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樂活台南搬家囉!

 

本篇文章的完整版已經搬到了「全新網站

 

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2018-06-23_051919

 

 


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餐廳名稱:阿和肉燥飯
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/265583218
消費時間:2015年/1月
地址:台南市中西區府前路一段12號
電話:06-2202619
營業時間:06:30 - 14:00
公休:無
每人平均價位:70 ~ 100
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:肉燥飯、魚皮湯
座標(度分秒):22°59'20.8"N 120°12'37.9"E
停車:不便(路邊停車)

 

今天樂活台南要帶大家去吃得肉燥飯老店,是位於東門圓環旁的阿和肉燥飯,從斑駁的外看板可以看出阿和歲月的痕跡。即便如此,中午時段用餐的人還是絡繹不絕地進來,讓老闆葉順和的手一直停不下來
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菜單的部份很簡單,肉燥飯、魚皮湯、魚丸湯、魚肚湯與青菜
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不過除了這些菜色之外,在前面的的台子上還有一些時令的鮮魚可以點,像今天的魚就是花身(魚剌)(台語音:花身仔)
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肉燥飯 NT. 20,肉燥是以肥肉為主的傳統作法,但吃起來不會膩而且香味四溢,口味與民族路上的福泰飯桌在伯仲之間
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魚皮湯(生)NT. 50,阿和這邊的魚皮有分為生與熟,而實際上的生魚皮湯就是以新鮮魚皮川燙而成
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魚皮(熟)+魚丸 NT. 70,這邊說的熟魚皮是指裹了魚漿並事先煮過得魚皮,在台南雖然比較少見,但也不難看到,像是開元虱目魚也是這種作法;魚丸的部份是純虱目魚製作,吃起來Q彈中帶著一些脆度
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花身(魚剌)(時價),本日的鮮魚。吃起來肉質軟綿,也沒有一般小魚的細小魚刺。不過今天點的花身仔裡面有一條味道比較重,大概不太新鮮,不過應該是特例
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滷小腸,與肉燥同一個滷汁,滷的相當入味,吃起來還帶點韌性
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荷包蛋 NT. 10,樂活團吃肉燥飯必備的配菜
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三層肉,灑上蒜末再淋上滷汁
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高麗菜
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餐廳名稱:麵條王海產麵

圖文版網誌:http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/159235155
消費時間:2014年/7月
地址:台南市中西區神農街6號(水仙宮市場內)
電話:06-2265178
營業時間:8:00 - 14:00
公休:週一
每人平均價位:50
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:海產麵
座標(度分秒):22°59'49.0"N 120°11'53.7"E
fb:https://www.facebook.com/MianTiaoWang

 

台南的老市場附近,一定有能找到屬於你自己口味的隱藏版小店

在台灣古早時代,廟前的庭院或廣場稱作廟埕,而廟埕通常都會成為攤販的聚集地,台南七寺八廟之一的水仙宮也不例外。到了日本時代,日本人就直接利用水仙宮的廟埕成立了市場,民國48年時改建並命名為永樂市場,但因為在地居民都習慣以水仙宮市場的名稱,之後就順意民意更名為水仙宮市場。(還是有商家使用「永樂」當店名,例如永樂燒肉飯、永樂牛肉湯)

歷史說完了,該上主菜了!今天站長要帶大家去吃的是位於水仙宮市場的角落,但卻是人聲鼎沸的一家小店「麵條王海產麵」。第一來的人可能會有點找不到,其實從海安路上的神農街往水仙宮市場走去,看到右手邊的韓氏油飯後,再往左看就會瞧見啦!

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或是從民族路三段上,永安牙醫診所對面的小巷子進去,大概100公尺左右,麵條王就在右手邊

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這裡的店面不大,不管內用還是外帶都要領號碼牌。而內用的話,領完號碼就可以找位子坐啦

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這裡既然叫麵條王,賣的食物當然也是以麵類為主,其中也包括了米粉以及一些湯類

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老麵店都會有的辣椒,很多人吃麵都要放上一些才過癮

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海產麵 NT. 50 上桌,這碗麵看起來一整個就是很豐盛,有豬肝、花枝、肉絲、魚丸、滷蛋,再淋上肉燥與豆芽菜等等這樣一碗滿滿食材的麵竟然只要50元,怪不得內用外帶的客人都絡繹不絕地進來。但以上這些食材煮的麵,站長私人覺得叫三鮮麵或什錦麵或許更合適?

