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餐廳名稱:薄多義 BITE 2 EAT TAINAN(樂活美食團第132次公開團)
詳細圖文介紹:http://www.tainanlohas.cc/2018/02/bite-2-eat-tainan-2018.html
消費時間:2018年/2月
地址:台南市東區崇學路171號
電話:06-2909809
營業時間:11:00 - 17:00;17:30 - 21:30
公休:無
每人平均價位:350
可否刷卡:可
有無包廂:小型半包
座標(度分秒):22°58'49.1"N 120°13'24.4"E
停車:普通(路邊停車)
WEB:http://www.bite2eatpizza.com/

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餐廳名稱:老友小吃(樂活美食團第127次公開團)
詳細圖文介紹:http://www.tainanlohas.cc/2017/12/blog-post_84.html
消費時間:2017年/12月
地址:台南市北區勝利路268號
電話:06-2357564
營業時間:10:00 - 21:30
公休:端午、中秋、農曆新年
每人平均價位:100 ~ 450
可否刷卡:否
有無包廂:有
座標(度分秒):23°00'20.5"N 120°13'08.1"E
停車:普通(路邊停車)
FB:https://www.facebook.com/老友小吃-392938010825653/

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餐廳名稱:菓爾義大利麵
詳細圖文介紹:http://www.tainanlohas.cc/2017/11/blog-post_13.html
消費時間:2017年/10月
地址:台南市東區中華東路二段12號
電話:06-2758779
營業時間:11:30 - 14:30 - 17:00 - 21:30
公休:無
每人平均價位:170 ~ 280
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):22°59'16.0"N 120°13'59.6"E
停車:不便(路邊停車、南紡戶外停車場)
FB:https://www.facebook.com/pg/菓爾義大利麵-387492048042808/

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餐廳名稱:一鼎鍋燒肉火鍋-環河店(樂活美食團第123次公開團)
詳細圖文介紹:http://www.tainanlohas.cc/2017/11/blog-post_11.html
消費時間:2017年/10月
地址:台南市中西區環河街102號
電話:06-2233539
營業時間:11:00 - 14:00 - 17:00 - 21:30
公休:無
每人平均價位:299(+10%服務費)
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):22°59'43.3"N 120°11'33.9"E
停車:不便(路邊停車)

FB:https://www.facebook.com/pg/一鼎鍋環河店-1989046844671210/

 

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餐廳名稱:台南晶英酒店晶英軒「極品烤鴨宴」(樂活美食團三週年團慶)
消費時間:2017年/9月
地址:台南市中西區和意路1號2F
電話:06-3903020
營業時間:11:30 - 14:00 (13:30為最後點餐時間)、17:30 - 21:30 (21:00為最後點餐時間)
公休:無
詳細圖文介紹:http://www.tainanlohas.cc/2017/10/blog-post.html
每人平均價位:800 ~ 1500(須+10%服務費)
可否刷卡:可
有無包廂:有
座標(度分秒):22°59'17.0"N 120°11'58.9"E
停車:方便(B5~B7嘟嘟房停車場)
WEB:http://www.silksplace-tainan.com.tw

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餐廳名稱:日本九州兒玉家和食串炸(樂活美食團第120次公開團)
消費時間:2017年/9月
地址:台南東區東寧路134巷4-3號
電話:0966-047800
營業時間:17:30 - 21:30
公休:週日~周二
詳細圖文介紹:http://www.tainanlohas.cc/2017/09/blog-post.html
每人平均價位:50 ~ 160
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):22°59'26.8"N 120°13'21.5"E
停車:普通(路邊停車、停車場)
FB:https://www.facebook.com/KODAMAYA.kodamaya/

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餐廳名稱:Magic Touch 点爭鮮 府前店
詳細圖文介紹:http://www.tainanlohas.com/blog/post/343733561

消費時間:2017年/7月
地址:台南市中西區府前路二段372號
電話:06-2988869
營業時間:11:00 - 21:30(入店至21:00)
公休:無
每人平均價位:240 ~ 400
可否刷卡:可
有無包廂:無
座標(度分秒):22°59'33.9"N 120°11'14.6"E
停車:普通(路邊停車)
WEB:https://www.sushiexpress.com.tw/magictouch/
FB:https://www.facebook.com/sushiexpress.tw/

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餐廳名稱:星球食饌 天文星空主題餐廳(樂活美食團第118次公開團)
詳細圖文介紹:http://www.tainanlohas.com/blog/post/343624832

消費時間:2017年/8月
地址:台南市安平區永華路二段329號
電話:06-2973698
營業時間:11:00 - 14:30(最晚13:40入場)、17:30 - 21:30(最晚20:40入場)
公休:無
每人平均價位:329(需加10%服務費)
可否刷卡:否
有無包廂:無(也可以說整個場地就是個大包廂)
座標(度分秒):22°59'22.7"N 120°10'54.7"E
停車:普通(路邊停車)
FB:https://www.facebook.com/planet70848/

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餐廳名稱:甲林鐵板燒
詳細圖文介紹:http://www.tainanlohas.com/blog/post/343048741

消費時間:2017年/5月
地址:台南市東區長榮路二段67號
電話:06-2086108
營業時間:11:00 - 14:00、17:00 - 21:30(週六日午餐延長到14:30)
公休:無
每人平均價位:100 ~ 290
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):22°59'24.4"N 120°13'12.8"E
停車:不便(路邊停車)
FB:https://www.facebook.com/pg/JiaLin20/

