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餐廳名稱:仁武烤鴨
地址:高雄市仁武區鳳仁路95-21號
電話:07-3719315
營業時間:週一到週五 14:00 - 20:00
     週六到週日 10:00 - 20:00
公休:無
每人平均價位:200
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:烤鴨
座標(度分秒):22°40'34.3"N 120°21'30.3"E

 

4月上旬應朋友邀約到高雄義大附近參觀一間水產的中盤商,在回程的路上朋友們想朝聖一下盛名遠播的「仁武烤鴨」。站長不是第一次來吃仁武烤鴨,早在舊址的時代站長就已經嘗過這家名店的美味了。但自從他們搬家後,每次帶朋友來光顧都剛好店休而撲空,而今天終於如願以償。

 

仁武烤鴨的新店比起站長印象中的舊店要寬敞及明亮許多,後方也設有停車場方便顧客使用。在店的右邊是製作餅皮區,阿姨們正在桿著餅皮的麵團

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麵團做好後就移動半自動的機器中壓扁與烘烤,看到這些設備就應該可以清楚他們的生意有多好

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在店前面最左邊的地方是烤爐,工作人員在正忙著把烤好的鴨子掛在臺車上

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中間是仁武烤鴨的櫃台,前方長長的排隊人潮是要外帶的客人。即使要內用,客滿時一樣要在另外一邊排隊

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玻璃中掛著一隻隻烤好的鴨子,除了方便取用之外,也可以展示給客人看看

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進去內用區的左手邊有兩個工作人員在切片全鴨中

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只見他們俐落的刀法,一隻完好的鴨子不到一分鐘就只剩骨頭了

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我們挑了內用區後面,光線十分充足的的半露天桌子,就座之後工作人員就送上了兩份烤好的餅皮、甜麵醬與大蔥

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首先上桌的是地瓜葉 NT. 50,清脆的口感剛好可以當作開胃菜

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米血 NT. 50,川燙後的鴨米血,直接拌著醬料與配上薑絲食用

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主菜上桌,烤全鴨 NT. 420

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酥脆的外皮、香濃的油脂與鮮嫩的鴨肉,一上桌就讓大家蠢蠢欲動,不過先給我拍照一下啦!

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香酥全鴨 NT. 420,用薑片、蒜頭、九層塔爆香,將味道全部煸入鴨肉內,香味四溢也非常有咬勁

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醬炒鴨,將切片後剩下的鴨骨與骨邊肉,以甜麵醬調味的特殊醬汁下去炒,是一道常見的烤鴨店料理。值得一提的是,這裡的炒法沒有讓鴨肉變的太甜,所以站長可以接受

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醉元寶 NT. 110,就是冰鎮紹興豬腳,淡淡的中藥味與酒的香氣,冰冰涼涼的口感與咬勁,很適合夏天吃的餐點

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餐廳名稱:蚵仔寮漁港 & 劉媽媽代客料理
地址:高雄市梓官區信蚵村中正路306號(蚵仔寮漁港地址)
電話:07-6194100(蚵仔寮漁港電話)
營業時間:11:00 - 18:00
公休:無
每人平均價位:300 ~ 500
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:自行至漁港選購
座標(度分秒):22°43'46.5"N 120°15'21.0"E

 

2/28蚵寮漁村小搖滾的第一天,我們在下午抵達蚵寮後隨即前往會場先聽了盪在空中樂團的表演。隔了一年又再度舉辦的第二屆漁村小搖滾,果然在氣勢上強大了不少,連舞台也從辦桌的組合櫃車變成了用漁船搭的布景。表演的樂團也是第一屆的兩倍多,活動也增加到了整整兩天

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聽完表演後回到漁港,這時候夕陽也開始西下,港邊的漁火也慢慢亮起來

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我們回到漁港市場的時間有點晚,攤位都漸漸在結束營業中,正在挑選今天的晚餐時看到了一攤專賣活干貝的店家,隨手拿起一顆干貝的厚度竟是如此厚實

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這樣一顆干貝只要50,所以我們一口氣買了八顆

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這顆是扇貝,也就是平常我們吃火鍋時常看到的扇貝,不過這裡的扇貝是活的

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藤壺,一般會附著在貝類生物或船隻外表的一種生物,聽說味道非常鮮美,但這次我們並沒有買

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由於肚子實在太餓,所以先到出口方向的花枝丸攤位買了四分花枝丸裹裹腹,現做現炸的花枝丸果然美味

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蚵寮漁港這邊都會有攤位專門賣鮟鱇魚,上次來有買了幾條回去做鮟鱇魚肝料理,這次就跳過囉

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這長相奇怪的魚叫馬鞭魚,可以用來當生魚片

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最後朋友要吃風螺,所以我們跑到了專賣風螺的攤子,一斤200共買了兩斤

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逛完漁港後買了些想吃的海鮮就準備吃飯囉!但因為上次有過慘痛的經驗(我的龍蝦在哭泣...),這次不敢再找沒有口碑的代煮,這是我們做足功課,到了市場邊的劉媽媽代煮。一般來說,漁港邊的代煮店家只要客人帶食材都可以幫忙做菜,但他們也有提供一些基本的菜色。每一份的代煮費用大概是80~150之間,視食材不童會略有增減。

 

首先上桌的是烏魚膘,這是我們自己買的食材,不過吃起來有點腥...(畢竟是烏魚的精囊),但也朋友覺得這個膘不是烏魚的... 是其他雜魚混豆腐做成的

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蚵仔湯,這是我們經過一間收完攤的攤位買的蚵仔,共兩份,一份拿來做湯,一份拿來做蚵仔酥

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風螺上桌,料理手法是汆燙再沾醬來吃

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風螺拉出來的技巧可是一門學問,拉的好才能吃到風螺美味的肝,站長10次大概也只能成功一兩次...

