豬(約10oz) NT. 800,綿羊豬是少數可以不用全熟的豬排,這次的熟度約5分到7分之間,上桌後看起來還是很像牛排...
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吃起來的感覺,不告知是豬肉的話,完全會以為是和牛等級的牛排。油脂的比例很高,但散發出的味道不是豬油,而是牛排的油脂香味,令在場的樂活團員們都相當驚豔,尤其對不吃牛的人來說,真是相當棒的選擇
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接著是今晚綿羊豬的對手:伊比利豬(約7oz)NT. 500,外觀看起來也是類似牛排的感覺,熟度也是接近七分
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伊比利豬的油脂也相當多,但分佈的花紋是與瘦肉交錯的類型。油脂的香味吃起來一樣會誤認為是牛排,也是不吃牛的人相當棒地替代品
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最後是綿羊豬與伊比利豬的合照,我沒辦法告知大家哪個比較好吃,可能要讓家去自己體會看看囉...
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