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餐廳名稱:一允堂海鮮粥
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/307558914
消費時間:2015年/9月
地址:台南市中西區友愛街285號
電話:06-2234018
營業時間:17:00 - 3:00
公休:週一
每人平均價位:150
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):22°59'31.5"N 120°11'45.4"E
停車:方便(海安路地下停車場)
FB:https://www.facebook.com/wnporridge/

 

今年七月前,在友愛街與海安路二段的路口有一家叫圓竹發的小籠包店,是站長只吃過一次卻非常驚豔的好店,但當天拍攝完後,卻從老闆娘口中得知因為太忙碌即將歇業的消息。後來這個位子就空了出來了一段時間,直到八月中旬時,突然掛起了一幅新店面的看板,名為:一允堂海鮮粥
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相信最近路過這裡的人都會被這幅巨大的「爆漿海鮮粥」吸引了目光吧?比起之前圓竹發的看板配色,一允堂顯得活潑了許多
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餐具整齊的放在焢碗機中,旁邊是各式醬料以及免費飲料
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店面的左邊有食材放置區,各式海鮮擺放地清清楚楚讓客人觀看
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廚房內有兩個超大鍋子,據服務人員說是熬湯使用的器具
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菜單的部份,最左邊是選擇要什麼料,例如爆料海鮮就是綜合海鮮,再到中間選擇粥或烏龍,最右邊則是選擇要不要芹菜、胡椒與蒜酥
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爆料海鮮粥 NT. 150,爆料應該就是說料很多,而不是八卦的那種爆料,上桌時所有食材蓋滿了湯面
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湯頭喝起來味道比較清淡,蒜酥味比較搶戲。食材則是有小卷、蚵仔、虱目魚肉、虱目魚皮、蛤蜊、蝦子、蟹管肉與干貝,以種類來說算是豐富
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小卷沙拉 NT. 90,川燙的小卷搭沙拉醬,中規中矩的表現
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爆料海鮮烏龍 NT. 150,湯頭與海鮮粥如出一轍,但主食換成了烏龍,所以感覺更清澈了些
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烏龍麵與干貝,其中的干貝用的是圓形貝柱,而不是常見的腰子貝
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酒蒸蛤蜊 NT. 90,酒味不重,主要的香氣是蒜頭味,表現中規中矩
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蒜蓉鮮蝦 NT. 90,應該是用蒜末下去焗的作法,口味比較重,蒜頭味也很濃
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餐廳名稱:周皇薑母鴨
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/248164846
消費時間:2014年/12月
地址:台南市永康區中華路526號
電話:06-2021043
營業時間:17:00 - 3:00(秋天開賣)
公休:無
每人平均價位:200 ~ 300
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:薑母鴨
座標(度分秒):23°00'45.2"N 120°13'53.6"E
停車:不便(路邊停車)
創立:1995
FB:https://www.facebook.com/pages/周皇薑母鴨-中華路總店/1539743962925871

 

每當寒流來襲,總是讓人想吃上一份熱騰騰的火鍋。在這時候,大家的腦海中是否會浮現了「薑母鴨」三個字呢?今天樂活團來到了永康的中華路上,在這美食的一級戰區才短短100公尺的距離就有三間薑母鴨店。而今天光顧的周皇薑母鴨就是其中一間人氣極高的店家,每當越夜越冷的時候,總是人滿為患、座無虛席

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進到周皇後先跟服務人員確認有無座位,接著拿點單開始點菜。料理區的人員忙進忙出,加湯的水壺就放在前面讓客人自己取用

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菜單中列出各種品項,薑母鴨至少要點一鍋,右上方可以選薑的份量。其他還有鴨肉、麵線、鴨內臟、丸子、青菜與一些火鍋料等等

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醬料的部份有常見的乳腐醬、辣椒醬以及綠色的九層塔醬,其中的辣椒醬店家有在牆上明寫著「非常辣」三個字

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九層塔醬,周皇的祕密武器,味道與吃義大利麵的青醬十分相似。第一次看到會覺得這真的適合沾薑母鴨嗎?不過試沾之後疑慮就會消除了

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麵線 NT. 30,吃薑母鴨必點的的主食。周皇的麵線濕度適中,吃起來比較不黏膩

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鴨腸 NT. 50,本身沒什麼味道必須要沾醬吃,但吃起來脆脆的還帶了一點點咬勁。因為只需要燙一下就可以吃了,所以是以生鴨腸的模式上桌

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薑母鴨主鍋上桌,因為大部分的食材都已經事先放進入,所以一整鍋看起來相當豐盛