 

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餐廳名稱:金龜樹冰淇淋、冰品專賣店
詳細圖文介紹:http://www.tainanlohas.com/blog/post/342381986

消費時間:2017年/5月
地址:台南市中西區開山路185號
電話:06-2151830
營業時間:週一~週六 10:00 - 21:30、週日 10:00 - 18:30
公休:週三
每人平均價位:40
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):22°59'14.4"N 120°12'32.6"E
停車:不便(路邊停車)
FB:https://www.facebook.com/pg/jinguitree2151830/

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餐廳名稱:Micasa Recipe 溫馨小窩(新址)
詳細圖文介紹:http://www.tainanlohas.com/blog/post/342145380

消費時間:2017年/4月
地址:台南市永康區東橋一路12號
電話: 06-3037477
營業時間:9:30 - 21:30
公休:無
每人平均價位:300
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):23°01'00.1"N 120°14'07.2"E
停車:普通(路邊停車)
FB:https://www.facebook.com/MicasaRecipe/

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餐廳名稱:來呷飯 川食堂
詳細圖文介紹:http://www.tainanlohas.com/blog/post/341170752

消費時間:2017年/3月
地址:台南市南區金華路二段279號
電話:06-2646578
營業時間:11:30 - 14:30、17:30 - 21:30
公休:週二
每人平均價位:190
可否刷卡:否
有無包廂:否
座標(度分秒):22°59'02.9"N 120°11'29.5"E
停車:普通(路邊停車)
FB:https://www.facebook.com/pg/letseatrice/

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餐廳名稱:Cocina Quesadilla 墨西哥餐廳(樂活美食團第98次公開團)
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/339492533
消費時間:2017年/1月
地址:台南市北區東豐路137號
電話:0973-230819
營業時間:11:30 - 14:30;17:30 - 21:30
公休:週三、週日
每人平均價位:300
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):23°00'13.2"N 120°13'03.8"E
停車:普通(路邊停車、海安路地下停車場)
FB:https://www.facebook.com/CucinaQuesadilla/


Cocina Quesadilla是台南少數提供墨西哥餐點的店家,雖然在樂活團第46次的異國主題中已經介紹過,但在2016年12月時從大遠百後門的育樂街搬到了東豐路上,所以又在第98次的「曾經出團過,但它搬家了」的主題中再次上榜。因為團員們頗愛這家店的餐點,結果又以壓倒性票數勝出,成為了樂活美食團第98次公開團的地點。

