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餐廳名稱:大桶爌肉飯

地址:彰化縣彰化市民族路436號
電話:0937-710290
營業時間:16:30 - 23:00
公休:農曆初一、十五(材料不好也不開)
每人平均價位:50 ~ 100
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:爌肉飯
座標(度分秒):24°04'32.4"N 120°32'25.1"E

 

端午節當天,樂活美食團的行程是到紫南宮祈福,並且順利帶彰化的團員回家。提到了彰化,大家一定會先想到肉圓。不過,近年來彰化還有一項美食也在全國打出了知名度,那就是今天的主角「爌肉飯」。

站長曾經吃過幾家彰化的爌肉飯,本來今天也要去著名的魚市場用餐,但不知道是不是端午節的關係,魚市場附近的爌肉飯都沒有開。這時候,彰化的朋友說還有一間要碰運氣吃得到的爌肉飯也在附近,問我們要不要過去看看。結果我們運氣真的不錯,這間大桶爌肉飯剛剛好在開店準備中。

一進到大桶就聽到有熟客說;「等了好久你們都沒開,居然在端午節開了」老闆娘也以笑臉的回應客人,並且幫他準備爌肉飯

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在前台的大滷鍋正在滷著各式爌肉,一塊塊浮在滷汁上香味撲鼻而來

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我們點了一些小菜與爌肉飯,首先上桌的是荷包蛋(老闆娘稱威而剛蛋)。常看樂活的網友們一定很清楚,這荷包蛋就是等等要搓破來配飯吃的必備菜色

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白菜滷,跟台南比起來味道沒那麼重,算是比較清淡的口味

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滷汁麵輪,麵輪淋上爌肉的滷汁,很不錯的開胃菜

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有用高粱酒帶出味道的特製香腸

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滷大腸,與爌肉是同一種滷汁製作

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加了菜頭的丸子湯

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主角爌肉飯上場,這一碗是油脂與瘦肉分佈比較均勻的肉

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接下來是這碗是帶筋的俗稱虎掌肉,筋的部份已經滷到十分軟爛,跟嫩骨飯有得比

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老闆娘看我們拍的起勁,又開心的說要拿出壓箱寶讓我們拍,剛好站長也想外帶幾份爌肉飯給沒跟到團的朋友們,所以也順勢就買了下來。

第一個壓箱寶是腿仁肉,也叫腿庫肉,就是所謂的蹄膀肉。這塊肉是豬腿部靠上肢的部位,這肉質肥而不膩又富含膠質,是很多老饕的最愛

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最後是以油花和皮為主的一塊肉,主要是給愛吃一點肉的客人選擇。雖然稍肥油一些,但油而不膩非常下飯

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吃得差不多時老闆娘還很熱心的拿出老闆的人形立牌給我們拍,憨厚的老闆反而是不太好意思。站長順便問了一下為什麼他們家「想吃得靠緣份」。根據老闆的解釋,他本身還有他的工作,這邊開店完全是興趣。再加上他們的肉都是當天去市場現選,如果肉質不滿意就會不開店,算是對品質很堅持與用心的店家吧。

 

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