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餐廳名稱:阿安紅燒土魠魚羹
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/262671004
消費時間:2015年/1月
地址:台南市永康區中山北路153號
電話:06-2319121
營業時間:24HR
公休:無
每人平均價位:40 ~ 50
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):23°01'39.7"N 120°15'37.0"E
停車:普通(路邊停車)

 

阿安紅燒土魠位於中山北路與永大路三段的路口,由於處於交通要衝又是24小時營業的關係,很多南北往來的司機與深夜的旅客都會在這邊填個肚子再上路。

店內正中央有價目表,主要產品是土魠魚羹,與大部分的店家一樣可以加麵、加米粉。後面還有一個小價目表,上面寫著新產品炸花枝、土魠魚(乾)、土魠魚蛋與土魠魚皮
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土魠魚羹(小)NT. 40,這種紅紅的湯頭就是標準台南紅燒土魠的顏色,預設有放香菜,不喜歡的人要先請老闆別放香菜喔
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這裡的羹是常見的偏甜口味,連炸魚塊的粉也帶有甜味
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站長點的是米粉麵,有常看樂活台南大家應該已經很習慣了吧?
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炸花枝,本來想點最愛的炸魚蛋和比較少見的土魠魚皮,但因為我們光顧的時間有點晚,上述兩樣菜色都賣完了,只好點炸花枝來代替
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炸花枝專用的醬料,是透明色帶點酸甜的口味
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炸花枝捲曲在一起的樣子有點像真魷味的感覺。而炸粉的部份與土魠魚一樣,都有帶著甜味
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最後加點了一盤土魠魚(乾),可不是土魠魚乾喔,簡單得來說就是乾的炸土魠魚塊。炸好之後灑點胡椒與香菜就上桌,吃起來有魚排的感覺
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餐廳名稱:上海深海魚湯

圖文版網誌:http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/198692380
消費時間:2014年/8月
地址:台南市北區中華北路與和緯路口,福特汽車對面
電話:無
營業時間:24H
公休:無
每人平均價位:100
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:味噌鮢過魚湯
座標(度分秒):23°00'26.3"N 120°11'10.3"E
停車:普通(路邊停車)

 

和緯黃昏市場是個好地方,除了可以買到各式各樣的食材、半成品與熟食之外,在市場的四周還有許多可以一飽口腹之慾的好店。像是之前樂活台南介紹過的阿安牛肉湯郭記肉粽,都是在地人常常光顧的店家。而今天站長要介紹的目的地,也是與阿安、郭記在中華北路同一排的「上海深海魚湯」

上海深海魚湯是由一群阿姨們經營的鮮魚湯店,外面的座位只有少許的兩三張,但客人多起來時就會開啟隱藏版的後方用餐空間

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這裡主要販賣的魚湯有兩種:鮢過魚(石斑的俗稱)與鱸魚,另外還有一些小菜與飯類的主食

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肉燥飯 NT. 15,採用肥肉比較多的肉燥,滷汁的口味則是中等不會過鹹

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荷包蛋,在樂活台南只要有肉燥飯就一定會看到的最佳配角,吃法當然也是依照標準流程:搓破後拌著肉燥飯

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燙青菜 NT. 30,今天的青菜是地瓜葉,有淋上了滷汁調味

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魚卵沙拉,採用燙熟的魚卵加上了美乃滋的作法,但站長比較喜歡烤過或是煎過的方式

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冷筍沙拉,天氣炎熱時最好的涼拌小菜

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燙魚肚,鮢過魚的帶皮魚肚,吃起來QQ的感覺,大部分都是膠質

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燙花枝,川燙後脆脆的花枝片,沾一些醬油與辣椒吃非常爽口

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鮢過魚清湯(大) NT. 100(湯底蛤蜊 +NT. 40),自費把湯底使用了大量蛤蜊,雖然增加了鮮味,但卻使湯頭變成一碗蛤蜊湯了

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話雖如此,這碗湯的鮢過魚片的份量很多,蛤蜊的量也很多,喝起來相當很過癮

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接下來是味噌鮢過魚湯(大)NT. 100,味噌的味道不會很濃,只是稍微提一下鮢過魚的鮮味

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漂浮在味噌湯中的鮢過魚片,看了就很想一口吃下肚

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餐廳名稱:十方鼎盛臭臭鍋

地址:台南市中西區臨安路一段36號1樓
電話:06-2230933
營業時間:24HR
公休:無
每人平均價位:100
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:臭臭鍋
座標(度分秒):22°59'54.0"N 120°11'23.5"E

 