店名中的Cocina是指西班牙語中的廚房、Quesadilla就是墨西哥餡餅,合起來就是墨西哥餡餅廚房的意思。搬到東豐路後依舊沒有太過明亮的招牌,整體看上去非常低調。門口的小黑板與舊址的時候一樣,都寫著推薦的餐點
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門口放了一些座位並且擺了煙灰缸,似乎是讓抽煙的客人可以休息的地方
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門邊放了12/19開幕的小海報,離我們光顧差不多是一個月前左右
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一樓的地方放了幾張兩人桌,讓雙人行的客人也可以上門用餐
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其他區域主要是吧台兼櫃台的位置
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主要的用餐區讚二樓,牆壁上掛著與舊址時差不多的墨西哥照片
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入座後店家會先送上瓶水,雖然第一瓶免費,但第二瓶要收NT. 10。不過,店家並沒有禁帶飲料,所以可以先買好飲料來喝
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菜單的部分與以前差不多,不過做成了一整本的模式。而菜色名稱依然以英文為主,後面有附上中文名稱。主要的餐點有捲餅、玉米餅、餡餅、漢堡以及各種異國料理。(點圖可以放大)
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好像每次來吃都要點的可樂與雪碧
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起司牛排墨西哥餡餅 Philly Cheese Steak NT. 180,開頭介紹有說過Quesadilla就是墨西哥餡餅,而這份餡餅是起司牛排口味。上桌時整片的餅被切成四等分,中間放了莎莎醬、奶油乳酪和墨西哥辣椒片可以配著吃
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內餡包了煙燻牛肉片以及大量的起司,吃起來香氣十足
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西班牙海鮮飯(特大份)NT. 1500,本日的重點菜色,出菜時直接連平底鍋一起上桌,表面滿是各種海鮮料
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原本西班牙海鮮飯只有三人份與單人份,所以我們點了一個三人份+一個單人份。但老闆娘上來說,因為我們人數很多,要不要改點隱藏版的特大份,並且算我們單人份+三人份的價格(NT. 1350),我們當然從善如流地接受囉
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海鮮主要有大蝦、花枝,其他還有放了臘腸以及不少檸檬
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而上次吃到的蛤蜊,今天被更大顆的貽貝給取代
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作法上也不是燉飯,吃起來比較像溼一點的炒飯,感覺吸飽了滿滿的海鮮湯汁
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鍋底因為比較熱的關係而產生了鍋巴,增加了海鮮飯的口感層次
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Chicken & Cheese Pasta 雞起司管麵 NT. 250,以起司、奶油乳酪,搭配筆管麵一起製作的料理。看上去顏色有點淡,但吃起來起司味道非常濃郁,是熱量滿點超邪惡美食
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Skillet Mac & Cheese 鍋烤起司通心粉 NT. 350,以小鍋量裡的超大份量的起司通心麵,吃起來以蕃茄肉醬的味道為主
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吃之前要將奶油乳酪、起司與蕃茄肉醬拌勻。除了通心麵之外,還放了花豆在其中,份量足以讓四個人以上分食
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Students Meals 學生套餐牛肉版 NT. 220,可能是因為之前在育樂街時,很多學生光顧所推出的單人套餐,主要分為墨西哥飯、雞肉辣醬玉米餡餅、湯品以及飲料
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學生套餐的湯,喝起來比想像中要清淡,中間一片片看起來豆皮的食材其實是三角形的玉米片
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墨西哥飯,吃起來與海鮮飯有點類似,不過帶著一些辣度
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配飯吃的辣肉醬,其實有點向泰式打拋豬肉,但吃起來帶著孜然的香味
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主食除了有飯之外,上頭還有加了起司的玉米餅
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另外一個主菜是雞肉辣醬玉米餡餅,包裹了雞胸肉條、洋蔥、蕃茄以及大量的調味料
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Fried Mozzarella Cheese 炸馬蘇里拉 NT. 220,馬蘇里拉比較常翻成莫札瑞拉起司,所以這到餐點就是炸起司條,隨餐還負了塔塔醬、墨西哥辣醬與莎莎醬可以沾
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每次都要示範的起司條拉絲