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瘦肉與豬肝,都是市場採買的新鮮食材,尤其是豬肝相當鮮嫩,不會有柴柴的感覺

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花枝與魚丸,可能是這碗海產麵中唯一跟海產扯上關係的食材

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切半的滷蛋,讓人會聯想到日式拉麵

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麵質的部份不會太軟爛也不會太生澀,吃起來剛剛好。

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粿仔條(乾)NT. 25,牆壁上的菜單沒有寫湯還是乾,其實這邊所有的麵料理都可以做乾的模式,甚至海產麵也可以改成海產粿仔條喔。

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這碗料理也是很簡單地將粿仔條煮熟後,淋上肉燥與滷汁就上桌了。開動之前先自己拌勻,就成了一碗香噴噴的肉燥粿仔條。每碗只要25,也是神CP的餐點啊!

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餐廳名稱:哈利速食

圖文版網誌:http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/158568666
消費時間:2014年/7月
地址:台南市中西區中正路138巷8號
電話:06-2241422
營業時間:7:15 - 14:00
公休:週三
每人平均價位:50 - 80
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:三明治加肉
座標(度分秒):22°59'34.7"N 120°11'58.5"E
fb:https://www.facebook.com/pages/哈利速食/274088632716927

 

躲在角落的美味

哈利速食是中正路靠近西門路二段,位於巷子中一家開業近30年的早餐店,提供的餐點是以三明治漢堡為主的西式早餐。由於堅持手工製作的漢堡肉以及選用新鮮的蔬果來當作食材,早就已經是在地大家口耳相傳的巷弄美食之一。

前些日子樂活美食團有人發表了哈利早餐重新裝潢完畢的消息,站長第二天早上就起了大早準備去拜訪一下。結果沒有事先查看公休時間,那天剛好又是星期三,只能看著公休的布條興歎了

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打量了一下新裝潢的哈利速食,以黑白色系簡約風格為主體,也映襯他們樸實與自然的作風

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哈利對面就是知名的火鍋店:小豪洲本店,這條巷弄真是臥虎藏龍的地方

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第二天再度來拜訪,這次總算沒有撲空,看了看菜單完全沒有變化,不過有些餐點悄悄的漲價了

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這張老人氣排行表有一段時間了,上面寫的餐點排序的始終都沒有變過,從右下角還有無名部落格網址就可以看出他的歷史

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本來在門口左邊的櫃台移動到了最後面,與原本的用餐空間交換,讓客人可以在店內等待餐點,下雨天排隊就不用再淋雨了

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新鮮的蕃茄就放在醒目的盤子中,可能也是順便讓客人看看等等要吃的餐點有什麼食材吧?

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綠茶 NT. 15,內用都是以杯子裝飲料,口味對無糖主義的站長來說太甜了

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漢堡加蛋 NT. 30 與三明治加肉 NT. 35

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漢堡肉是手工製作,在下鍋煎之前才搓成肉球來攤平,以份量來說不是很大,但漢堡肉的口味真是一絕,搭配高麗菜絲、煎蛋與美乃滋,是一份簡單卻讓人回味無窮的餐點

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三明治加肉,乍看之下比漢堡加蛋還貴很不合理。但仔細一看,哈利的三明治是一整份而不是只有半邊,而且原本的材料就有土司、煎蛋、火腿、高麗菜絲與蕃茄片,再多了一塊漢堡肉後比起漢堡加蛋完全是豐富的感覺,嚴格來說就是一般早餐店的總匯三明治等級

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鮪魚起司 NT. 40,看了推薦菜單而第一次點的餐點。外表看起來略嫌單薄,鮪魚中還有放了玉米粒和起司,但吃起來比較沒什麼特別感

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最後要提醒一下第一次來哈利的人,因為這裡是現點現做的模式,當一個客人點完餐後,要完全做好後才會輪到下一個客人。不管是內用或外帶都一樣,所以供餐的速度很慢,時常會大排長龍。另外,很多人都說老闆群不夠親切,感覺有點距離感(站長第一次來吃的時候也覺得是這樣)。但後來觀察多次後發現,哈利這邊的人都是很用心地在幫客人準備餐點,所以沒有多說話的空間,並不是對客人很冷淡。有任何需要服務的地方,他們絕對會很親切的幫助大家喔。

 

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餐廳名稱:王氏魚皮

圖文版網誌:http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/153564663
消費時間:2014年/7月
地址:台南市安平區安平路612號
電話:06-2288095
營業時間:3:30 - 14:00
公休:無
每人平均價位:55 ~ 100
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:肉燥飯、魚皮湯、鹹粥
座標(度分秒):22°59'56.1"N 120°10'08.1"E

 

一碗肉燥飯配上魚皮湯,台南人的早餐就是這麼營養又簡單!

