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餐廳名稱:老鄭牛肉麵館
圖文版網誌:http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/208552294
消費時間:2014年/9月
地址:台南市中西區金華路三段221號
電話:06-2269779
營業時間:12:00 - 21:00
公休:無
每人平均價位:150
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:半雙頰筋肉麵、牛筋乾麵
座標(度分秒):22°59'41.3"N 120°11'36.0"E
停車:不易(路邊停車)
創立:1976

 

位於金華路上的老鄭牛肉麵,曾一度火災將整個店面付之一炬,後來經過原地重建後,現已交由第二代老闆經營。老鄭使用的是台灣本產牛,再加上每天現熬的美味湯頭,創立近40年來,每天的客人仍絡繹不絕、座無虛席。

老鄭的入口處即是料理的位置,工作人員正準備幫晚餐的客人準備著各式料理

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店內的採用古早年代的復古風格,四處可見斗笠、簑衣與扇子這些老時代的物品。桌椅也是使用木頭材料,整體看起來有幾分古意盎然的感覺

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店內販賣的餐點以麵類為主、也有飯、湯、餃子、滷味及小菜

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小菜的部份有一個專屬的區域,目前一律是NT. 40/份,有看得上的小菜就自行取用

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酸菜是很多人吃牛肉麵時必須加的配菜,老鄭這邊也提供了酸菜自行取用的服務

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今天的第一份餐點是牛筋拌飯(小)NT. 130,白飯放上了滷牛筋、滷蛋、酸菜、小白菜,然後灑上了蔥花。顏色看起來相當鮮艷,但味道上有點淡,雖說菜名叫拌飯,但充其量只是個蓋飯

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拌飯附上了一碗牛肉清湯,吃得時候覺得太乾可以喝點湯來潤潤喉

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晶瑩剔透的牛筋燉得十分軟爛,連牙齒不好的長輩也可以輕易品嚐這道菜色

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牛肉麵(小)NT. 100,老鄭最基本的菜色,看起來與一般的紅燒牛肉麵無異

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肉的部份是類似牛腩條切塊,雖然也燉得很爛,但肉的纖維比較粗,吃得時候容易卡牙縫

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半筋半肉乾麵(小)NT. 130,以半筋半肉為主材料的乾麵,比起拌飯來說,這道餐點更像拌麵,口味上也比拌飯更好

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半筋半肉果然不是蓋的,一口可以吃下軟嫩的筋與肉,滋味當然比單吃筋或肉更上一層

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最後一份是站長點的半雙頰筋肉麵 NT. 250,今天點的最貴餐點,不過份量也很大一碗

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牛頰肉,纖維非常細緻,中間帶有一些些軟筋,口感有點像滷過的腱肉,但比起腱肉又是更綿密的感覺。

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吃完這塊肉再回頭吃最基本牛肉麵的肉,真的感覺有些回不去了....

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