目前分類:╠ 賣完為止 (11)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

00.JPG
餐廳名稱:學甲雞肉羹、米糕
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/340443978
消費時間:2017年/2月
地址:台南市學甲區成功路38號
電話:0972-315256
營業時間:11:10 - 賣完為止(約14:00~15:00)
公休:週三
每人平均價位:60
可否刷卡:否
有無包廂:否
座標(度分秒):23°14'00.3"N 120°10'52.4"E
停車:不便(路邊停車)

學甲近幾年的春天因為蜀葵花季又熱絡了起來,但逛完花季後總得要解決肚子餓的民生問題,此時站長第一個想到的就是位於學甲成功路上,開業近50年的老牌雞肉羹、米糕。

雖然學甲在地以虱目魚聞名,而且區內也有兩家著名的虱目魚料理,但站長念茲在茲的還是這個相當獨特的雞肉羹與米糕。我們在10點50左右抵達學甲雞肉羹,發現此時店內還正在準備中(11:10正式開店),於是我們就先跑到不遠的光華里的蜀葵花田晃晃,再回到雞肉羹時差不多已經11:30了,結果現場人山人海的光景讓站長大為驚訝!
01.JPG


因為站長都是平日上門光顧,幾乎沒有放假時來過,所以不知道這裡的假日是如同戰場般。平日的雞肉羹雖然也不少人,但今天排隊的人潮已經多到必須要用「搶的」才吃得到滷味,連雞肉米糕的數量都告急,所以站長當下立刻點了米糕,結果還真的沒有了... ...
02.JPG

櫃臺前的鐵盤放著各種滷味,不過不是常見的豆腐、海帶等,而是而是各個部位的白斬雞、滷雞翅、雞肝等等。另外,據朋友說還有隱藏版的未成熟雞蛋(雞在下蛋前在體內的蛋)及雞冠,可是現場早就被掃光啦~
03.JPG

滷味都是以九台斤以上的大雞製作,可以自己夾也可以讓老闆娘夾,但是當天老闆娘忙到不可開交,所以好部位都要靠自己來搶
04.JPG


整枝的滷雞翅,看起來特別大,點了之後會切塊處理
05.JPG

蒸籠裡放的是雞肉米糕,這張圖是平日又補再去一次才拍到的樣子
06.JPG

工作人員打開蒸籠時,可以看到雞肉米糕是以筒仔米糕的模式呈現
07.JPG


筒仔米糕還沒倒出來的樣子,蜀葵花活動當天開店半小時就售罄....
08.JPG

價目表,主要是米糕和雞肉羹的價格,滷味的部分看部位是10~40元不等。其中,麵湯與米粉湯需要現做,假日人潮多的時候也可能會不提供
09.JPG

滷味盤 NT. 120,白斬雞、雞胗與雞肝
10.JPG


滷味盤 NT. 180,第二次來吃米糕時叫的滷味,這次點的份量比較多
11.JPG

滷味盤上桌前會淋上特製的蒜頭醬油,吃起來會帶著蒜頭的香氣
12.JPG

滷汁的部分比較偏重鹹味,與舊市區的滷味帶著一些甘味不太一樣
13.JPG

如果覺得不夠味,桌子上都有店家特製的辣椒醬可以加
14.JPG


雞肉米糕 NT. 30,米糕頂的肉塊都是以雞肉製作是其特色
15.JPG

飯的部分有先炒過,顏色呈現深褐色,吃起來帶著雞油的香氣
16.JPG

為了這一道雞肉米糕,站長連續兩天從舊市區跑到學甲,但吃到後還是感覺相當值得
17.JPG

雞肉羹 NT. 30,以雞骨和雞脖等熬煮高湯,加上鮮筍一起煮的湯頭,嚐起來帶著甘甜味
18.JPG


雞肉更雖然用的是雞胸肉,但吃起來沒有柴柴的感覺,反而相當鮮嫩。羹的部分比較稀,不像是常見勾芡較多的作法,所以喝起來也比較清爽
19.JPG

雞肉羹麵/米粉 NT. 30,加了主食麵條與米粉的雞肉羹,但價位還是NT. 30一碗
20.JPG

米粉羹,吃起來飽足趕比較夠
21.JPG


麵羹,用的是油麵,吃起來比較滑嫩好入口
22.JPG



相關文章

文章標籤

樂活台南 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

00.JPG
餐廳名稱:菊薑母鴨米糕
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/340011425
消費時間:2017年/2月
地址:台南市南區永成路三段177巷21號
電話:06-2612838
營業時間:10:00 - 售完為止(約20:00)
公休:暫無
每人平均價位:50 ~ 100
可否刷卡:否
有無包廂:否
座標(度分秒):22°58'00.4"N 120°11'40.5"E
停車:方便(明亮里活動中心前停車場)
FB:https://www.facebook.com/菊薑母鴨米糕-592209897586745/


