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餐廳名稱:小腳腿 古早味傳統手搖冰
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/278830714
消費時間:2015年/4月
地址:台南市柳營區義士路二段與南81縣道的交叉路口(重溪國小斜對面)
電話:無
營業時間:8:00 - 17:00
公休:冬天、雨天
每人平均價位:15 - 40
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):23°17'05.7"N 120°21'56.4"E
停車:方便(路邊停車)

 

在前往南寮的路程中,我們順路到了位於柳營區小腳腿的手搖冰小攤。這是站長一直想來,卻遲遲沒有成行的地點。剛好趁著今天有點悶熱的下午,請大家跟著站長一起品嚐這古早味的傳統手搖冰吧!
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小腳腿的手搖冰小攤在義士路二段路口,本體是用機車改建而成,攤位就設在大樹下,後面還有小涼亭可供客人邊喝飲料邊小憩一下。因為是第一次來這裡,阿姨看我們要拍照開始很熱心的解說手搖冰的構造與製作
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這金屬桶子就是製作手搖冰的地方,上方有把手,下方則是灑過鹽的冰塊
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大家可以回想小學自然或國中理化,應該有做過鹽可以吸熱的實驗。是的,手搖冰就是利用鹽吸掉冰塊的熱讓溫度更低,然後再使桶子內的果汁結冰。在古早時代冷凍設備還不夠先進與普及的時候,想要作冰品就是利用類似的方法喔!
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如果一段時間沒有搖晃,桶子內的四周水分就會結成冰塊
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接著蓋上有把手的桶蓋,然後順著某個方向一直旋轉,讓桶子內的冰與果汁混合
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混合後已經有冰的雛型,然後再把蓋子拿掉,放入大型的攪拌棒
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利用攪拌棒不停的攪和,將果汁與冰再進一步充分地混合
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最後的成品是類似冰沙的狀態,接著可以開始裝杯囉!
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綠豆口味(大)NT. 40,使用了每天現煮的綠豆當原料,綠豆的味道很香而且甜度適中。這種手搖冰雖然類似用冰塊打碎的冰沙,但喝起來卻比冰沙更綿密一些
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百香果口味(大)NT. 40,用的是新鮮的百香果下去製作,果味很濃厚
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百香果手搖冰與小攤子後面翠綠的農田形成強烈的對比,悠哉的午後時光再配上冰涼的飲料,這一時半刻的偷閒,彷彿時光倒流了幾十年
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古早味紅茶(大)NT. 25,這杯不是手搖冰,而是紅茶飲料。嘗起來有濃純的紅糖味與決明子香味,比起上面上標榜的古早味還要來得更古早味。有時候想想,人們對古早味食物的熱愛,除了復古風潮的推波助瀾外,最大的因素還是憶起往日的美好時光吧!在這微風徐徐的柳營小腳腿,似乎 找到了記憶中那早已模糊的感覺
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