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TEX-MEX:Chicken Enchiladas 雞肉辣醬玉米餡餅 NT. 180,與前面學生套餐的主菜一樣,不過這裡的是點放大版(TEX-MEX就是融合了美式德州口味的墨西哥菜)
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雖然吃起來差不多,不過內餡的雞肉比學生套餐要澎湃不少
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Shepherd's pie 牧羊人的餡餅 NT. 220,從外觀上看起來像一個大型的杯子蛋糕
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翻開表面的起司,裡面是滿滿的馬鈴薯泥與蕃茄肉醬,
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American Burger 雙肉餅漢堡 NT. 300,直翻就是美國漢堡,看上去就是相當邪惡帝國的食物!
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雙肉餅指得是漢堡肉有兩片。從最底下的漢堡麵包開始,先墊了一片起司、在放上沙拉、生菜與蕃茄片,然後鋪上第一片肉排,再淋上滿滿起司,接著放第二片肉.... 吃的時候吃相會超級難看,但相當過癮啊!
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Double Cheese with smoked bacon Bugger 雙起司與培根漢堡 NT. 280,加了培根以及兩倍起司的漢堡
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雖然比邪惡帝國漢堡矮一些,但卡路里完全沒有比較少,看上去就是滿滿的起司湧出來
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Beef Tacos 牛肉玉米餅 NT. 180,墨西哥夾餅,有些餐廳也稱作「塔可」。
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這道菜主要是以墨西哥玉米薄餅將牛絞肉、蔬菜等内餡捲成U字型,還夾了墨西哥辣椒以及起司
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BBQ Shredded Pork 叉燒玉米餅 NT. 180,店家翻譯成叉燒,但其實是包了烤豬肉塊
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與牛肉口味的黃色餅皮不太一樣,這道餅皮是白色,而且吃起來比較像前面TEX-MEX的軟玉米餅
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Beef and Sausage Burrito 牛肉和香腸捲餅 NT. 120,附了起司、莎莎醬、奶油乳酪和墨西哥辣椒片可以配著吃
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内餡主要是碎牛肉與香腸、蔬菜,比較特別的是還包了米飯增加飽足感
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牛肉和香腸捲餅(不加生菜版)NT. 180,因為現場有小小朋友而請店家特製的餐點
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內餡少了生菜,可以更明顯看到米飯的存在
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Beer Battered Fish and Chips NT. 260,這道就是炸魚薯條,也是超邪惡卡路里的成員之一。金黃酥脆的薯條上林了滿滿的香濃起司,雖然知道相當邪惡,但就是忍不住想吃啊!
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炸魚的部分是鱈魚條,吃起來味道不重,可以沾莎莎醬一起入口
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薯條的部分蓋了滿滿的起司及肉醬,吃完這道隔天要多跑個5KM了....
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最後是姍姍來遲的牛肉辣椒豆醬漢堡 TEX-MEX Cowboy,直翻的話就是牛仔漢堡
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從側面看起來與其他漢堡差不多,不過辣度很高,不敢吃辣的人要慎點
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應觀眾要求,來一張漢堡剖面圖
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Spanish calamares(fried squid) 炸魷魚 NT. 220,就是炸魷魚囉,付了兩種沾醬
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第一種沾醬是帶著辣椒醬的酸酸醬汁,有點像泰式口味?
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第二種則是有點像沙嗲?無法得知是什麼醬....
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餐廳名稱:唇義義大利餐酒館 Tipica Osteria(樂活美食團第93次公開團)
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/338629016
消費時間:2016年/12月
地址:台南市中西區中華西路二段28巷60號
電話:06-2977768
營業時間:11:30 - 14:00;17:30 - 21:30
公休:週三
每人平均價位:550
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):22°59'22.1"N 120°11'17.2"E
停車:方便(美學館前大片停車場)
FB:https://www.facebook.com/pg/tipicaosteria.tw/


