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餐廳名稱:真正紅燒土魠(公園路)
地址:台南市北區公園路654號
電話:06-2830969
營業時間:11:00 - 14:30;16:40 - 19:30
公休:不定
每人平均價位:50
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:排骨飯、紅燒土魠
座標(度分秒):23°00'28.5"N 120°12'36.1"E

 

最近一直回到國中母校附近吃回憶的小吃,在公園路上的真正紅燒土魠也是其中一家。而談到紅燒土魠這美食,應該也算是台南小吃代名詞之一了,幾乎整個台南市都有紅燒土魠的店家。相傳在清康熙年代,施琅到台灣來後愛吃台灣的鰆魚,所以又給鰆魚起了個別名叫「提督魚」,而這個提督、提督唸久了之後諧音很像「土托」,所以鰆魚的名字就變成了土魠魚。

 

這天我們怕中午用餐人太多,特地挑了下午三點多的時候來訪,但還是有人在等餐

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老闆娘阿姨在細心的料理著客人點的紅燒土魠魚羹,而且阿姨真的是20年不變,一下子還以為回到了國中時期

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台南紅燒土魠的做法也都大同小異,先將土魠魚切成小段,裹粉油炸後再放入羹湯中來上桌

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除了紅燒土魠之外,這邊也賣雞腿飯和排骨飯,所以後面有配菜的小櫥櫃

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因為來吃便當的客人也不少,所以這裡提供免費的湯給客人喝

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排骨飯 NT. 60 上桌,其實最早以前站長沒吃過排骨飯,因為覺得街上一堆的東西何必來這邊吃呢?後來經過一個友人的推薦,號稱是吃過最好吃的排骨飯,才嘗試了一次。雖然沒有變成站長心中最強的排骨飯,但這個餐點稱得上有媽媽的味道,滿滿的配菜加上裹薄粉下去炸的排骨,像是回到家裡面吃飯的感覺

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紅燒土魠魚羹 NT. 50,勾芡、高麗菜與烏醋的紅燒羹再撒上一點香菜,這就是道地的台南土魠魚羹

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土魠魚近照,香酥的外皮包裹著白嫩的魚肉,令人口水直流

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回憶永遠是最美的,而能再一次品嘗到回憶的味道,就是一種幸福的感覺吧。

 


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