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因為份量不少,鍋子又很大,雖然上桌時已經有一定溫度了,但還是要加熱一段時間才會沸騰,等待的時間真是有點折騰人啊

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在湯滾了之後,大家也正式開吃啦!翻開湯面,所有的食材一目了然,我們點了鴨心 NT. 30、米血 NT. 30、鴨腱 NT. 30、鵝肉貢丸 NT. 50、澎湖花枝丸 NT. 50、魚餃 NT. 50

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鍋中薑的量不少,味道也比較重一些。湯頭的部份是先以老薑爆香後,再與鴨骨一起燉煮,濃郁中帶點甘味,在這冷冷的天氣來上一碗,讓身子都暖活起來了

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鴨腸稍微燙一下就可以吃了,太燙久反而會捲曲縮水

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鴨肉的部份事先用壓力鍋燉煮,所以吃起來十分軟爛,牙齒不好的人也不用擔心咬不動

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餐廳名稱:阿財牛肉湯

地址:台南市安平區古堡街5號
電話:06-2261252
營業時間:11:00 - 3:00
公休:週一
每人平均價位:100 ~ 200
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:牛肉湯
座標(度分秒):22°59'58.3"N 120°09'41.6"E

 

在安平老街附近的古堡路上,有一間夜貓族很愛的牛肉湯店,原因無他:便宜實惠、24小時營業。不論是往來魚市場的商家、觀光客以及釣客,只要經過這都會不自覺地進來喝一碗湯暖暖身體。

 

阿財的肉燥飯比較普通,以肥肉為主,味道厚重偏鹹

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牛肉炒飯 NT. 120,是用蛋炒飯的模式,將牛肉混在飯中拌炒,牛油脂的味道滲入飯中特別香濃

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喝湯前可以看到紅標米酒,很多人喝牛肉湯必定要加這一味

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牛肉湯 NT. 100,肉的薄度適中,將肉片直接放進大骨湯頭中,七分熟的肉片還帶點粉紅色

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牛雜湯 NT. 100,有常看站長文章的網友應該知道牛雜是站長最愛的餐點,而阿財這的牛雜內容也十分豐富,有牛腩、毛肚、牛肚、牛肝等

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滷牛腱,味道沒有像滷味那麼重,淋上一點香油和蔥花相當清爽

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除了牛肉湯之外,阿財也往其他觸角延伸,炒花枝就是其中一道,讓這漁港邊的牛肉湯店增添了一份獨特的風味。不過,拓展其他菜色很好,但可千萬不要荒廢了本業啊

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餐廳名稱:府前路無名塩水意麵
地址:台南市中西區府前路二段168號
電話:0931-125546
營業時間:18:00 - 3:00
公休:週三
每人平均價位:35 ~ 100
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:塩水意麵、四季豆
座標(度分秒):22°59'29.5"N 120°11'37.9"E

 

在台南小吃的戰場中,府前路、友愛街與尊王路附近算得上是麵店的一級戰區了。而今天站長的美食團來到的是位於府前路二段上的塩水意麵,外觀看起來沒有店名,只有大大的塩水意麵四個字和煮麵的水蒸氣迎接著我們,所以就給了他一個無名塩水意麵的標題了。

 

門口進去前有滷味台,除了切盤之外,還有許多特製的小菜,像是小黃瓜、四季豆可點

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主要餐點價格的部分不算貴

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意麵(小)NT. 35 上桌,麵的條條分明,以肉燥調味,這間的肉燥香氣不錯,也不會太油,整個意麵吃起來很清爽

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滷菜盤,有滷蛋、雞胗、腱子肉,這樣大概100左右

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四季豆,事先已經先調味好了,也佐以他們的肉燥,香香甜甜的口感,站長非常喜歡

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豬耳朵,也是先切好和調味完成,不過這道醬油味比較重,口味也偏鹹

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米血,先燙過之後在淋上醬油膏,很通俗的作法

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骨仔肉湯 NT. 30,從豬骨頭上刮下來的肉來煮湯,這間店的湯煮得算用心,不是隨便燙兩下就上桌的那種

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貢丸湯 NT. 25,用的是兩顆香菇貢丸剖半,比一般的麵店貢丸美味不少

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府前路上的麵攤不少,而這間無名塩水意麵可以在此有一席立足之地,除了較清淡的口味讓大眾接受之外,價錢上也算合理。不過,這邊說的價錢是意麵與湯類。因為,小菜的部分每一份大概都是50元左右(站長自己估算的),所以點小菜錢可以要先問一下價錢,以免結帳時誤會了。

 

 

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