樂活台南的食記來源,除了樂活美食團每星期出團的貢獻以及站長的口袋名單之外,有一部份是由店家自薦再由我們去拜訪後得來。像今天我們要介紹的「菊薑母鴨米糕」,就是透過這個模式所發掘到的巷弄古早好味道
01.JPG


第一次看到這個薑母鴨米糕這主題時,站長其實覺得有點不太搭嘎。但後來想一想,薑母鴨和古早味米糕都有的共通點就「麻油」,或許串連起來會是不錯的風味,就隨即揪了親友團就出發了。雖然帳面上的地址是永成路三段的177巷,但比較明確的說法是新都路上,明亮里活動中心正對面。旁邊有一大片停車場,即使開車過去也很方便
02.JPG

店家自薦時提供的菜色簡介只有薑母鴨米糕、麻油鴨、沙茶鴨、三杯鴨與鴨肉湯。不過我們到現場時,看到價目表上多了鐵板豬肉與虱目魚柳
03.JPG

櫃臺前放著高雄市梓官鄉農會的屠宰檢疫合格證書,而我們的運氣也不錯,拜訪的當天剛好是禁宰解禁的日子,正好吃到第一批解禁的鴨肉
04.JPG


雖然所有餐點都可以內用,但這裡內用的空間不大,只有兩張座位,外帶的客人佔了大多數
05.JPG

首先上桌的是麻油鴨飯 NT. 60,是以簡餐的模式呈現,附了一碗鴨骨清湯
06.JPG

餐點最上方的是麻油鴨肉片,底下還墊了大量的青菜在白飯上
07.JPG


配菜一號是菜脯蛋
08.JPG

配菜二號是紅蘿蔔炒馬鈴薯塊
09.JPG

這個麻油鴨主要是以麻油來煸炒鴨肉片,吃起來麻油的香氣很重,但完全沒有炒焦麻油的苦味
10.JPG

附湯是鴨骨清湯,喝不出來任何鹽與味精,只有清淡的鴨骨味,感覺十分清爽
11.JPG


三杯鴨肉飯 NT. 60,與麻油鴨極為相似的簡餐,但看得出有九層塔在其中
12.JPG

氣味聞起來與麻油鴨有點像,但稍微混著九層塔的味道
13.JPG

口味上比麻油鴨鹹一些,有少許醬油與酒香味,搭配九層塔的味道相當下飯
14.JPG

沙茶鴨肉飯 NT. 60,看起來是以燴飯的形式呈現
15.JPG


以青菜與鴨肉燴炒過鴨肉直接淋在白飯上,不說的話可能會以為是羊肉燴飯吧?
16.JPG

吃起來的味道也與沙茶羊肉燴飯很像,但鴨肉比羊肉更紮實些,不愛吃羊肉的人又多一項選擇囉
17.JPG

鴨肉湯 NT. 30,湯的顏色比附餐的鴨骨清湯要來的深,推測應該是以鴨骨湯川燙鴨肉片來製作
18.JPG

整體來說也很類似羊肉清湯,但鴨肉吃起來很嫩,湯頭也多了鴨肉的味道
19.JPG


最後是姍姍來遲的主角薑母鴨米糕(大)NT. 100,因為這道米糕必須煸炒入味,所以製作的時間也比較長,如果想外帶的人可以先打電話來訂(料理時間約5-10分鐘)
20.JPG

雖然我們前面已經各吃了一份鴨肉簡餐,但這個薑母鴨米糕在製作的時候實在太香,光聞到就讓人口水直流了
21.JPG

鴨肉的部分與麻油鴨是一樣的作法,而米糕則是用麻油與薑片反覆煸炒
22.JPG

吃起來滿滿麻油的氣味以及薑片的辛香味,整個就是非常入味,讓站長忍不住又再點了外帶回家分享
23.JPG


過了一段時間外帶終於好了~一樣有附湯喔
24.JPG

外帶麻油雞米糕(小)NT. 50,因為回家路程的關係,稍微放冷了一下,雖然麻油香氣弱掉一些,但米糕吃起來更Q彈了,算是另外一種風味的呈現
25.JPG

外帶麻油雞米糕(大)NT. 100
26.JPG

相關文章

文章標籤

樂活台南 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

0.JPG

餐廳名稱:有吉可樂餅﹒精緻炸物 - 魚尾巴胖卡
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/324148290
消費時間:2016年/3月
地址:台南市北區北門路三段2號對面(位置不固定,當天為大光國小點,其他還有東區戶政、永康正忠排骨飯、永康五王國小等點,請見他們FB公告)
電話:0939-180116
營業時間:15:00 - 21:00(賣完就收,有時候會轉移地點賣宵夜場最晚到1:00,請見他們FB公告)
公休:不固定(幾乎是週二,也有週一,請見他們FB公告)
每人平均價位:35 ~ 65
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):23°00'45.8"N 120°13'01.3"E
停車:普通(路邊停車)
FB:https://www.facebook.com/FishtailHome/

