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餐廳名稱:開元紅燒土魠
圖文版網誌:http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/155028042
消費時間:2014年/7月
地址:台南市北區開元路富台新村10-1號
電話:06-2373195
營業時間:7:00 - 19:00
公休:週日
每人平均價位:25 ~ 100
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:紅燒土魠羹、滷豆腐
座標(度分秒):23°00'29.4"N 120°13'17.2"E

 

台南有很多家人氣爆炸的紅燒土魠店,在開元路上的開元紅燒土魠也是其中一家。而隔壁也是爆人氣的虱目魚店,每次經過時都想去吃一下,但看到爆量的人潮往往就作罷了... ...

目前開元紅燒土魠掌櫃的是第二代的老闆娘,其他的工作人員也都是家族成員居多。很多老客人來光顧時,一屁股就坐在櫃台前面的單人桌,等著老闆娘料理好吃的土魠魚羹

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已經到了下午時段,但整個工作區的人大概還有十幾個,連小女兒也趁著放暑假的時候來幫忙家裡的生意

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除了紅燒土魠之外,虱目魚料理也是這邊的重點之一

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紅燒土魠羹(小) NT. 55,最近這類型的店都漲了不少,開元紅燒土魠也跟著調漲價格。不過,滿滿一碗的土魠魚可以看得出來值回票價

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這紅燒土魠第一次吃的時候覺得炸皮味道很熟悉,仔細想了一下發現有點類似麥當勞的麥香魚,但是魚肉的部份大勝,畢竟新鮮度有所不同

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接著是滷豆腐 NT. 10,四四方方的一塊看起來相當可口

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豆腐的香味不錯,但口味上屬於比較清淡的模式,所以上菜的阿姨要我一定ipad這瓶由青蔥與辣椒自製混合的辣椒水

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加了辣椒水的豆腐,果然在味道上提昇了一個層次,怕辣的話放一些些就好囉

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肉燥飯 NT. 25,站長本來想吃碗粿,但下午時段碗粿已經售罄好改點肉燥飯。這裡的肉燥採用全肥肉搭配紅蔥料理的作法,稍微油膩了一些,不過滷汁也跟滷豆腐一樣不會太鹹

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魚皮(乾)NT. 60,本來想點魚皮湯,但是已經有點土魠羹了。依站長的經驗,大部分有魚皮的店家都可以做乾料。果不其然,真的有魚皮乾料的隱藏作法,連隔壁的客人看到了都對著我這盤魚皮說,「我也要一份!」

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川燙後的魚皮淋上滷汁與辣椒醬就上桌,這裡也是採用了無刺魚皮,吃的時候不用怕被刺傷,不過魚皮較薄了一些些

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