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干貝上桌,打開以後著實有點像扇貝,畢竟是親戚嘛~

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因為是直接燙熟,所以干貝的內臟並沒有處理。不過,這些貝類都是吃藻類居多,所以也有人說干貝的內臟都是海藻的精華,只不過...真的有點苦!

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這兩條是什麼魚?不太清楚... 反正上桌就吃吧

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另一份蚵仔做的蚵仔酥終於來了,還以為店家忘記了... 不過上的太慢大家都有點飽了

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蚵寮小搖滾的第一天就這樣結束,已經悶不清楚是來吃大餐還是聽音樂。不過,有美味的海鮮又可以吹著海風聽樂團表演,這樣的活動站長真的希望以後能每年都繼續辦下去呢!

 

 

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餐廳名稱:黃家飯館
地址:高雄市旗山區延平一路534號
電話:07-6629222
營業時間:10:30 - 21:00
公休:無
每人平均價位:35 ~ 100
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:排骨飯、控肉飯
座標(度分秒):22°53'19.6"N 120°28'59.3"E

 

農曆正月初八的時候,聽說旗山有燈會的節目,所以趁還有一點時間,站長一行人就往旗山出發了。沒想到抵達的時間太早,燈會根本就還沒開始,太陽也還高高掛在天上,所以我們決定心找吃飯的地方。但問題來了,所有人對旗山老街都不熟,再加上時間非常尷尬,所以只好求助美食APP的協助,而最後我們找到的是位於延平一路上的黃家飯館。

 

我們對這家餐廳相當陌生,只有從APP上得知排骨飯很好吃,看了看牆壁上的價目表,除了排骨飯還有很多餐點,於是大家就各自點了自己想吃的東西

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首先上桌的當然就是黃家的招牌排骨飯 NT. 50,金黃的排骨炸完之後,用獨家的滷汁入味,搭配上清甜的高麗菜與帶點酸味的筍乾,是非常復古的口味,讓站長想起小時候吃排骨飯的光景

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肉燥飯 NT. 35,也是一碗滿滿的白飯淋上肉燥,一樣搭配清爽的高麗菜,另外佐以魚鬆

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控肉飯 NT.50,滷汁與肉燥飯同出一系,控肉的部分肥瘦適中,還加了一片素輪來跟肉燥飯做區隔

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涼拌下水 NT. 35,用汆燙的雞胗佐以特別的醬汁,撒上薑絲與蔥花,口感偏甜

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涼拌金針 NT. 35,滿滿一盤以肉燥入味的金針,但站長對金針沒有愛... 所以沒有口福啦

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最後朋友還有一點餓,所以又加點了一碗雞肉飯 NT. 40,是在飯上淋上肉燥之後再放上雞肉絲,也是搭配高麗菜,有嘉義雞肉飯的感覺!?

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事後站長再上網查了一下,黃家飯館在旗山算小有名氣,已經在地經營到了第二代。而第一代的老闆本來是嘉義人,把雞肉飯的作法帶來旗山開店,並做出超好吃排骨料理,只能說感謝美食APP的情報,這次的探店行程~成功!

 

 

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餐廳名稱:源坐羊肉
地址:高雄市岡山區中華路1-2號
電話:07-6266518
營業時間:平日 10:00 - 23:00;假日 9:00 - 23:00
公休:無
每人平均價位:200
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:羊肉香腸、炒羊雜
座標(度分秒):22°47'27.1"N 120°17'18.2"E
網站:http://www.yameme.com.tw/

 

2013年底快接近尾聲的時候,站長的某個朋友去義大醫院動切胃手術,說簡單一點就是減肥手術。開完刀後有一段空檔的時間無人照顧,所以站長就代為看護了一天。直到晚上左右,交班的人到了,終於可以讓飢腸轆轆的肚子好好飽餐一頓。不過醫院附近實在沒有我們想吃的點,所以一行人決定往店比較多的岡山前進!

 

我對岡山的印象也如同一般人一樣:「充滿了羊肉的地方」小時候去高雄經過岡山時,都會順路進來吃一下羊肉,而這次我們要去的店叫做源坐羊肉,是一間在地人推薦的店家。本來以為羊肉名店的價格一定不斐,所以在進去之前已經做好心理準備了。不過,這裡的價格並沒有想像中的貴,而且還讓我們三個大漢都吃得飽飽呢。

 

首先上桌的是帶皮羊肉火鍋,羊肉的部分有連骨、連皮的部分,配料有凍豆腐與高麗菜,再加上當歸藥膳的湯頭,每份 NT. 350

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羊肉爐帶骨連皮的肉近照,可以清楚的看到肉的紋路與膠質滿滿的皮,一口咬下並不會太硬,十分好入口

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沙茶羊肉(小) NT.100,這道料理比較有意思的是配菜為小白菜,而一般台南的沙茶羊肉都是用芥藍菜下去炒。口味上就見仁見智了,站長本身是比較喜歡收乾一點的作法,而這邊是比較有湯汁的模式呈現

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羊肉香腸,一般不常見的品項,料理的手法是炭烤,但吃起來與一般的香腸並沒有特別不同之處,不告知是羊肉的話應該也很難分辨 NT. 150

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炒羊雜(小),有羊腸與羊腹內肉,用薑絲勾芡下去炒,帶有一點酸酸的味道而沒有腥味,非常好下飯,價格也十分合理 NT. 100

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麻油羊肉(小),以麻油爆香將老薑的味道煸出,使香氣進入了羊肉當中,一口吃下後麻油的香氣中帶有一點點薑的苦味,真是一組絕妙的搭配 NT. 150

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