 

站長的爺爺家在開元路與長榮路五段附近,有時候要探望他老人家的時候都會經過長榮地下道與大光國小前。有一次等紅燈時突然發現大光國小側門,也就與北門路二段的交叉路口停了一台很顯眼的紅黃色胖卡,但剛開始並沒有引起我很大的注意,直到有一天看到胖卡前掛了一個「可樂餅」紅燈籠才漸漸有興趣,所以後來幾次就專程過去想嚐看看,卻發現胖卡不見了?本來以為可能搬家了吧... 直到這天又經過時才赫然發現「它」又出現了,所以就趕緊停好車,拿出身邊的相機來記錄一下。

這是一家叫做有吉的可樂餅與炸雞小攤子,而紅黃色的胖卡就是店鋪的位置,而且它也有個名字叫「魚尾巴」。當天我將照片放到樂活美食團元老群組後,以前在廣告設計公司的團員一眼就認出他們,並且跟我分享了一下歷史。最早他們是一家叫做「魚尾家」(怎麼有種很熟悉的感覺...XD)的霜淇淋店,店址在復國一路上,後來因為經營的問題而搬到了北門路,而後又改為以胖卡的模式經營,直到去年開始改賣可樂餅並以FB公告的模式告知開業地點,像站長今天來的大光國小就是其中之一

1.JPG

 

可樂餅與炸雞的油鍋,就放在胖卡的候車廂位置

2.JPG

 

在我觀看菜單時,年輕的老闆與一個助手正在幫幾組客人處理餐點。說話的態度相當客氣,我上前問了幾個問題也十分耐心地的一一回答

3.JPG

 

據老闆表示,所有的卡樂餅都是當天現做不會放過夜,如果賣完了就會提早打烊

4.JPG

 

餐點的部分就是可樂餅與日式炸雞。我在寫文章前瀏覽了一下他們的FB,好像也會受活動邀請而出席來賣霜淇淋。不過,現場是沒有賣的喔~

5.JPG

 

可樂餅 NT. 35,邊圓圓的就是可樂餅本體,右邊是手工自制的塔塔醬,裡面有著切碎的酸黃瓜,還放了點洋蔥絲。味道嚐起來相當清爽,連不愛沾醬的我都忍不住沾了幾下

6.JPG

 

忍著燙撥開可樂餅給大家看看,內餡肉末的湯汁清楚可見

7.JPG

 

吃起來外皮是比較鬆而脆的口感,中間的馬鈴薯泥是很綿密的口感,不像一般日式的作法,是比較類似法式馬鈴薯泥的感覺,而內餡只有淡淡的肉末香氣,不會搶了太多馬鈴薯泥的戲

8.JPG

 

唐揚炸雞 NT. 65,從外表看起來就是常見的日式炸雞,炸皮的部分很薄,看起來沒什麼油膩感

9.JPG

 

稍微撥開外皮後雞汁就啵啵啵流出來了,我看很多人都是外帶回去吃,但我個人建議是現場趁熱就嗑掉啦!

10.JPG

 

文章標籤

樂活台南 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

0.JPG

餐廳名稱:榮洲肉圓
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/276702898
消費時間:2015年/4月
地址:台南市六甲區中正路477號
電話:06-2503030
營業時間:6:00 - 賣完為止(約15:00 - 16:00)
公休:週一
每人平均價位:55
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):22°59'08.7"N 120°15'30.9"E
停車:普通(路邊停車)

 

榮州肉圓是去後壁菁寮老街前的午餐,因為當天集合點是在六甲,所以就近找了比較知名的店家來填飽肚子。我們抵達的時候已經是下午兩點左右,店內用餐的人不多,但還是有客人陸陸續續在外帶
1.JPG