在安平路往安平老街的路上,過了承天橋之後有一間人聲鼎沸的魚皮專賣店「王氏魚皮」。業者是以養殖虱目魚起家,每日凌晨配送新鮮的虱目魚現殺現煮,讓客人可以吃到最美味的魚肚、魚皮、魚丸等食材,十幾年來在安平這邊已經成為不少在地人早餐的首選之一

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王氏經過幾次擴建之後,料理區已經變得相當大,可以同時四、五個人處理客人的餐點

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客人絡繹不覺得進來,老闆與工作人員的手也絲毫沒有停過

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除了虱目魚之外,也有石斑和海鱺的料理,不過價錢上就顯得貴多了

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也有小菜可以選擇,想吃什麼可以自己劃單或是請工作人員處理

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除了店門口與左邊的用餐區之外,店的後面也有冷氣開的放區域,對炎熱的夏天中吃鹹粥、魚皮湯來說真是一大福音

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王氏的菜單,有各類虱目魚料理、蚵仔、石斑、海鱺與小菜

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肉燥飯 NT. 15,以肥肉居多肉燥,滷汁味道中等不會太鹹。點一碗肉燥飯和魚皮湯,台南人的早餐就是這樣簡單、營養又美味。嫌吃不夠可以備註大碗 NT. 20,真的很大一碗喔!

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荷包蛋 NT. 10,已經事先處理好,而且不是半熟蛋,沒辦法搓破拌入肉燥飯中了

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筍乾 NT. 20,酸酸脆脆的口感,加上筍子的香味,是開胃最棒的小菜

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滷蛋 NT. 10、滷丸 NT. 5,也是吃肉燥飯必點的小菜之一,吃肉燥飯沒配到這兩樣就覺得怪怪的

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肉汁油條 NT. 15,使用老油條淋上滷汁後上桌,簡單卻很有味道的吃法

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魚皮湯 NT. 55,這道當然是王氏的招牌。湯頭是以虱目魚骨熬煮,清甜而甘醇。魚皮的量也不少,而且完全沒有刺,可以大口的放入嘴中不用擔心被刺到

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這裡的魚皮是一整片完整長條狀,魚皮、皮下的魚肉、靠近腹部的魚肉一次可以全吃到

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鹹粥 NT. 55,台南著名的小吃之一,可以一次品嚐到相當多樣的食材與魚湯,也是很多人拿來當早餐的首選

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清白魚肉、蚵仔與香酥魚肉,滿滿一碗的湯料在鹹粥裡面,吃完之後一天的活力來源都足夠了;冬天的時候來上一碗,整個身子都會跟著暖活起來

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餐廳名稱:福泰飯桌
地址:台南市中西區民族路二段240號
電話:06-2286833
營業時間:7:00 - 14:00
公休:週一
每人平均價位:100
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:肉燥飯、綜合丸湯、石斑魚湯
座標(度分秒):22°59'50.4"N 120°12'05.6"E

 

赤崁樓往西門圓環方向有美食聚集的地方叫做石精臼點心城,而點心城的隔壁就是我們今天的主角「福泰飯桌」。站長第一次聽到這個名子時,還以為是吃合菜的飯館。其實啊,這裡可是道道地地的台南肉燥飯小吃美食名店!

 

一進到福泰最令人亮眼的就是滿滿一桌的小菜與忙進忙出的工作人員

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老闆熟練的舀著滷小腸,準備讓客人好好品嚐

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店的側面還有很多其他的小菜,大部分都沒有在價目表上,想吃的話只要跟服務人員點就好

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炒花枝,不同於炒鱔魚專賣店的作法,這裡的炒花枝不會太甜,還有脆脆的高麗菜十分好入口

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三杯雞,其實不太算正統三杯的作法,雞肉的部份已經滷到很軟爛,但味道卻不會很鹹,搭配肉燥飯非常合適

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滷小腸,就是上面老闆盛的那盤,香香的滷汁與帶點韌性的腸子,是另一種口感的小菜

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肉燥飯,這裡的招牌,也是台南道地的小吃,以肥肉為主的滷肉加上紅蔥頭,上桌時早就香氣四溢,令人食指大動。不過,早期福泰並非以肉燥飯起家,而是賣浮水魚羹。但由於肉燥飯的口味太受歡迎,漸漸的就轉為以肉燥飯為主角的小吃店,所以這碗肉燥飯的實力可見一斑。

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綜合丸湯,以蝦丸主角,虱目魚丸為配角。蝦丸也是價目表上沒有的餐點,記得點餐的時候直接跟服務人員說要綜合丸,他們就會知道內行的來啦

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最後是石斑魚湯,以龍膽石斑魚搭配味噌蛤蜊湯頭熬煮,鮮美的湯與魚肉在口中化開,美味自然不在話下,口腹滿足感也非常足夠!

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[台南][北區] 真正紅燒𩵚魠(公園路)
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