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餐廳名稱:凍伯古早味水冰(赤崁店)
圖文版網誌:http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/240708397
消費時間:2014年/11月
地址:台南市中西區永福路二段206號
電話:06-2239508
營業時間:10:30 - 19:30
公休:週二
每人平均價位:50 ~ 60
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:水冰鳳梨茶、綜合水冰
座標(度分秒):22°59'46.7"N 120°12'08.5"E
停車:不易(路邊停車)
創立:2014(單指本店)
FB:https://www.facebook.com/pages/凍伯古早味水冰赤崁店/532147090242127

 

今年七月的時候,永福路上的祀典武廟旁開了一間顏色顯眼的凍伯冰茶,主要販賣的是水冰,也就是大家所說的香蕉冰。第一代老闆 蔡銀當在日治時代時向日本師傅學了製冰技術,並於民國47年的時候在仁德後壁菜市場做起水冰的生意,所以大家給他取了一個「凍伯仔」的綽號。後來因故中斷營業了30年,而凍伯的孫子蔡誌倫覺得這樣的技藝失傳太過可惜,於是就向祖父學習製冰技術,在民國97年的時候於仁德民安路重新開始水冰的事業,並將店名取為「凍伯水冰」,而武廟旁的新店面則是赤崁店分店。

赤崁店的裝潢採用復古氛圍為主軸,櫃台前放了古早時代的刨冰機、彈子台等等老玩意,彷彿讓人置身在時光隧道一般。今天是第二代老闆,也就是凍伯的兒子蔡根樹先生在顧店。為人非常親切,就好像鄰居的伯伯一般

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冰櫃裡面放的就是水冰(香蕉冰),而且有原味、梅子、雞蛋與鳳梨四種口味。雖然在台南香蕉冰四處可見,但有味道的香蕉冰卻不多,其中最有名的當屬是長榮路四段58巷中的新一二三冰城

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走道上掛著木製的牌子,上面寫著凍伯賣的商品,旁邊則是手工水餃與鍋燒意麵的相片

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內用空間採用和式風格,桌子擺在塌塌米上方,並採用柔色系黃光讓人很放鬆

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凍伯的菜單,主要還是以水冰為主,還有紅茶、鳳梨茶等飲料,以及水餃、鍋燒意麵等餐點

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綜合水冰 NT. 35,原味、梅子、雞蛋與鳳梨四種口味各一球,其中鳳梨的水冰中含著鳳梨碎塊,站長覺得口味上更勝新一二三冰城的鳳梨冰。雞蛋水冰吃起來則有點像小時候攤販的賣雞蛋冰,梅子則是類似古早味芋仔冰的梅子口味

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手工水餃 NT. 40/10顆,隨餐附上了醬油與辣豆瓣醬

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水餃是豬肉內餡,蔥花與高麗菜參雜其中,味道相輔相成沒有衝突感

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鍋燒意麵 NT. 60,食材有鮮蝦、瘦肉片、貢丸、甜不辣與魚板,還放了小白菜、蕃茄片以及一顆蛋,最後灑上蔥花

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麵條的軟硬度適中,搭配琳瑯滿目的食材一起吃相當過癮

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紅茶牛奶 NT. 45,用古早味紅茶加了鮮奶,喝起來沒有死甜的感覺

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檸檬紅茶 NT. 35,這杯是古早味紅茶加入了純檸檬汁,酸酸甜甜又沒有口澀味

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鳳梨茶 NT. 35,以關廟的三號土鳳梨去皮後,再與台糖二砂下去熬煮數個小時來製作,口味清新而不甜膩。當天站長外帶了一杯給老爸喝後,直說這是他小時候常喝的味道

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水冰鳳梨茶 NT. 45,在鳳梨茶中加了原味與雞蛋水冰各一球,不但沒有干擾鳳梨茶該有的味道,反而讓口味的層次更加提升

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