唇義是樂活美食團第93次義法料理主題勝出的店家,店址位於永華路燦坤後方的巷子內,離福樓後門很近,對面就是美學館前的大停車場,不必擔心沒有地方停車
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在外觀與店面上方都寫著的Tipica Osteria不是英文,其實是義大利文的餐酒館,本來指的是提供葡萄酒與簡單餐點的小店,後來演變為比較重視菜色的餐廳
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外面小黑板上寫著任選開胃菜+主餐就會送松露薯條(這邊沒有寫一桌送幾份,為什麼提這個打下會說明)
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唇義內部的裝潢相當有氣氛,牆上這片是以大木拴堆疊成的義大利地圖
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利用了很多盤子、畫框裝飾的牆面
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另一邊有美食的照片、容器
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櫃臺的地方
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原料區,冷藏櫃內放著各種起司,上面則是多種的義大利麵
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門口正上方有義大利國旗,還有一張證書
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證書是由Italian Food Style education頒發(簡稱I.F.S.E.,義大利美食高等教育學院)
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桌面與菜單、杯水、餐具等
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完整菜單,分為開胃菜、沙拉、配菜與第一道主菜、第二道主菜。選擇一道主菜再加NT. 220即可變成套餐,會有開胃菜、沙拉或例湯以及飲料可以選擇
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另外,牆上的小黑板也有今日特色菜單可以選擇
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雪碧 NT. 60,別問我為什麼... 反正就是有人想喝
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套餐附的冰美式咖啡
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松露薯條 NT. 170,雖然門口的小黑板有說會點兩份主菜+一份開胃菜就會送,但實際上是無論人數「每桌限一份」,只要是一起用餐的就算一桌。也就是說,隔壁桌2人送一份,我們這桌10個人也是送一份。跟服務人員確認後回答說:「FB上有寫,規則一桌就是一份」,好吧... 只好再單點一份,不然不夠10個人分啊
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套餐附的開胃菜,炭烤茄子豬里肌肉捲
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以大蛋茄包裹了豬里肌肉片一起烤,最後淋上自製的蕃茄醬
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配菜有馬鈴薯、洋蔥與小章魚製作的沙拉
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迷迭香烤馬鈴薯 NT. 140,以新鮮的迷迭香葉去烤馬鈴薯塊,香氣與味道都不錯的小配菜
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跳進羅馬人的嘴 NT. 290,原文為Saltimbocca alla Romana。主要是以生火腿、豬肉、芝麻葉、白酒與奶油下去製作的煎肉排,也是義大利菜常見的色菜
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不過,這道菜在義大利是用牛肉製作居多,所以也稱為帕瑪火腿小牛肉卷,而唇義這邊則是豬肉版本的豬肉捲
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義大利香腸與玉米糕 NT. 230
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義大利香腸的顏色比較白一些,吃起來的口感就是香腸,但味道上有起司、番茄、羅勒以及少許的蒜味,相當特別的口味
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玉米糕真的是很特別的餐點,當下眾人完全形容不出來它的口感,如果真的要說大概就是類似蟹圓,但吃的時候會有啵啵啵的感覺,而味道上一整個就很玉米
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套餐的沙拉,淋上的是油醋醬
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炸大蛋茄起士馬車輪餅 NT. 190,源自拿坡里的街頭小吃,外觀看起來很像可樂餅,但主要是以蛋茄包裹豬肉、起司、小番茄、羅勒等食材再裹粉下去炸
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蛋茄吃起來的口感很像菇類,沒有台灣茄子那麼重的味道,連不愛吃茄子的站長也覺得不錯
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碳烤雞肉檸檬風味沙拉 NT. 330,油醋降口味的生菜沙拉搭配了碳烤過的雞肉片,份量上頗多,適合分食一起吃
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番茄義式臘腸義大利麵 NT. 240,以自製蕃茄醬、橄欖油與格拉娜·帕達諾起司,最後加入了義式臘腸製作的紅醬義大利麵
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主食使用了標準的義大利麵,吃起來但點辣辣的口味
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托斯卡尼煎烤去骨雞腿 NT. 380,托斯卡尼常見的家常主菜,吃起來外酥內嫩
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外皮與雞腿肉中間有香料在其中
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牛肝菌綜合野菇起司義大利麵 NT. 290,加了牛肝菌、秀珍菇、幸鮑菇、柳松菇、鴻喜菇,以及格拉娜·帕達諾起司一起製作的白醬義大利麵,吃起來起司香氣十足,是當天最受歡迎的一道主菜
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小番茄綜合海鮮扁舌麵 NT. 360,加了透抽、鮮蝦、蛤蜊的綜合海鮮義大利麵。口味上是紅醬,但更偏向清炒的味道
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綠色的小碎葉是歐芹,可以讓海鮮的味道更明顯地出來
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傳統拿波里肉醬大水管麵 NT. 340,主食是超大的水管麵條,吃起來的口感偏硬,不喜歡這樣口感的人可以請店家做軟一些
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肉醬的口味吃起來有點像番茄燉牛肉,但中間還加了豬皮捲,油脂的味道變成比較複雜的感覺
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除了豬皮卷、豬絞肉之外,也有牛肉塊在其中
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奶油菌菇香腸筆尖麵 NT. 330,寫在小黑板上的今日菜色
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吃起來的味道與上面的牛肝菌綜合野菇麵很像,但收汁收得更足,還吃的到義大利香腸在其中
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傳統拿波里透抽義大利麵 NT. 330,主食材有點類似大水管麵,但比大水管麵再小一些,稱為:透抽造型麵。吃起來的口感與大水管麵差不多,算是縮小版的感覺
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主要是以橄欖油入菜,並且加入了歐芹提味,讓透抽的香氣更盛
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碳烤大戰斧豬排 NT. 540,碳烤帶骨的300g豬排
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進看鐵網的痕跡十分明顯,香氣隨之溢散出來
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切面的部分
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沾醬的部分是帶籽的蜂蜜芥末醬
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西西里粉紅青醬捲捲麵 NT. 240,粉紅青醬是西西里特殊的醬汁,義大利原文為:pesto alla trapanese。主要是加入了蕃茄、羅勒、大蒜、西西里杏仁和橄欖油,打出來的醬汁就會呈現漂亮的粉紅色
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吃起來的口味很多元,有紅醬的酸甜、青醬的香、橄欖的油脂以及大蒜的味道
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皮耶蒙特杏仁巧克力帽子 NT. 140,口感吃起來向純厚的奶酪,帶著濃濃的巧克力味與杏仁香氣,上頭還灑了杏仁餅乾粉末
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餐廳名稱:度小月擔仔麵 原始店本舖
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/337970741
消費時間:2016年/12月
地址:台南市中西區中正路16號
電話:06-2231744
營業時間:11:00 - 21:30(最後點餐20:50)
公休:無
每人平均價位:100 ~ 150
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):22°59'32.4"N 120°12'13.2"E
停車:普通(路邊停車)
WEB:http://www.dtsm.com.tw/
FB:https://www.facebook.com/pg/dtsm16/

