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餐廳名稱:王氏魚皮

圖文版網誌:http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/153564663
消費時間:2014年/7月
地址:台南市安平區安平路612號
電話:06-2288095
營業時間:3:30 - 14:00
公休:無
每人平均價位:55 ~ 100
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:肉燥飯、魚皮湯、鹹粥
座標(度分秒):22°59'56.1"N 120°10'08.1"E

 

一碗肉燥飯配上魚皮湯,台南人的早餐就是這麼營養又簡單!

在安平路往安平老街的路上,過了承天橋之後有一間人聲鼎沸的魚皮專賣店「王氏魚皮」。業者是以養殖虱目魚起家,每日凌晨配送新鮮的虱目魚現殺現煮,讓客人可以吃到最美味的魚肚、魚皮、魚丸等食材,十幾年來在安平這邊已經成為不少在地人早餐的首選之一

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王氏經過幾次擴建之後,料理區已經變得相當大,可以同時四、五個人處理客人的餐點

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客人絡繹不覺得進來,老闆與工作人員的手也絲毫沒有停過

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除了虱目魚之外,也有石斑和海鱺的料理,不過價錢上就顯得貴多了

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也有小菜可以選擇,想吃什麼可以自己劃單或是請工作人員處理

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除了店門口與左邊的用餐區之外,店的後面也有冷氣開的放區域,對炎熱的夏天中吃鹹粥、魚皮湯來說真是一大福音

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王氏的菜單,有各類虱目魚料理、蚵仔、石斑、海鱺與小菜

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肉燥飯 NT. 15,以肥肉居多肉燥,滷汁味道中等不會太鹹。點一碗肉燥飯和魚皮湯,台南人的早餐就是這樣簡單、營養又美味。嫌吃不夠可以備註大碗 NT. 20,真的很大一碗喔!

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荷包蛋 NT. 10,已經事先處理好,而且不是半熟蛋,沒辦法搓破拌入肉燥飯中了

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筍乾 NT. 20,酸酸脆脆的口感,加上筍子的香味,是開胃最棒的小菜

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滷蛋 NT. 10、滷丸 NT. 5,也是吃肉燥飯必點的小菜之一,吃肉燥飯沒配到這兩樣就覺得怪怪的

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肉汁油條 NT. 15,使用老油條淋上滷汁後上桌,簡單卻很有味道的吃法

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魚皮湯 NT. 55,這道當然是王氏的招牌。湯頭是以虱目魚骨熬煮,清甜而甘醇。魚皮的量也不少,而且完全沒有刺,可以大口的放入嘴中不用擔心被刺到

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這裡的魚皮是一整片完整長條狀,魚皮、皮下的魚肉、靠近腹部的魚肉一次可以全吃到

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鹹粥 NT. 55,台南著名的小吃之一,可以一次品嚐到相當多樣的食材與魚湯,也是很多人拿來當早餐的首選

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清白魚肉、蚵仔與香酥魚肉,滿滿一碗的湯料在鹹粥裡面,吃完之後一天的活力來源都足夠了;冬天的時候來上一碗,整個身子都會跟著暖活起來

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