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餐廳名稱:大勇街無名鹹粥
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/258117871
消費時間:2015年/1月
地址:台南市中西區大勇街83號
電話:無
營業時間:5:00 - 13:30(賣完會提早收)
公休:跟市場一起休
每人平均價位:50
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):22°59'23.0"N 120°11'36.1"E
停車:不便(路邊停車)
創立:1960

 

在大勇街與大智街口有一家沒招牌的傳統鹹粥,店前方停了滿滿的機車與等候的人潮,而這家人氣小攤就是今天要介紹的大勇家無名鹹粥

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日治時代時這一區稱為新町,是日治時期政府的新重劃區,所以有些老一輩的客人也管這裡叫新町鹹粥。從凌晨五點開始,老闆娘的手就沒有停過,反覆且熟練地為客人準備著餐點

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餐點的部份與一般台南的鹹粥店早餐店差不多,主要販賣虱目魚相關的菜色與肉燥飯,比較特別的就是還有肉粽與菜粽。不過站長今天來的時間比較碗一些,粽子都已經賣完了,想吃得可得要早點起床囉

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鹹粥 NT. 50,以虱目魚和蚵仔為主材料的營養粥品,湯頭輕輕淡淡中帶點虱目魚的鮮味

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鹹粥裡面的虱目魚肉很大塊,蚵仔的量也很多

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肉燥飯 NT. 15,以肥肉為主的肉燥,香味四溢,吃來相當滿足

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滷蛋 NT. 10、滷丸 NT. 5、油豆腐 NT. 5,與肉燥是同一個滷汁,但今天似乎沒有滷得很入味

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魚丸湯 NT. 20,是五顆小的虱目魚丸,而不是現在流行的大魚丸

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魚丸相當扎實,雖然體積比起其他家來說算小,但以數量取勝的觀點來看還是覺得CP不低

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餐廳名稱:後甲圓環前 無名肉燥飯、虱目魚

圖文版網誌:http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/153967332
消費時間:2014年/7月
地址:台南市東區裕農路501號
電話:06-2347310
營業時間:17:00 - 13:30
公休:無
每人平均價位:50- 100
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:什錦炒麵
座標(度分秒):22°59'18.7"N 120°13'58.3"E

 

在後甲圓環前面,東寧路與裕農路三角窗路口,有一家賣肉燥飯、虱目魚餐點的小店。沒有店名與醒目的招牌,但他們24小時營業,所以成為了站長凌晨常去光顧的口袋單之一

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主要的餐點是虱目魚類,從魚頭、魚皮、魚肚到魚腸等常見的虱目魚料理都有。當然也有肉燥飯以及等等要介紹的炒麵

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除了牆壁上菜單的項目之外,還有一些現炒的小菜提供客人自己夾取

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滷豆腐 NT. 5 與 滷蛋 NT. 10,吃肉燥飯的好搭檔,價格也很合理

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肉燥飯(小)NT. 20,採用肥肉比較多的肉燥,滷汁口味的偏鹹,還放了一片現在很少見的黃色醃蘿蔔。還記得小時候在台南吃肉燥飯時都會有這樣一片鮮艷的黃蘿蔔片,但站長不太敢吃太鮮艷的食材,所以只有第一次看到的時候咬了一小口就再也沒吃過了。不過依照傳統的作法,加入了米糠或是番紅花、薑黃而成的黃蘿蔔片,並不是不好的食材。但後來據說為了節省成本,很多都是直接染色而成,導致大家對這種配菜有疑慮,最後慢慢消失在餐點之中

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魚丸湯 NT. 25,怎麼不是點魚皮湯呢?站長本來要點魚皮加魚丸湯,習慣性的對老闆說了「皮丸湯」,結果老闆沒聽清楚以為是點魚丸湯就上桌了,所以沒有魚皮的圖給大家看囉。不過,這裡的魚丸和魚皮雖然不是最棒的等級,但在半夜、凌晨的時刻還可以吃得到中規中矩的虱目魚料理,已經算非常幸福了

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蛤仔湯 NT. 50,蛤蜊的體積不小,份量也不少,不喜歡魚皮的人可以點看看

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什錦炒麵 NT. 65,這個炒麵站長要推薦一下了。花枝、蝦仁、瘦肉,搭配了木耳、紅蘿蔔絲、洋蔥、高麗菜,並且使用油麵去下大火快炒,標標準準的台式炒麵作法。一般的時候可能覺得沒什麼,但在凌晨時段吃到這炒麵可說是大大的滿足啊!

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