這裡除了賣肉圓之外,還有粿仔、麵以及米粉類的主食
2.JPG

除了名列的主食外,在門口的台子有很多切仔料可以選,不過老闆娘說我們來的太晚了,有些料早就賣完了
3.JPG

待炸的肉圓,一顆顆放在油鍋右邊的籃子中
4.JPG

油鍋中則是放了幾顆客人的肉圓在炸,旁邊還有大腸可以點來吃
5.JPG

乾麵 NT. 30,上面林了大量的肉燥調味
6.JPG

吃起來有點像油麵,但沒有那麼滑溜,有點接近豆菜麵
7.JPG

黑白切,我們點了粉腸、炸肉與軟骨
8.JPG

本來沒有點大腸,因為出去拍照看到了而補點的炸大腸
9.JPG

主角登場,肉圓 NT. 30/兩顆。份量上不小,以一份30元的價位來說CP值不低
10.JPG

醬料的部份是應該是淋上了肉燥與花生醬;肉餡中有小筍塊,還帶了一點藥膳的香氣。很少吃到這樣的口味,但整個搭配起來相當合拍
11.JPG



相關文章

文章標籤

樂活台南 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

0.JPG

餐廳名稱:茂雄蝦仁肉圓
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/264599362
消費時間:2015年/1月
地址:台南市中西區保安路46號
電話:06-2283458
營業時間:9:30 - 20:00(賣完為止)
公休:無
每人平均價位:50
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:蝦仁肉圓、芋粿
座標(度分秒):22°59'25.1"N 120°11'47.9"E
停車:不便(路邊停車)
創立:1931

 

現址在保安路的茂雄蝦仁肉圓,是日據時代就在沙卡里巴創立的老店。第一代經營者葉華堂先生本來是賣芋頭冰,但冰品冬天的銷路不好,所以發揮巧思將源自於彰化的肉圓,加入了剝殼後的沙蝦,進而做出了蝦仁肉圓這種小吃在沙卡里巴開業,算是蝦仁肉圓的創始人。(但也有一說是建國蝦仁肉圓的蘇忪先生所創)

到了第二代的葉茂雄先生接掌後,搬出沒落的沙卡里巴至康樂市場,後來要遷到了現在的保安路上,並取店名為茂雄蝦仁肉圓,而招牌上還看得到原沙卡里巴的字樣

1.JPG

 

茂雄這裡除了賣蝦仁肉圓之外,還兼賣芋粿與四神湯。其中的芋粿大概傳承了賣芋頭冰時代的技術

2.JPG

 

芋粿 NT. 40,看起來不像是芋粿,而是比較接近芋粿巧。口感上有粿類的Q度及芋頭絲的鬆軟,吃起來帶了點甘甜與芋頭的香氣,連平常不太喜歡吃芋頭類小吃的站長也覺得相當不錯

3.JPG

 

蝦仁肉圓 NT. 55/三粒,三塊疊在一起的肉圓,是以竹製的蒸籠蒸煮,再淋上了特製的紅醬汁。這裡的紅醬汁並不是辣的醬,而是採用了整隻火燒蝦攪碎再加了肉燥入醬,看起來會一小陀一小陀的漂浮物,那些都是分散開來的蝦肉與蝦膏。光聞味道就有很重的蝦味,吃起來更是蝦味十足

4.jpg

 

不光是醬汁有料,肉圓的皮是利用了新舊米混合的米漿,再加入蕃薯粉來製作,蒸煮之後的肉圓皮晶瑩剔透

5.JPG

 

內餡是一隻蝦仁與肉燥塊。一份三粒吃下來,再配碗四神湯或隔壁的蔡三毛豬血湯,即使是小吃也可以吃得很飽足

6.JPG

 

文章標籤

樂活台南 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

0.JPG

餐廳名稱:西勢蕃薯厝肉粿仔
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/262348243
消費時間:2015年/1月
地址:台南市永康區西勢路與廣盛街交叉路口
電話:06-2715323
營業時間:4:40 - 賣完為止(約7:30左右)
公休:週一
每人平均價位:50
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:肉粿加蛋
座標(度分秒):23°01'14.4"N 120°16'43.4"E
停車:普通(路邊停車)

 

站長與一群好友三不五十會開一下宵夜團,有時候邊找邊吃,一路吃下來就從宵夜吃成了早餐,也彌補了平常早上起不來而無法寫的區塊,像今天夜介紹的蕃薯厝肉粿仔就是一個例子,一家不早起就吃不到的在地人氣早餐店。

永康的西勢里以前稱作蕃薯厝,位於永康與新化的交界。在西勢路與廣盛街交叉路口,有一間鐵皮搭起的小木屋就是今天要介紹的蕃薯厝肉粿仔
1.JPG

現在的時間大概4點30左右,雖然離表訂的4點40還有10分鐘,不過蕃薯厝這裡已經坐滿了準備大快朵頤的饕客。產品只有一種就是:肉粿,最多就是加蛋與不加蛋的選擇
2.JPG