星期一的凌晨兩點,台南美食最若的宵夜時段,又碰上母親節剛結束的效應,站長與朋友想吃的店家竟然都休息了!我們量人在台南市區繞行了幾圈後,發現了臨安路頭有一間也是標榜著24小時及每鍋100元的小火鍋店,不禁讓人想到該不會又是另一家老上海型態的火鍋店吧?(文見:[台南][南區] 老上海臭臭鍋(台南金華店)[台南][永康區] 湯品美味鍋(永康店)

 

帶著點疑惑走進了這家十方鼎盛臭臭鍋,看到店內的擺設與菜單... 再一次地證實了上面的想法,菜單的品項有八成左右重複

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飲料區的烏梅與柳橙這大家應該在熟悉不過了,白飯也請自己動手挖囉

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醬料區也是熟悉的沙茶、辣椒、豆瓣、蒜茸、醬油,青蔥則放在上方

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電視的部份比較人性化了,不是採用設計過的播放列表,而是直接撥放地有線電視的頻道

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這邊也有外送服務,時間為早上11點到晚上10點半

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站長點的是大腸臭臭鍋,內容物與老上海大同小異,大腸、臭豆腐、肉片、火鍋料與高麗菜。另外,老上海和湯品的臭豆腐都不夠味,這裡的臭豆腐也如出一轍,應該是同家廠商的食材

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朋友點的是蕃茄鍋,鍋邊很明顯可以看到去皮的蕃茄

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今天加點的食材:蛋餃、魚餃、燕餃、鑫鑫腸、貢丸、豬肉片

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終於找到不同點了,這裡用的是瓦斯爐,而老上海與湯品用的是電磁爐。哪個比較好就見仁見智了,不過站長本身是喜歡電磁爐多一些,畢竟是在密閉的環境用餐啊

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最後照慣例來一下大腸臭臭鍋沸騰圖,湯頭的部份有點清淡

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蕃茄鍋沸騰圖,湯喝起來有蕃茄的鮮味

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最近吃了三家十分像似的小火鍋店,讓站長不禁想到可能是有餐飲規劃的公司在幕後指導吧,所以從店面設計、食材到湯頭都相當一致。這種24小時小火鍋類型的店確實不錯,隨時提供了可以飽餐一頓的地方,就像路口的便利商店一樣的方便。只不過想更上一層樓的話,也許要來點不一樣的產品,把區隔性做出來,可能會更得到消費者的認同喔!

 

 

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餐廳名稱:阿忠菜粽‧肉粽(金華店)

地址:台南市南區金華路二段15巷1號
電話:06-2657556
營業時間:24HR
公休:無
每人平均價位:75
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:肉粽、魚羹
座標(度分秒):22°58'33.8"N 120°11'27.1"E

 

端午節將至,粽子店也開始忙碌了起來。不過最近的食材成本節節提高,很多著名的粽子老店也都悄悄的漲了價。即便如此,粽子還是大家早餐、宵夜時段的熱門餐點之一。而位於金華路二段的阿忠菜粽‧肉粽,是站長與朋友最近常光顧的宵夜店家之一。

點餐後老闆娘俐落的將粽子從蒸爐中取出,右方那鍋就是粽子的醬汁

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首先上桌的是魚羹 NT. 25,台南常見的浮水魚羹,佐以些許薑絲、筍絲與烏醋,口味上也是偏甜的作法。浮水魚並不是一種魚的名稱,是因為魚羹的製作過程中會將魚漿捏成塊狀丟入滾水中,因受熱使魚羹浮起,看起來好像浮淺在水中的感覺,所以才有了浮水魚羹的這個名稱

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碗粿 NT. 30,台南標準的醬油碗粿,內容有瘦肉、蛋黃與香菇,中規中矩的作法

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肉粽 NT. 45,這邊的肉粽也是淋上特製的滷汁,本體以糯米製成,口感上是比較鬆軟的風格,不喜歡香菜的人可以事先跟老闆說不要加

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雖然一顆肉粽要價45元,不過裡面的餡料十分扎實。十分入味的滷肉塞滿了粽子內部,還有蛋黃與香菇

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餐廳名稱:湯鼎美味鍋(原為湯品美味鍋,已更名)
地址:台南永康區中山南路163號
電話:06-3035511
營業時間:24HR
公休:無
每人平均價位:100
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:臭臭鍋
座標(度分秒):23°00'48.2"N 120°13'49.4"E

 

大概在年初的時候,站長經過開元路尾接中山南路時發現了一間新的火鍋店在裝潢。打著24小時營業與每鍋100元的噱頭,令站長不禁想起三月份發表的食記「老上海臭臭鍋(台南金華店)」。之後每次經過,都很想進去看看葫蘆裡面到底賣的是什麼藥。一直等到有一天宵夜大家都想吃火鍋,站長馬上就提案去試試這家「湯品美味鍋」

 

果不其然,這家鍋店的裝潢、電磁爐位置以及擺設幾乎都和「老上海」如出一轍,連菜單都一模一樣,除了店名之外一字不換...

