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餐廳名稱:和緯蝦仁飯
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/302219379
消費時間:2015年/8月
地址:台南市北區文賢路626號
電話:06-2584669
營業時間:6:30 - 13:30
公休:週日
每人平均價位:50 ~ 100
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):23°00'33.5"N 120°11'38.3"E
停車:普通(路邊停車)

站長愛吃蝦仁飯出了名,但不是矮仔成蝦仁飯那種燉飯型的蝦仁飯,而是像萬伯鹹粥那種鍋飯型的蝦仁飯。但搬了家的萬伯蝦仁飯似乎有點走味,跟小時候吃得那種味道就是有一種說不出的差別。這陣子一直有朋友說Costco附近有家蝦仁飯很多人,每天都要大排長龍才吃到,這的確引起了我的興趣,而這家店就是在文賢路上的和緯蝦仁飯。

其實自從聽到傳聞,我有多次都特地跑去想吃看看,無奈不是過了營業時間,就是人太多不好停車而作罷。直到今天起了個大早,趁著陰雨綿綿的早上,我決定直奔和緯蝦仁飯來吃看看。當我們抵達時,記得不久前還是老舊褪色的招牌,以經換成了全新大紅底的看板。而且,雖然是下雨天的日子,外帶排隊的人潮依舊,很多人穿著雨衣也要來這裡買一份餐點帶走
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中間坐鎮的應該是老闆娘,正在熟練地幫客人準備著各式餐點。外帶都要排隊,而內用是直接在這裡點菜
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價目表,名列了主食類與湯類價格;小菜的部份則是自己決定要多少,一份大概都是20~30左右的價位
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選完主食和小菜後,店家會給一個號碼牌,之後就會將餐點送到座位上
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湯類是另外一區負責,有一個阿姨專門料理,想喝什麼湯就直接跟他點,並告知號碼牌的數字
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內用的空間不大,也沒什麼裝潢,但整體環境算上的整潔
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鮢過魚湯 NT. 90,可以選擇味噌和清湯,今天我們選味噌口味
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鮢過魚片的份量不少,也很厚實;味噌湯頭不錯,甚至比一些專賣深海魚湯的店還濃郁
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下水湯 NT. 35,以清湯的模式呈現,薑絲放得量很多,喝起來有很濃厚的薑味
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常見的下水不外乎雞胗和鴨胗,雖然沒有問店家,但這裡的下水個頭比較大,應該是鴨胗。吃起來脆度很夠,而且不會死硬難咬
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貢丸湯 NT. 25,兩顆大的豬肉貢丸與油條搭配的清湯,中規中矩的口味
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滷白菜 NT. 20,沒什麼勾芡的感覺,屬於比較乾式的作法。白菜滷得很入味而且滑嫩,是很適合配飯來吃的小菜
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滷茄子 NT. 20,一樣滷得相當入味,而且茄子的甜味都保留了下來
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筍絲炒蛋 NT. 20,筍絲清脆甘甜,與雞蛋一起炒過後非常合拍,搭配肉燥飯是最對胃口的吃法
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滷小腸 NT. 50,因為對滷腸的熱愛,我們請店家做成大份。小腸滷得分透徹,香味四溢,而且吃起來不會乾澀反而很軟爛
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香腸 NT. 20,記得小時候吃蝦仁飯都要配一條香腸,和緯果然也有香腸。這香腸煎的皮酥內嫩,很符合我們喜歡「煎卡赤」的口味
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滷爌肉 NT. 30,皮、油脂與瘦肉層層分明,滷得一樣很入味,也是一道非常下飯的小菜
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肉燥飯(小) NT. 25,本來以為專賣蝦仁飯的店,肉燥飯會像萬伯那樣普普通通的配角。結果我們錯了,這碗肉燥飯應該可以媲美市區飯桌老店。肉燥以肥肉為主,常起來滑嫩順口;滷汁香氣逼人、鹹而不膩,真是一碗不錯的肉燥飯,吃完後我心中的肉燥飯排行榜又要有所變動了...
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蝦仁飯(小) NT. 25,主角終於上場,是屬於鍋飯的作法,而不是溼溼的燉飯。我品嚐了一口,突然回憶起了小時候第一次吃蝦仁飯,就是這個味道沒錯... 蝦仁是帶著甘味的火燒蝦,中間夾雜了一些肉絲肉香氣更棒;油油亮亮的飯,沒有因為在鍋子中太久的而產生乾澀感。現在終於知道,為什麼每次經過和緯蝦仁飯都在大排長龍的原因了
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