這碗紅紅的是辣椒,豪邁的放在桌子上供客人取用
3.JPG

另外一邊水壺中放的是烏龍茶,讓客人吃之前解渴,吃完之後解膩之用
4.JPG

香菜也是一大碗放在桌上讓客人自己選擇要不要加,而不是像大口吃遍台灣的主持人一樣每次都要說:「老闆!不要加香菜」
5.JPG

內用區有分裡面與外面,裡面與煎肉粿的地方在一起,所以比較溫暖,但由於已經擠滿了客人,所以我們只能坐在外面看著老闆煎肉粿。因為使用豬油來煎肉粿,香味四溢到我們只好看看別地方來分心一下
6.JPG

煎台後方一桶一桶的就是肉粿,這樣的份量竟然可以在7點左右賣完,可見得這蕃薯厝的魅力所在
7.JPG

回頭繼續看老闆製作我們的肉粿,發現在老闆面前有兩種醬汁所以就問了一下。第一種是醬汁,用來淋在肉粿上增加味道;另一種是肉汁,用來當肉粿的湯底
9.JPG


等了一小段時間,站長的肉粿終於上桌!乍看之下會以為是某種羹類的食物,最上面的是煎好的蛋並且淋上了醬汁,四周是湯汁與肉塊,而肉粿被埋在最下面
10.JPG

翻開肉粿呈現金黃微焦的狀態,吃起來是感覺像肉圓,但因為煎過得關係又有點像蘿蔔糕,不過口感又更嫩一些,搭配蛋一起吃更順口,連老伯伯們也可以吃得很輕鬆
11.JPG

前面提到的湯底是用虱目魚背肉與豬碎肉來熬煮,所以碗裡面清楚可見的就是虱目魚的背肉塊。也因為如此,比起大灣那邊的肉粿湯底,吃起來感覺層次更多,也更鮮美了一些
12.JPG

文章標籤

樂活台南 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

0.JPG

餐廳名稱:王記好吃雞肉
圖文版網誌:http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/221885275
消費時間:2014年/10月
地址:台南市北區開元路111號
電話:06-2006959;0952369889
營業時間:便當 10:30 - 賣完
     雞肉 8:00 - 1:00;15:00 - 賣完
公休:周日
每人平均價位:65 ~ 85
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:煙燻雞肉、白斬雞肉
座標(度分秒):23°00'23.7"N 120°13'03.9"E
停車:不易(路邊停車)

 

早上10點半左右,只要經過開元天橋附近,都會看到一處大排長龍的場景。起先站長以為是有什麼臨時性的活動在舉行,但後來發現幾乎每天都會有同樣的光景出現,而且大約中午前就結束了。問了一下住附近的朋友才知道,原來大家都是在排「王記好吃雞肉」

王記是一家賣土雞肉的小店,主要的產品有煙燻雞肉與白斬雞肉,從早上8點開始就可以購買整隻與半隻的雞肉

1.JPG

 

不過,真正讓大家排隊的是10點30才開賣的雞肉飯便當系列,還沒到販售時間就已經大排長龍了

2.JPG

 

部排隊的店家都是鎖定某個年齡層的族群,例如學生、上班族等等。但王記這邊的排隊人潮則是不分年齡,從學生到婆婆媽媽、阿伯等都有

3.JPG

 

雞肉飯便當主要有六種選擇,點餐的時候直接說號碼就可以囉

4.JPG

 

大家在排隊的時候,玻璃櫃前老闆的手也是不停地剁雞肉中,顏色比較深的就是煙燻雞、偏白色的就是百斬雞

5.JPG

 

雞肉便當的配菜是六選三,其中一盤固定是雞胗和雞心,點餐的時候可以跟工作人員選擇

6.JPG

 

不過,站長已經多次提到不喜歡排隊,但怎麼還是來排這個雞肉飯呢?其實,不想排隊的話有個小技巧,就是直接買半隻雞以上的雞肉,會以領號碼牌的方式等待,還可以外掛點三份雞肉便當。當然,如果只想買便當只好乖乖排隊囉。

煙燻雞肉 NT. 330/整隻; NT. 170/半隻

7.JPG

8.JPG

 

而白斬雞肉的價錢也是 NT. 330/整隻; NT. 170/半隻

9.JPG

 

時間是11:9分左右,店家已經掛出了「已售完」牌子,等於是39分鐘就賣光了

10.JPG

 

看到了售完的牌子,現場排隊的人開始有些躁動,還好店裡面的阿姨有出來說明,牌子上寫的售完是估算到目前已經在排隊的所有人,所以大家還是可以買到

11.JPG

 

第一個便當是煙燻雞肉飯 NT. 65,肉的份量很多,骨頭也去的很完整,不會有很多碎骨。飯的份量也不少,整個便當拿起來有些沈重

12.JPG

 