擔仔麵是發源於台南的一種小吃,所謂的「擔仔」就是台語所謂的「挑肩擔」。據說擔仔麵起源於清光緒年間,因為台南夏季七至九月份時常有颱風侵擾,讓漁民無法出海捕魚,使生活陷入困境,在當時稱之為「小月」(意即日子不好過的月份)。而有一位同為漁民的洪芋頭先生,為了維持家庭生計,在小月期間於水仙宮附近叫賣麵食,並在其攤位的燈籠上寫著度小月擔仔麵(意即:度過小月困境之時的麵攤)

擔仔麵從洪芋頭以後開枝散葉,現在位於台南的度小月、洪芋頭等名稱的擔仔麵攤,多多少少都有些關係(親屬),儼然已經變成了台南的特色之一。
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站長開始經營樂活台南後就相當重視在地小吃這塊,但很多在地小吃已經相當以名氣,所以在我們的拜訪名單中排到了非常後面的位子。因為在當時的想法中覺得,這些老店都開了一百、幾十年了,什麼時候介紹也無所謂吧?直到前陣子新聞報導了洪芋頭擔仔麵歇業的消息,才突然驚覺應該要好好的檢視我們忽略的小吃店家,於是我們第一家就是來到同樣源自洪芋頭先生的「度小月擔仔麵 原始店本舖」
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度小月擔仔麵 原始店本舖目前是由洪芋頭體系的第四、五代在經營,註冊商標的時候是「台南度小月擔仔麵」。但因為台南擔仔麵實在太多,除了自己家族的體系之外,還有不少旁系、自行創業的店家。為了不被混淆,這裡很早之前就開始計畫正名,最後定名為「度小月擔仔麵 原始店本舖」
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因為知道這裡是人氣名店,所以我們挑了下午2點多的離峰時間來訪,沒想到現場竟然還有一堆人在候位... ... 比想像中的更熱門
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候位區有仿製的小攤位可以讓遊客照相,也可以坐在板凳上休息
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店內放著當年度小月的招牌燈籠、匾額,整體風格以木製裝潢為底,但混和了很多新穎的元素。像櫃臺前放了不少聖誕襪,應該就是應景聖誕節的作法
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店面一樓右邊掛著第三代傳人與當年的照片,算起來已經是現場第五代的阿公了
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而左邊掛著不少度小月的歷史照片
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門口仿古風的小攤子就是擔仔麵製作的地方
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汆燙麵條與米粉的煮鍋
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擔仔麵最重要的肉燥、滷丸、滷蛋以及湯底
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製作時先將油麵汆燙好放入碗中,再將肉燥淋上麵條
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並加入香菜、蒜泥、蝦仁等配料,最後加入一些鮮蝦熬煮的高湯
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裝擔仔麵的碗,使用了「府城碗底有兩撇步」的青花瓷。關於這個碗之前已經介紹過幾次,可以google一下就知道囉
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我稍微觀察了一下店內,發現翻桌率真的很高,一個桌子在我們等待的過程就已經翻了兩輪。另外一個有趣的點,上門用餐的客人看似都以觀光客居多,尤其有不少的老外慕名而來(現場就遇到日本、韓國、泰國、德國等等的遊客),幾乎佔了所有客群的60%以上
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除了一樓之外,二樓也有用餐空間,玄關的部分還掛著老招牌
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二樓空間是屬於比較大桌的位子,可以讓團體客集體用餐
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牆壁上掛著日本、香港的名人推薦
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座位上有菜色的照片、中文與英文的菜名,店家說已經開始著手製作日文菜名與韓文菜名
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菜單,分為麵區、素食、招牌推薦(配菜類)、滷味、小菜與飲料
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滷蛋 NT. 15(左)、鐵蛋 NT. 15(右)、貢丸 NT. 15
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滷蛋的部分滷的很入味,但吃起來不會死鹹
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鐵蛋其實跟滷蛋很像,但滷的時間應該更久,蛋皮的部分變得更薄、而且更有韌性,吃起來比滷蛋有嚼勁
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米粉麵 NT. 50,大家看到米粉麵應該就知道是站長吃的那碗囉!
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擔仔麵必要的肉燥、蒜泥與去殼蝦子,底下有一些湯,不算全乾麵、也不算湯麵,吃起來的味道以蒜泥為主,肉燥的氣味為輔,湯頭則是清淡的口味
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為什麼要點米粉麵?因為米粉比較有彈性,搭配上較軟嫩的油麵,口感上會有互補的感覺,吃起來的層次也比較豐富
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擔仔麵 NT. 50,與上面的米粉麵一樣,只不過主角單純為油麵。這裡要提一個點,很多台南鄉民都說度小月的擔仔麵小小一碗,根本吃不飽,我一直很好奇店家會怎麼看這個說法。剛好就在今天候位的時候聽到,服務人員在點餐時對客人解說:「我們的麵都很小碗,要不要再點...」
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油麵的部分沒有太黏膩的感覺
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香菇素肉拌麵 NT. 60,以碎百頁豆腐取代絞肉,再加入香菇肉做的素食滷汁。為了拉近與真正肉燥的距離,還加了黑木耳熬煮,用來代替豬皮的黏稠感,吃起來香菇的味道最明顯
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肉燥飯 NT. 35,雖然擔仔麵也有加肉燥,但同時還有蒜泥與蝦湯搶了不少戲份。兩者相比,這碗肉燥飯更可以吃出肉燥的原味了。。這裡的肉燥與台南常見的肥滋滋的肉燥不同,吃起來是偏瘦、重滷汁的作法。因為我們拍的時間比較長,吃的時候已經冷掉,但肉燥飯吃起來還是很夠味
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除了現場可以吃到肉燥,也有賣罐頭禮盒與單賣罐頭
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烏魚子 NT.80/串,烤過的烏魚子,底下是白蘿蔔,上頭放了蒜苗
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黃金蝦捲 NT. 150,店家自己以豬油網膜包裹製作的蝦捲
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每一口蝦捲都吃的到蝦子
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古早味香腸 NT. 120,烤好切片的香腸,配上蒜頭與薑片
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香腸吃起來相當細緻,吃起來帶點甜味,也沒有過多香料的味道
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使用了台灣本產的蒜頭切片,吃起來辣度有顯現出來
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土豆滷豬腳 NT. 180,使用帶骨豬腳滷到相當軟爛,滷汁相當入味,連花生也相當夠味
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豬腳的大量膠質
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餐廳名稱:1010湘│湘菜餐廳 台南西門三越店
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/337122515
消費時間:2016年/10月
地址:台南市中西區西門路一段658號6樓
電話:06-6020188
營業時間:週一到週四11:00 - 15:00;17:00 - 21:30
     週五11:00 - 15:00;17:00 - 22:00
     週六11:00 - 22:00
     週日11:00 - 21:30
公休:無
每人平均價位:400(須加10%服務費)
可否刷卡:可
有無包廂:無
座標(度分秒):22°59'12.6"N 120°11'51.7"E
停車:方便(新光三越停車場)
WEB:http://www.1010restaurant.com/