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飲料區一樣是柳橙與烏梅,醬料區也一樣是有沙茶、辣椒、豆瓣、蒜茸、醬油,白飯也是免費吃,同樣是自己動手去挖

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在用餐區的上方也擺著大電視,跟老上海相同,採用設計過的播放列表,大回10分鐘重複一次

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站長今天點的是牛肉鍋,從外觀上看來完全相同,連食材放在鍋子上面的模式都一樣,湯頭味道如何等等再揭曉

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朋友點的是大腸豬肉鍋

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另外一個朋友是泡菜臭臭鍋

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今天因為人比較多,加點的料也比較多一些,有:手工燕餃、魚包蛋、臭豆腐、豆皮黑輪與貢丸

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加點的魷魚盤 NT. 30

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加點的牛肉盤 NT. 30

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豬肉盤 NT. 30

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泡菜臭臭鍋沸騰圖,站長特別找來跟老上海那篇吃泡菜鍋一樣的朋友來試這鍋,發現湯頭幾乎沒差別

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大腸臭鍋沸騰圖,中間最明顯的是那兩塊是臭豆腐。這邊的臭豆腐味道完全不夠,而老上海的臭豆腐也是一樣的缺點....

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牛肉鍋沸騰圖,每鍋都是100元的話,站長還是會優先選牛肉

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後記:很神奇的一家店,除了名稱之外,食材、裝潢、細節、優點、缺點全部都跟老上海一樣,如果是模仿可以仿到這麼像也很厲害了。但不論如何,對於上門的訪客來說,價格實惠又吃得美味才是最重要的條件。所以,就當作是老上海在永康這邊開了一家分店吧。

 

 

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餐廳名稱:海龍肉粽
地址:台南市中西區金華路四段134號
電話:06-2252711
營業時間:24HR
公休:週日下午
每人平均價位:70
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:肉粽、香菇肉羹
座標(度分秒):22°59'57.2"N 120°11'42.9"E

 

站長一直認為台南宵夜這塊並不突出,尤其是凌晨2點後的選擇真的不多,大概就是豆漿、蛋餅、鹹粥和肉粽,而今天的主角就是有近80年歷史的「海龍肉粽」,也是站長宵夜時段常常光顧的名單之一。

 

海龍肉粽於民國24年開業於水仙宮附近,而現址則位在金華路四段上小吃一級戰區。站長第一次聽到海龍肉粽時,覺得一定是個很新潮的店,畢竟台南小吃很少會取這麼霸氣的名字。後來才知道是因為第一代老闆 辛海樹先生的外號叫:「海龍仔」,所以才命名為海龍肉粽,之後也拿看板上的海龍商標進行了註冊。

 

海龍店內賣的品項不多,就肉粽、菜粽、香菇肉羹與味噌湯四樣,營業時間為24小時,只有星期天下午休息

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櫃台前點餐的地方就是肉羹的大鍋,可以看到肉羹在鍋中跳動的樣子

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味噌湯,加了油條與青蔥,中規中矩的表現,但與肉羹比起來就相形失色

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香菇肉羹,海龍的招牌菜,筍絲、金針花、香菇與蛋花為主的湯頭,最後灑上一些香菜與胡椒粉提味。值得一提的是,不同於台南偏甜的口味,海龍的肉羹是以烏醋提味型的羹湯,所以不會甜到讓人吃不下去

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飽滿結實的肉羹,配上筍絲的香味,讓人忍不住一口接一口

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菜粽,清楚可見的大顆土豆,在豪邁地灑上花生粉,口感特別清爽

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最後是海龍的第一男主角:「肉粽」上場!這邊的肉粽不是以醬油膏來調味,而是淋上特製的滷汁,讓肉粽原本既有的香味更上一層。不喜歡香菜也沒關係,可以事先跟老闆說不要加香菜

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切開肉粽可以看到內餡的肉肥瘦適中,鹹蛋黃與香菇的比例也恰到好處,搭配滷汁一起吃非常美味

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餐廳名稱:老上海臭臭鍋(台南金華店)
地址:台南市南區金華路二段358號
電話:06-2202228
營業時間:24HR
公休:無
每人平均價位:100
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:臭臭鍋
座標(度分秒):22°59'03.1"N 120°11'30.7"E

 

大概十幾年前,台灣吹起了一波臭臭鍋的風潮,其中的佼佼者之一就屬於三媽了吧。直到現在,臭臭鍋已經是百家爭鳴,憑藉著低價又有飽足感的策略,但正餐與消夜市場上穩占一席之地。今天要介紹的店家就是臭臭鍋的後起之秀:老上海臭臭鍋。