煙燻雞肉質的部份比較緊實,還帶著淡淡的煙燻味

13.JPG

 

煙燻雞腿飯(加翅膀)NT. 85,內含整隻的煙燻雞腿與翅膀,這個便當已經重到單手拿起來會讓紙製便當盒變形了

14.JPG

 

白斬雞腿飯(加雞翅) NT.85,一樣是份量驚人,女生吃的話可能會稍嫌太多

15.JPG

 

白斬雞肉質比較軟嫩,油脂的部份也比較多,鹽味不會很重,吃起來不會有太鹹的感覺

16.JPG

 

文章標籤

樂活台南 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

0.JPG

餐廳名稱:南園街鍋貼
圖文版網誌:http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/206575609
消費時間:2014年/9月
地址:台南市北區南園街與南園街162巷交叉路口
電話:06-2346668
營業時間:10:30 - 賣完為止
公休:週六
每人平均價位:30
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:鍋貼
座標(度分秒):23°00'23.2"N 120°13'32.4"E
停車:困難(路邊停車)

 

這幾年在學生圈小有名氣的南園鍋貼,位於南園街養生市場的無名當歸鴨對面。每到了中午用餐時段,南園鍋貼常常是大排長龍的外帶人潮,店內提供的位置也總是座無虛席。

由於站長不喜歡排隊的緣故,樂活團趁著禮拜六上午剛開店就來用餐。這裡的店面就只是一個提供坐下來吃鍋貼的地方,不說的話可能以為是一般的民宅的感覺

1.JPG

 

餐點的部份也很簡單,水餃、鍋貼與酸辣湯,想吃幾個鍋貼就直接跟櫃台前面的工作人員點。鍋貼本來是NT. 5/顆,在7/21的時候已經漲價到了NT. 6/顆

2.JPG

 

當點我們完餐之後,人也漸漸多了起來,只見到大鍋子前阿姨煎鍋貼的手從未停過,而後面的人則是努力地包著生鍋貼

3.JPG

 

醬油、大蒜等醬料可以自行取用,沒有了這沾醬可是少了一份美味呢

4.JPG

 

外酥內嫩的鍋貼上桌啦!由於每顆鍋貼的體積不小,即使只有10顆的份量對於一般男生來說也很足夠了,女生則是有些勉強

5.JPG

6.JPG

 

這裡的鍋貼沒有什麼秘訣,就是現做現賣、料好實在,每一口都可以吃到滿滿的餡料。唯一的缺點可能是油了些,怕吃油的人可能會沒有愛

8.JPG

 

酸辣湯 NT. 25,嚐起來來不像酸辣湯,反而有點像辦桌時吃的魚翅羹。湯頭帶著一點甜味,既不會太酸也一點都不辣

9.JPG

 

如果只看湯料的話,更是像極了魚翅羹。但這一碗滿滿的配料加上鍋貼,保證可以吃得很飽喔

10.JPG

 

文章標籤

樂活台南 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

0.JPG


餐廳名稱:開元市場前 無名碗粿小攤

圖文版網誌:http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/159691848
消費時間:2014年/7月
地址:台南市北區勝利路294號(開元成珠寶前)
電話:無
營業時間:6:00 - 賣完為止(11-12點)
公休:月底某一天
每人平均價位:45
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:碗粿、味噌湯
座標(度分秒):23°00'22.3"N 120°13'07.7"E

 

路邊不起眼的小攤子,也許會找到記憶中已經消失的味道

7月12日星期六的早上,跟樂活美食團的朋友運動完之後。準備到預計的行程:開元路上的王記雞肉飯。我們將車子停在開元市場前的勝利路上,在前往王記的路上路過一攤不是起眼的碗粿。但站長想起前陣子有朋友說過,開元市場附近有一個很棒的碗粿小攤子。朋友說的可能就是這間吧!站長心想,並拿出平板紀錄位置資訊準備下次來拜訪。結果,我們到了王記才發現今天拜拜,只賣雞肉而不賣雞肉飯... ... 好吧,選日不如撞日,今天就來嚐嚐這無名碗粿小攤吧!