1010湘是瓦城泰統集團底下的湘菜料理連鎖餐廳,湘就是湖南的簡稱,所以湘菜也叫做湖南菜,是中國八大菜系之一。

本來今天的形成是到新光三越新天地吃新開的天吉屋,但同行的友人比較想吃熱炒類的菜色,所以臨時改到對面的1010廂用餐
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桌面整齊、乾淨是瓦城泰統集團底下餐廳的風格,在此之前站長有來吃過幾次,水準幾乎都沒什麼改變
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菜單的部分,因為官網有詳列了,這裡就不提供相片,有興趣的人可以直接到官網看
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燒椒皮蛋 NT. 150,開胃菜之一,將皮蛋切好後淋上醬油、醋與辣油,最後放上了大量的切片辣椒和蔥花
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除此之外,最上頭還放了豆豉,吃起來除了辣椒的香氣,還有很濃的豆豉味道,拿來當前菜相當不錯
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神仙缽飯 NT. 20,放在陶缽中個別製作的米飯,因為使用蒸煮料理的關係,吃起來比一般的白飯要飽滿,而且粒粒分明
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湘西高麗菜 NT. 150,以乾辣椒、培根炒的高麗菜,雖然最近菜價很貴,份量看起來沒有什麼減少
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臭豆腐肥腸阿干鍋 NT. 399,基本上就是麻辣臭豆腐乾鍋,除了辣椒與辣由之外,還有放了花椒來增加香氣與麻度
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主食材之一的大腸,吃起來軟嫩又不會太油
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臭豆腐相當入味,配著白飯一起吃又多叫了一碗... ...
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燈籠椒,造型很可愛的甜椒,不過吃起來沒什麼味道,裝飾的意味香當濃厚
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東安仔雞 NT. 280,使用了嫩雞肉、筍絲、鎮江白醋與綠花椒油一起下鍋去炒,吃起來沒什麼辣度,而是帶點酸溜的口味
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松子年糕牛肉 NT. 330,這道是1010湘少數不辣的餐點,使用年糕塊、牛肉丁以及松子一起製作
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吃起來帶點甜味,還有沙茶醬的味道以及沙沙的口感
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鄉巴佬花枝 NT. 400,據說是湖南農家土菜作法,主要是以辣椒、大蔥與豆豉醬來炒花枝
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花枝很入味還帶著一些嚼勁,吃起來的口味偏重鹹,比較像是下酒菜的一道料理
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毛家紅燒肉 NT. 330,看到毛家,大家一定會聯想到中國某個湖南出生的人物。沒錯,這道據說就是毛澤東愛吃的紅燒肉
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與一般的紅燒肉不同,這道毛家紅燒肉在製作時多加了了花椒,所以是麻辣口味的紅燒肉,而且上桌時還帶著豐富的香料氣味
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主食材選用了帶皮五花肉,料理前應該有先醃過、滷過,之後還有炸油以及大火快炒,吃起來相當夠味,到這裡又多叫了一碗飯... ...
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餐廳名稱:小南米糕 大同總店
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/336338393
消費時間:2016年/10月
地址:台南市東區大同路一段189號
電話:06-2137718
營業時間:10:00 - 21:30
公休:無
每人平均價位:55 ~ 100
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):22°59'03.0"N 120°12'40.4"E
停車:不便(路邊停車)
WEB:http://www.2137718.com.tw/
FB:https://www.facebook.com/小南米糕-大同總店-374161989449748/
創立:1907

小南米糕在台南是小有名氣的在地老店,主要提供傳統米糕、肉燥飯與附隨的切仔料和湯品等等小吃
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據說老闆黃慶珍是雲林沿海出生,之後隨家人離鄉搬遷至府城東門圓環附近,並開始隨祖父騎腳踏車叫賣米糕度三餐。1977年時黃慶珍先生接手米糕的生意,也將店面移到開山路師院附小(現在的台南大學附小)一帶經營,後來又搬遷到大同路的現址,已經將近40年了
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小南以精選的長糯米來製作米糕,並依古法使用了傳統的木桶、竹籃、竹葉等器具。當蒸飯的竹籃一打開,糯米的香氣就讓人流口水了
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點菜單,主要分為:粥類、飯類、米糕類、麵食類、湯類以及小菜
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店家提供的自助式綠豆湯,可以自行取用
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雖然是類似附餐性質 ,但這碗綠豆湯喝起來一點也不馬虎,喝起來不下綠豆湯專賣店,感覺店家有用心在製作
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麻油豬肝(小)NT. 40,麻油香氣很重的豬肝小菜。淋上一些醬汁,然後灑上薑絲與辣椒,簡都卻又很夠味的開胃菜
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滷腸 NT. 30、滷丸 NT. 10/兩粒、滷蛋 NT. 15,其中滷腸滷得不但相當入味,而且吃起來十分軟嫩
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滷蛋雖然看上去顏色並不深,一口咬下去才發現也滷得十分透徹,從薄薄的蛋皮就知道不是一下就滷好的作法
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三色蛋 NT. 50,以雞蛋、鹹蛋黃與皮蛋製作的冷盤小菜,台南小吃常見的菜色之一
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深海小卷沙拉 NT. 100,汆燙後的新鮮小卷擠了沙拉就上桌,直接吃就很夠味的小菜
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小菜附的沾料,左邊是蒜泥醬、右邊則是芥末醬油膏
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米糕(小)NT. 35,米飯使用前面介紹的長糯米以竹籠蒸煮,然後淋上特製的老滷汁、大量的魚鬆、土豆以及醃過的薑片。看似簡單,吃起來卻充滿古早的幸福滋味,也許這就是台南小吃的精髓之一吧?
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黑豬肉燥飯 NT. 25,一般的米糕店都會有賣肉燥飯,但大部分的肉燥飯只是把糯米飯換成普通的白飯。不過,小南這邊的肉燥是獨立一鍋製作,與米糕用的肉燥並不是同一種。而肉燥飯的肉燥吃起來是滷汁味比較重的作法,還帶著一些香菇的氣味,完全可以與米糕分庭抗禮,而不是因為有米糕才「順便」做的餐點
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香菇肉飯 NT. 60,淋上的是瘦肉比較多的滷汁,還放了兩朵香菇以及與米糕相同的薑片。滷汁的部分與黑豬肉燥飯有點相似,但鹹度夠高一些
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櫻花蝦米糕 NT. 60,使用了竹葉包裹來製作,上頭有香菇與肉燥。從外觀看起來比較像油飯或北部綜,而且沾醬附的是甜辣醬,感覺更像粽子了
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主要的香氣是來自於竹葉與櫻花蝦,吃起來口感上也相當趨近粽子與油飯
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骨肉湯 NT. 40,以骨邊肉為主食材,台南很常見的湯品,但站長前陣子與北部朋友聊天才知道北部比較少見
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骨邊肉是帶點筋、軟骨與油花的部位,吃起來有軟嫩的部分,也有比較需咬勁的部分。因為一碗湯就可以嚐到多種口感,所以深受不少人喜愛
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蝦丸綜合湯 NT. 30,一樣是台南小吃常見的丸子湯,照慣例會灑上韭菜並放入油條
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丸子的部分是蝦丸混魚丸,相當經典的作法
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餐廳名稱:錦霞樓 傳統辦桌菜 vs. 經典手路菜
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/334651016
消費時間:2016年/9月
地址:台南市東區中華東路一段366號
電話:06-3006789
營業時間:11:00 - 14:30;17:00 - 21:30
公休:無
每人平均價位:690 ~ 1400(需+10%服務費)
可否刷卡:可
有無包廂:有
座標(度分秒):22°59'26.6"N 120°13'59.1"E
停車:方便(南訪購物中心停車場)
WEB:http://jinxia.ezsale.tw/
FB:https://www.facebook.com/ASHA.JINXIA/

