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餐廳名稱:紅象鐵板燒
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/286884907
消費時間:2015年/5月
地址:台南市北區東豐路251號
電話:06-2088080
營業時間:11:00 - 14:00;17:00 - 21:00
公休:週一
每人平均價位:300
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):23°00'11.1"N 120°13'18.0"E
停車:普通(路邊停車)
創立:2014
FB:https://www.facebook.com/pages/紅象鐵板燒lounge/307869476027650

 

常常被朋友問哪間店好吃的站長,也常會有想不吃來要吃什麼的時候,尤其是團員內有小鬼頭的時候,挑選餐廳時更是頭痛啊。上禮拜吃冰團前的午餐也有小朋友,左思右想不知道要去吃什麼的時候,剛好看到PTT台南板上,ctx705f (鍵盤小妹)發了篇紅象鐵板燒的食記,瀏覽過覺得很適合小朋友後,就立即決定是這家了!(其實是懶得再找...)

紅象的外觀是以藍白條紋的配色為底,看起來很難讓人聯想是一家鐵板燒店
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內部空間也是以藍色係為主題,感覺是走地中海風格的複合式餐館
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這位應該是老闆,正在幫客人料理餐點,而且與客人互動地很棒,每一份料理都會問要怎麼作、口味如何等等的問題。但這群客人的人數不少,所以我們被分到了另外一個台子
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飲料、湯、飯區,飲料是自取,湯則是要請服務人員代盛。飯是預設每人一碗,之後每碗要NT. 10
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來之前就聽說這裡二樓的風格更夢幻,才一上樓就發現了大熊躺在吊床上,看起來似乎是costco那隻呆熊
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二樓的左邊是粉紅配色的沙發區,兩個位子間有流蘇分隔,相當有lounge的感覺
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靠窗戶的位子是藍色系的配色,與樓下的地中海風格類似,日光從門簾照進,很有brunch的感覺
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回到我們樓下的位子,餐具與湯都已經準備完成,接著要點餐了
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菜單是一本很厚重的冊子,餐點都是套餐的模式,單點區只有雞蛋、蔬菜等等的小東西。樓下這張點菜單是服務人員紀錄使用,因為掃描起來比較方便也清楚,所以就不拍菜單,直接掃這張給大家看囉
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這位是服務我們的師傅,據說是老闆的徒弟,今天的餐點就拜託他了
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首先是蔬菜雙拼,大部分的鐵板燒出主菜前都會附的前菜。而比起一般炒豆芽菜模式,這裡是使用了綠色的時蔬搭配高麗菜,感覺上要高級一些
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套餐都會附一顆蛋,最做之前師父會熟度與作法。可以做成全熟蛋、荷包蛋,甚至蔥蛋都可以。當然,身為荷包蛋控的站長,一定要點半熟的荷包蛋啦!
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不想吃白飯時可以換成炒麵,本體用的是義大利麵,炒完後灑上一點香料就裝盤囉
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今天我們點的是一份雙人A餐,有:乾式熟成沙朗、南極冰魚、天使紅蝦與築地干貝 NT. 1130,另外還點了一份法式豬排套餐NT. 250
首先登場的是天使紅蝦,大小約有12CM左右,頭上的尖刺已經減除,所以看起來比較小隻一些
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紅蝦的後面開始料理冰魚,使用了粿粉的作法;畫面外則在料理干貝
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天使紅蝦的成品,灑上香料粉後看起來頗有賣相
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吃起來口感類似胭脂蝦與牡丹蝦,但肉質比較緊實一些,也比較Q彈一些
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南極冰魚,魚骨的部粉已經去除,剩餘的細刺不多可以直接入口。上面那片是魚下巴與魚頭的部份,下面則是魚身與魚尾,吃起來接近鱈魚的口感,但比鱈魚更扎實
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築地干貝,一共有三顆,下面鋪的是山蘇,沾醬則是明太子沙拉
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法式豬排,是帶骨的三片豬排肉
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料理的過程會先去骨,在慢慢的分切成小塊。煎起來帶點微焦,油花的分佈不錯,還有骨邊肉可以啃
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雙人A餐的主菜,乾式熟成沙朗。放到鐵板時還是原塊的狀態,師傅邊煎邊開始切邊去掉外皮
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切好的牛排在鐵板上滋滋作響。看著這些食材隨著鐵板的溫度一同起舞,這也是吃鐵板燒的趣味之一吧!
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接著師傅繼續切片牛排,似乎還要分成更小片
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果不其然,牛排被分成了小長方形,剛好是一口一塊的大小。因為在場有小朋友,所以我們請師傅稍微熟一些
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乾式沙朗成品,熟度大概是七分到全熟之間,稍微帶著一點點粉紅色
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乾式熟成的牛排吃起來比一般的牛排肉汁更多,牛肉味也更濃郁。我本身滿喜歡這種味道,但對於有些人來說口味重了一些,像在場的小朋友也覺得味道太重。也沒關係,那我就多喀一些吧~
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牛排的沾料,左下是炸蒜頭酥、上方是黑胡椒+鹽、右下則是義式香料粉
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最後是套餐附的飯後點心,看起來是可麗餅的作法
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趁著點心在做的過程中,先欣賞隔壁客人點的豬腳吧
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而老闆那區的客人也吃完離開了,這時他正在做員工的午餐。看起來是牛排類的菜,伙食吃得還不錯呢!
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這時候我們的可麗餅也接近完成,最後淋上的是焦糖醬
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可麗餅完成!吃起來不是脆脆的感覺,而是軟中帶硬的口感,比較類似煎薄餅,與黑糖醬也很搭,是很不錯的飯後點心
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