這碗粿小攤就擺在開元市場勝利路大門口的右手邊,開元成珠寶的前面。賣的東西很簡單,綜合碗粿、只有肉的碗粿、素碗粿、味噌湯等四種項目

1.JPG

 

辣椒罐與蒜泥,這兩個醬料是很多人吃碗粿必備的良伴

2.JPG

 

綜合碗粿 NT. 30。小時候站長的啟蒙碗粿是在住家附近的碗粿攤子(北區開元路212巷與林森路三段的路口,現為汽車保養場,旁邊有一座顯眼的紅色大門是特色),也是站長一直難以忘懷的口味。就這樣一直吃了20年左右,直到後來因為老闆娘年紀大了,身體不好沒在賣為止。雖然之後也吃了很多店家的碗粿,不管是路邊攤上的或是知名老店的。這些碗粿好吃歸好吃,但就是差了一個感覺。而今天吃到的這小攤子碗粿,卻意外地接近站長記憶中的味道

3.JPG

 

蛋黃是碗粿必備的餡料之一,沒有蛋黃的碗粿在美味上絕對大打折扣

4.JPG

 

瘦肉與香菇也是碗粿的必備材料一,與蛋黃並稱碗粿的三劍客,缺一不可!

5.JPG

 

味噌湯 NT. 15,除了碗粿像之外,這碗味噌湯的味道也像極了當年小攤子的口味

6.JPG

 

雖然一碗才15元的味噌湯,但湯料竟然是如此豐富,板豆腐、小魚乾、柴魚片,甚至還有滷肉等級的肉塊。吃完碗粿再喝到這碗湯,讓站長眼淚都快流下來了... 這真的記憶中的那種口味,很滿足也很幸福

7.JPG

 

後來問了一下老闆娘,這碗粿的確是家裡面自己做,而且就在開元市場後面,難道這真的是站長當年吃的碗粿嗎?

如果看到路邊的小攤子,不妨駐足下來吃看看,也許會找到記憶中已經消失的味道喔!

文章標籤

樂活台南 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

0.JPG


餐廳名稱:飯賣人口

圖文版網誌:http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/147331723
消費時間:2014年/6月
地址:台南市中西區國華街3段26號,淺草新天地商場C3
電話:06-2257708
營業時間:11:00 - 售完為止
公休:週五、週六、週日
每人平均價位:80 ~ 120
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:炒飯、餛飩湯
座標(度分秒):22°59'37.6"N 120°11'51.5"E
FB:http://www.facebook.com/pages/飯賣人口/278937088821975

 

西門淺草青春新天地是國華街這邊的新興二手市集,每個月的第二和第四個週六都會募集賣家,並且以提供攤車的方式給報名的賣家擺攤。在平日的時候,這裡也有許多特色小店,不過大多集中在靠近國華街邊的店面。而今天樂活美食團要去拜訪的「飯賣人口」,則是開在平日空蕩蕩的市集中七年有餘,相當有自我風格的炒飯專賣店。

店外掛了一個「只要有心,人人都是食神」的牌子,出自於星爺 周星馳食神電影中的台詞,是大家耳熟能詳的口頭禪之一,也代表了飯賣人口的宗旨

1.JPG

 

這裡的菜單中是以炒飯為主,還有一些湯品與小菜、鍋燒麵為輔。而炒飯之中又以廣式、泰式的異國口味為推薦菜,還有一道特別的馬來西亞炒粿角。一問之下才知道,這位林老闆從小跟著家中去馬來西亞經商、並在當地讀書與生活,所以口音有點馬來腔,菜色也都偏重在南洋風味上

2.JPG

 

除了名字很搞怪之外,這裡營業時間也非常奇特,只賣週一~週四,從上午11點開始到賣完為止。而週五、六、日呢?原來林老闆有另外一個身份「手工燈飾藝術家:古墨」,自己創了一個名為愛迪生工業的品牌,以創意的工業感燈飾著稱,所以五六日的時候都要去參加許多展出而無法營業。除此之外,林老闆還有附近經營刺青工作室的生意

3.JPG

 

看完了老闆的介紹後,先不管他是藝術家還是什麼職業,樂活美食團可是來這邊吃飯的。首先上桌的是蔥花蛋 NT. 50,蛋面煎得很漂亮,蔥花也大方的加入蛋中

4.JPG

 

豚骨鍋燒意麵 NT. 70,以拳骨熬煮幾小時的湯頭,在放進鍋燒意麵與配料。吃起來比較像拉麵的口味,但口感卻又是扎扎實實的鍋燒意麵

5.JPG

 

配料的部份也給得很大方,兩隻蝦子的體積都不小

6.JPG

 

不管是肉燥飯還是鍋燒麵,樂活美食團荷包蛋的標準吃法就是要「戳破」蛋黃再拌入餐點中

7.JPG

 

火燒蝦仁肉絲炒飯 NT. 80,本來想點菜單上的大蝦仁炒飯,但老闆表示今天的蝦仁已經售罄,只好改點火燒蝦仁。雖然體積上比不過大蝦仁,但這炒飯確實美味,吃得出來是有加了蠔油的偏港式作法,也是站長喜歡的口味之一

8.JPG

 

