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餐廳名稱:阿華豬血湯(攤)

地址:台南市中西區海安路一段55號
電話:06-2248566
營業時間:8:00 - 19:00
公休:週一
每人平均價位:45 ~ 70
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:炒米粉、貢丸、豬血+綜合
座標(度分秒):22°59'25.7"N 120°11'42.6"E

 

在海安路上的六千牛肉湯,應該算的上是家喻戶曉的台南名店之一。但很少人知道,當六千快收攤的時候,也是在隔壁的豬血湯開始營業的時候。這家低調的美味小店就是今天的主角,「阿華豬血湯」

點完餐後老闆娘正在處理我們的豬血湯,用竹簍包著的鍋子很有古早時代小攤子的感覺

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阿華這的豬血湯除了傳統加小腸的湯之外,也有加大腸、肝蹥、骨邊肉、大腸頭、豬肚等多樣化的選擇

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首先上桌是豬血湯的最佳伴侶:炒米粉 NT. 20。台南的炒米粉沒有特別的材料,只是乾炒過的米粉淋上滷汁就大功告成。簡單的菜色,卻令人流連忘返

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空檔的時間。老闆娘端出自製的泡菜請我們吃看看,酸酸辣辣的口感相當不錯

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接著是肉燥飯 NT. 20。不諱言,這肉燥飯比起對面的名店來說弱了很多,充其量只是填飽肚子的配角

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貢丸和滷蛋 NT. 12,滷蛋的部份是以鴨蛋製作,份量和個頭都很大;而這個貢丸就不得不提了,大概是除了豬血湯之外站長最愛的一項菜色。這貢丸用滷汁燙過,但沒有煮得很透和死鹹,只有淡淡的滷汁香味,與貢丸原來的味道相輔相成

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乾拌肝蹥 NT. 70,川燙後的肝蹥連上滷汁、加上韭菜、香菜與胡椒粉,紮實的肉質讓人一口接一口

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最後,我們的主角終於上場囉!今天點的是綜合豬血湯(加小腸、大腸、肝蹥)NT. 55

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第一次喝到這碗湯就被豐富的配料給震驚到,除了一般的小腸之外,還有大腸與肝蹥肉,搭配果凍般的豬血一起吃,每一口都是滿滿的感覺,讓人都不知是喝湯還是吃料了

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