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餐廳名稱:阿和肉燥飯
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/265583218
消費時間:2015年/1月
地址:台南市中西區府前路一段12號
電話:06-2202619
營業時間:06:30 - 14:00
公休:無
每人平均價位:70 ~ 100
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:肉燥飯、魚皮湯
座標(度分秒):22°59'20.8"N 120°12'37.9"E
停車:不便(路邊停車)

 

今天樂活台南要帶大家去吃得肉燥飯老店,是位於東門圓環旁的阿和肉燥飯,從斑駁的外看板可以看出阿和歲月的痕跡。即便如此,中午時段用餐的人還是絡繹不絕地進來,讓老闆葉順和的手一直停不下來
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菜單的部份很簡單,肉燥飯、魚皮湯、魚丸湯、魚肚湯與青菜
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不過除了這些菜色之外,在前面的的台子上還有一些時令的鮮魚可以點,像今天的魚就是花身(魚剌)(台語音:花身仔)
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肉燥飯 NT. 20,肉燥是以肥肉為主的傳統作法,但吃起來不會膩而且香味四溢,口味與民族路上的福泰飯桌在伯仲之間
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魚皮湯(生)NT. 50,阿和這邊的魚皮有分為生與熟,而實際上的生魚皮湯就是以新鮮魚皮川燙而成
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魚皮(熟)+魚丸 NT. 70,這邊說的熟魚皮是指裹了魚漿並事先煮過得魚皮,在台南雖然比較少見,但也不難看到,像是開元虱目魚也是這種作法;魚丸的部份是純虱目魚製作,吃起來Q彈中帶著一些脆度
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花身(魚剌)(時價),本日的鮮魚。吃起來肉質軟綿,也沒有一般小魚的細小魚刺。不過今天點的花身仔裡面有一條味道比較重,大概不太新鮮,不過應該是特例
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滷小腸,與肉燥同一個滷汁,滷的相當入味,吃起來還帶點韌性
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荷包蛋 NT. 10,樂活團吃肉燥飯必備的配菜
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三層肉,灑上蒜末再淋上滷汁
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高麗菜
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