 

站長在學生時代常跟朋友去吃臭臭鍋,當然多少也是因為經濟與便利上的考量。而畢業之後,就鮮少到類似的店家。畢竟,台南美食多如牛毛,對美味的需求已經凌駕在價錢的因素之上了。所以,雖然每次經過金華路上的老上海都看到用餐的人潮,但始終沒有進去吃看看。直到有一天,半夜三點多這個台南美食的空窗期,才想到老上海的評價似乎不錯,就試試看吧。

 

老上海所有的單一鍋物都是均一價NT. 100,其他的食材大概落在NT. 5-30元之間

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平價小火鍋有附飲料已經是種常規,但站長建議是:不要喝... ...

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醬料區,有沙茶、辣椒、豆瓣、蒜茸、醬油等等。不過今天大夜只有一個人(目測),所以醬料區顯得有些凌亂

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每一間老上海都有電視可以看,但不是撥一般的電視台,而是設計過的播放列表。金華店的更特別,應該是老闆自己編選的內容,大回10分鐘重複一次

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這類的小火鍋店非常歡迎單一客人,所以吧檯的位置最多。使用的加溫工具是電磁爐,這點我非常喜歡,最不喜歡的就是用酒精膏

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白飯也是免費吃,不過要自己挖,米也普通

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今天點的是鴨血臭臭鍋,可以清楚的看到大塊鴨血與肉片在上面

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朋友點的是泡菜臭臭鍋,比起我的鍋看起來東西少了一點

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我們額外點了米血、貢丸、鑫鑫腸、黑輪與蛋餃,都很便宜但份量也很小

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鴨血臭臭鍋沸騰圖,其實平時站長不會點鴨血當主鍋,但拍攝這天不知怎麼搞得突然想吃鴨血...

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泡菜臭臭鍋沸騰圖,據朋友說湯頭不錯。但站長對此持保留態度,畢竟上千元的火鍋都用雞湯塊了,很難要求100元的火鍋用什麼新鮮食材熬湯,只要吃了不傷身體就好

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整體來說,老上海的白飯免費、飲料免費、每鍋100元,湯頭又可以接受,加上24HR的營業時間,還有什麼能夠挑剔的呢?

 

 

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餐廳名稱:阿安牛肉湯
地址:台南市北區中華北路一段18號
電話:06-2500602
營業時間:24HR
公休:週一
每人平均價位:100 up
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:滑蛋牛肉、心肝湯
座標(度分秒):23°00'25.8"N 120°11'10.5"E

 

第一次喝阿安牛肉湯是在佳里本店,只對他們肉燥飯吃到飽的印象不錯,其他就沒什麼記憶了。之後,阿安跑到了中華北路開了旗艦店,等於直接槓上了旗哥。因為站長本身不喜歡去要等、要排隊的店,再加上阿安又是24小時營業,所以久而久之就變成了站長工作半夜結束後,可以填飽肚子的口袋名單之一了。

 

第一次進到阿安一定會被他玲郎滿目的菜單給吸引,光是炒類就有十幾種

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「吃牛肉的十大好處」這張海報是很多牛肉湯店都看得到的牆壁裝潢之一

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白飯和肉燥免費,所以點完餐後就可以自己去盛

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肉燥的部分是以肥肉居多,不愛的人可以淋滷湯汁即可

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牛肉湯 NT. 100,屬於藥膳湯底,但口味偏清湯,不會有很重的味道

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心肝湯 NT. 100,湯底與牛肉湯一樣,心、肝的部分很新鮮,缺點是有時候半夜會沒貨

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高麗菜牛肉 NT. 100,水分比較多,口味上帶有一點甜

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滑蛋牛肉 NT. 100,在牛肉湯專賣店很少見的菜,一般都是在川菜館之類才會吃到。口感香滑好入口,有了這道菜,飯又可以多吃兩碗

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蔥爆牛肉 NT .100,經典的牛肉料理,阿安蔥放得非常多,多到都看不見牛肉了(也可以能是牛肉太少)

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九層塔牛肉 NT. 100,屬於比較濕的炒法,香味稍差。不過,九層塔也多到肉都看不見了?

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這次去吃的時候有明顯發覺炒類的份量縮水,可能是這波物價上漲的太厲害,猜測就快要跟著漲價了。不過,如果以份量縮水與漲價讓站長選擇,我可能會選後者吧。畢竟,我不喜歡看到一盤好好的菜,因為成本考量搞得很寒酸的樣子,這樣就一點都不愉快了。

 

 

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