鹹魚雞粒炒飯 NT. 80,口味與火燒蝦仁炒飯差不多,只是內容物改成了鹹魚與雞碎肉

9.JPG

 

最後是手工餛飩湯  NT. 35,附上的是泰式酸辣醬

10.JPG

 

湯裡面的每顆餛飩都相當飽滿飽滿,看起來非常好吃

11.JPG

 

內容物就是扎扎實實的純肉,沒有蔥或芹菜等的添加物,是相當典型餛飩作法

12.JPG

 

文章標籤

樂活台南 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

0.JPG


餐廳名稱:阿村第二代牛肉湯

地址:台南市中西區保安路41號
電話:06-2293908
營業時間:4:00 - 賣完 ; 18:00 - 賣完
公休:週一
每人平均價位:100 ~ 200
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:牛肉湯、牛雜湯、炒牛舌
座標(度分秒):22°59'24.8"N 120°11'47.7"E

 

站長愛吃牛肉的習慣,大家應該從食記中就可以略窺一二,舉凡牛排、牛肉湯、炒牛肉,只要是跟牛有關的食品我都特別有動力去嘗試。今天要帶大家來到的是位於保安路上,再牛肉湯店也頗負盛名的阿村第二代牛肉湯。

說來慚愧,愛喝牛肉湯的我今天也是第一次來這間名店。原因無他,就是懶得在保安路上人擠人。所以今天特別挑了凌晨4點,阿村剛開店的時候來嘗試一下這幾十年歷史老店的魅力

當我們抵達的時候阿村的燈光才剛打開,後面的大爐子還在熬煮著湯底。這一大鍋湯就是等等我們要喝的牛肉湯湯底。除了大量的高麗菜之外,還可以看到整顆的洋蔥在鍋子中沸騰

1.JPG

2.JPG

3.JPG

 

阿村這邊分成兩時段經營:凌晨與晚上各有開業的時間,不過最好吃也最新鮮的時段還是一大早溫體牛肉送來的時候

4.JPG

 

除了牛肉之外,這邊也有牛肝、牛腩、牛肚與牛雜,這對愛喝牛雜湯的站長來說真是一大福音啊

5.JPG

 

我們到的時候已經有兩桌客人在等著牛肉湯了,第二代老闆正在俐落的切著牛肉。事實上,阿村現在雖然是由第二代在經營,不過已經漸漸由第三代的老闆開始接手,晚上的時段就是交給年輕一代去管理的時間。另外,在國華街上也有分店,但據說還是保安路上的老店味道比較好

6.JPG

 

老闆切完肉之後,還要把邊肉與多餘的脂肪部份一一剔除,這些剩下來的肉就放到後面的大鍋中熬我們上面看到的牛肉湯底。會有如此熟練的技巧完全來自於老店的傳承,畢竟阿村是台南早期三大牛肉湯老店之一,是在台南牛肉湯風潮還沒起來之前就存在老店囉

7.JPG

 

第一碗上桌的是站長的最愛:牛雜湯 NT. 100,內含有牛肝、牛腩和牛肚

8.JPG

 

牛肝的部份當然是嫩到沒話說,並竟是剛送來的新鮮肉品;牛腩也燉煮的非常熟爛,不會有咬不動或筋太多情況;而牛肚的脆度和咬勁恰到好處,喝一碗牛雜湯,牛內臟的三種口感一次就吃遍了

9.JPG

10.JPG

 

牛肉湯 NT. 100。因為邊肉和脂肪已經完全剔除,再加上蔬菜熬的湯底,使得這碗牛肉湯一點油膩感都沒有。八分熟的牛肉雖然不到入口即化的程度,但吃得出來牛肉的鮮度,好像每一片肉都還活著的感覺

11.JPG

12.JPG

 

高麗菜炒牛肉 NT. 120。一般炒牛肉都會用芥藍菜居多,用高麗菜炒的技術輸球比較高,因為水分比芥藍菜多很多。而老闆娘阿梅的手藝真是沒話說,將高麗菜與牛肉收汁的恰到好處,保持了高麗菜的口感,不會太濕也不會太焦,跟牛肉一起吃相當夠味

13.JPG

 

薑絲牛舌 NT. 120,以麻油與薑絲下去爆香炒的牛舌,還沒上桌就聞到濃濃的麻油香,也因為這道菜太下飯,導致站長又多點了一碗白飯呢!

14.JPG

 

 

更多牛肉料理食記:
[台南][北區] 榮吉炒牛肉
[台南][新營區] 輝旺牛肉湯
[台南][北區] 阿安牛肉湯
[台南][中西區] 鄭牛肉湯 feat. 阿江炒鱔魚
[台南][安平區] 阿財牛肉湯

文章標籤

樂活台南 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()