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餐廳名稱:無名麵店(曾文農工對面)
地址:台南市麻豆區南勢里25-1號
電話:無
營業時間:6:00 - 13:00
公休:週一
每人平均價位:50
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:乾麵、滷味、紅茶
座標(度分秒):23°11'11.4"N 120°15'42.6"E

 

台南低調的無名麵店很多,今天要介紹的是位於麻豆區曾文農工對面,站長從高中時代開始就很愛吃的無名乾麵。記得每個星期六下課後都會全速衝到麻豆,深怕還沒吃到就賣完了。即使時至今日,手腳不夠快的話中午一樣會吃不到喔!

 

不過,今天我們一大早就去了,所以沒有吃不到的問題,而且可以看到老闆剛滷好的各式滷味,都還冒著煙喔

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大盤滷味旁邊放著一盆豬皮,滷汁的香味四溢,讓原本已經飢腸轆轆的我們口水都快滴下去了

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豬皮的隔壁是滷豆乾,因為再看下去就受不了了,所以我們迅速的點好滷味與乾麵就準備入座了

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這時候米血也剛煮好,熱騰騰的蒸氣似乎也在跟我們說:很好吃喔,點一下嘛!

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座位旁邊的大哥在處理海帶,只見大哥俐落的手法把每片海帶都用牙籤細心的串起來,一點都不含糊

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乾麵上桌啦!就是這一晚麵讓站長吃了快20年還回味無窮。麵條是中寬型的陽春麵,軟嫩卻Q彈。肉燥與麻醬在上桌之前就已經拌好,兩股香味的比例互不衝突,非常好入口

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招牌紅茶,跟小時候的一模一樣古早味,香濃不會太甜,搭配乾麵非常適合

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拉起乾麵可以看到麵條的彈性,忍不住讓人想一口吞下去

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剛剛點的滷味也上桌了,滷蛋、腱子肉與豬耳朵,滷汁味道濃而不膩,單吃可能偏鹹了一點,但搭配乾麵卻很適合

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第二盤是米血、雞胗、海帶

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