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餐廳名稱:大樓下 大腸香腸(永大夜市對面)
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/129888539

地址:台南市永康區永大路二段667號(永大夜市對面大樓的騎樓)
電話:0933-611393
營業時間:14:00 - 18:30
公休:週一
每人平均價位:80
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:大腸頭,豬皮,大腸,香腸,豬血湯
座標(度分秒):23°01'06.4"N 120°15'44.1"E

 

還記得站長之前提過永康這裡有許多隱藏版大腸攤嗎?四月的最後一天,朋友提議去久未光顧的無名大腸攤,也是站長的隱藏版名單中最愛的小店之一。雖說是低調的隱藏版小店,但位置卻相當好找。只要到達永大夜市後,往對面的大樓探過去就會發現囉。

我們剛抵達時老闆正在準備其他客人的餐點,鍋子裡的黑輪米血和烤台上的大腸、香腸、甜不辣都是可以點的項目,想吃什麼就直接跟請老闆處理

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招牌的大腸與香腸在烤台上慢慢加熱,來這邊的客人幾乎都會點上一份

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眼尖的老闆認出了我們,並和我們寒暄起來。這位老闆 劉大哥對於道教很有興趣,無師自通許多民俗上的知識。每次來這裡吃東西時,都會和我們聊一些地方上的習俗,讓我們學到了不少傳統民俗上的智慧

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聊天歸聊天,吃的東西可不能怠慢。站長自己拿了黑輪和米血先解解饞

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菜頭是站長最愛的項目之一,當然要切一塊來吃

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大腸上桌啦!這種用大腸頭包的大腸,外觀看起來就是歪七扭八的樣子。據說很多老饕吃大腸時,都會堅持一定要找有這樣大腸的攤子才會光顧

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沾料也毫不馬虎,把醬油膏與蒜泥、芥末混在一起後,就成為最強的大腸醬料

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雖然不知道是哪個人發明的吃法,但大腸一定要配香腸才對味,已經是無法推翻的美味秘訣

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一口大腸,一口香腸,再配上蒜香芥末的醬油膏,這就是簡單又滿足的平民美食

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大腸頭、大腸皮、豬皮與肝蹥肉,切料裡面的四大天王都到齊了

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烤甜不辣是另一項明星餐點,上桌時稍微帶著一點點焦的外皮,是甜不辣這一生中最美的時刻

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貢丸,看似很再平常不過的食材,但只要放到黑輪湯中煮過一輪,就會變成非常想吃的一項色菜色

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烤大腸皮,與切料用煮的不同,除了很有咬勁之外,脆脆的外皮也令人驚豔

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最後是以洋蔥和蛤蜊熬煮的豬血湯+腸子,上桌時可以看到滿滿的韭菜就是典型豬血湯的特色啦

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每一塊豬血都十分飽滿,配著韭菜與豬腸一起吃,平凡又幸福滋味就是這麼一回事吧!

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