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餐廳名稱:四季小館 台菜、台菜、海鮮、聚餐(樂活美食團第30次公開團)
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/292031827
消費時間:2015年/6月
地址:台南市中西區大埔街37號
電話:06-2130453、06-2134501
營業時間:11:00 - 14:00;17:00 - 21:00
公休:週二
每人平均價位:250 ~ 300
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):22°59'12.9"N 120°12'32.0"E
停車:普通(路邊停車)
WEB:http://www.4gfindfood.com/

 

四季小館位於延平郡王祠旁的大埔街上,對面就是開山路的大埔福德祠,是一家以提供川菜為主的餐廳,因為價格實惠、料理的功力也相當夠水準,所以每到用餐時間幾乎都是高朋滿座狀態。

記得上次一次我來四季小館大概學生時代的事了,因為父親與朋友們很愛川菜餐廳,所以我也常跟著父親一同吃喝。印象中只記得是一家口味不錯的餐廳,後來一直想再來光顧,但遲遲沒有行動,這一拖就是十幾年,剛好這次樂活美食團有人提案了四季小館,也順利地通過並成為第30次團的地點,我也如願以償再次光臨這記憶中的店家。


前面說過,四季小館的菜色是以川菜為主,當然也包含了一些名菜熱炒。菜單的部份項目很多,主要有冷菜、炸類、主食類、豬肉類、雞肉類、豆腐類、蔬菜類、火鍋類、湯類、海鮮類、鐵板類、牛肉類、鮮魚類,洋洋灑灑三頁半的菜色,讓人不知道怎麼點菜了... ...(點圖可以放大)

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涼拌醃筍,很多熱炒餐廳都會附的開胃小菜,開飯前先開開胃口
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蝦仁炒飯 NT. 80,使用了蝦仁、火腿與洋蔥製作的炒飯,份量不小
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什錦炒麵 NT. 120,使用了意麵配上肉絲、香菇、木耳與豌豆下去炒,份量一樣不小
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銀絲卷 NT. 35/條,似乎是這裡的招牌,因為點菜時看到每一桌都有點,所以也跟風叫了,體積比起一般的銀絲卷要寬一些,炸得火喉也恰到好處
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乾燒蝦仁(小)NT. 188,帶著甜甜茄汁味道的大蝦球,一口一隻吃起來很過癮,上面的蔥段與蒜末也讓蝦味更上一層樓
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酥炸蝦捲(小)NT. 168,吃起來很像周氏蝦捲... 不知道是不是直接拿周氏的冷凍蝦捲製作。雖然吃川菜不太應該出現道菜,但當天的團員有小朋友,這是他唯一指定菜色就是了
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麻婆豆腐(小)NT. 128,用了嫩豆腐、絞肉、辣椒與花椒,還有大量的蔥,最後灑上了花椒粉後上桌,整個吃起來辣度不高,但配飯一起吃很棒
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干扁四季豆(小)NT. 122,干扁就是「乾煸」的作法,先將四季豆炸到皺皺的樣子,再與絞肉一起拌炒增加香氣,是很經典的川菜料理,也非常下飯喔
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蒜泥白肉(小) NT. 168,將五花肉切成大薄片後汆燙,最後淋上蒜蓉醬的常見下飯料理。通常都是作為第一道菜出場,而今天卻是吃到一半才上桌
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沙嗲牛肉(小) NT. 168,沙嗲就是台灣說的沙茶,所以這道菜大致上來說就是沙茶牛肉。肉的部份事先已經醃過,加入沙嗲與青椒、洋蔥後下去炒。口味上比較重鹹一些,也是很下飯的料理
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宮保雞丁(小)NT. 168,最經典的川菜之一,肉的部份應該也有醃過,而且份量不少,沒有像一般百元熱炒放花生米充數,吃起來辣度不會非常高,但乾辣椒的香味相當濃厚
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糖醋排骨(小)NT. 168,用炸過得排骨肉加入了蕃茄醬下去炒,吃起來是酥酥的口感與酸酸甜甜的口味。排骨中還有帶一些軟骨,肉與骨的比例很好,不會有太多骨頭沒有肉的情況,也不會整塊都是肉
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干貝碧綠羹(中)NT. 252,今天點的唯一一道中等份量的菜,因為點菜時想說小份的菜可以多吃一點,上菜時才發現這裡的小份其實份量就不少了。而這個碧綠羹一般也常叫翡翠羹,是利用波菜泥當主角的美味羹湯,圖中一叢一叢綠色的物體就是波菜泥。記得小時候站長挑食不愛吃波菜,後來吃到了這種作法才愛上了波菜
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湯料的部份也很豐富,除有干貝絲之外,還有花枝、蝦仁漿、香菇、蟹肉棒等等,喝起來鮮味十足,是小朋友也會非常喜歡的一道湯品
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