樂活團想來錦霞樓的討論串已經有一段時間了,剛好趁著9月份的樂活美食團兩週年,我們就把今年的團慶地點訂在了錦霞樓。其實今年5月的時候,站長就先參加了一場阿霞飯店的私揪團,所以對錦霞樓已經有了初步的認識。

阿霞飯店最早本來是成功路大道公廟前的香腸熟肉小攤子,由於提供的菜色貨真價實而贏得不少的口碑。民國48年時,吳家頂下了民權路上的店面,以吳錦霞的小名「阿霞」為店名,並與五弟吳壽春研發出名聞遐邇的招牌菜「紅蟳米糕」,從此成為台南府城最具代表性的台菜餐廳之一。民國100年時,吳壽春、吳錦霞將阿霞飯店交由侄子吳榮燦、曹淑華夫婦經營,而現任的主廚則由他們的長子吳建豪擔任。

2015年時,南訪夢時代開幕(目前為南訪購物中心),阿霞飯店也隨之進駐了。主廚吳建豪傳承道地的手路,結合嶄新的服務品質,以「錦繡彩霞」之名向創辦人吳錦霞女士致敬,並將餐廳名餐取為「錦霞樓」

錦霞樓的門口處有不少古色古香的擺設,閒置中的人員都會站在門口準備接待客人
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右邊的架子則與阿霞飯店一樣,放置了不少名人合照與伴手禮
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本次的食記比較特殊,分為中午與下午的介紹。中午的部分是訂位確認當天,團內幾個人先來吃了一些現場單點的菜色,其中包含了前陣子相當有名的雞仔豬肚鱉(因為團慶當天很多人不吃鱉啊...)
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平日中午的錦霞樓,人潮並沒有相當多,但還是有不少上門來打打牙祭的散客
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我們入座的位子,餐具、菜單都已在桌上擺放整齊。現場單點的菜單因為官方FB有提供了,所以就不一一照相,有興趣可以到以下連結觀看:https://goo.gl/LMKamt
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每桌都有提供了預設醬料,有醬油膏、黃芥末以及蒜蓉醬,都是吃辦桌常見的沾醬
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我趁點菜後的空閒時間,到了隔壁的區域看看,這裡是有限制消費的包廂,兩桌必須達到28000或三桌達到36000才能在這裡用餐
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茶水區,溫水不用額外收費,熱茶類NT.25/人,冷飲類另計
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與阿霞一樣,廚房採用半開放式的設計,客人可以清楚看到所有料理的製作流程
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油雞、煙燻鴨與香腸熟肉,直接擺放在櫥窗旁。一方面可以看到師傅切菜的手藝,另一方面也有展示的效果
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我們點了壓燻鴨後,師傅就立刻開始切片的動作
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另一面的玻璃上用油漆筆寫著阿霞飯店x錦霞樓,還畫了一隻紅蟳在上頭,相當活潑的感覺
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此時廚房內的師傅正在料理炒鱔魚,這是阿霞飯店的經典台南菜
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炒好的鱔魚就從出菜口送出,再由專職的人員送到客人桌上
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在主菜上桌前每一桌都有招待的開胃菜,這道名為鳳冠香根的料理,其實就是鹽水雞的雞冠灑上香菜,吃起來鹹度很高,讓人味蕾大開
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川燙軟絲 NT. 220,將軟絲川燙後再切片,沾著美奶滋一起吃真的相當開胃
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煙燻鴨 NT. 250,煙燻的香氣十足,鴨肉吃起來不會太老,熟嫩度適中
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烏魚子炒飯 NT. 500,台南市區比較少見,沿海地區較為常見的主食菜色。這裡的作法是以蝦仁炒飯為底,再加入了烏魚子一起料理,每一口都吃得到烏魚子綿密的口感
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炒米粉(小)NT. 200,加入了蝦米、香菇、洋蔥、紅蘿蔔與白菜一起炒的米粉料理,相當道地又有台南味的主食
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南煎肝 NT. 500(需三天前預定),著名的福建菜,也是阿霞飯店的手路菜之一。先將肥嫩的豬肝醃製入味,再經過兩次的煎炒才能上桌。據說福州話的「南」有「倆」的意思,所以取名南煎肝;不過也有一說是料理的手法太過繁複,廚師們覺得這是一道「難」做的豬肝料理。豬肝的部分吃起來相當滑嫩,醃料、醬汁都有進入內部,是相當下飯的料理
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雞仔豬肚鱉 NT. 1200(需三天前預定),有看過總舖師的人應該會知道的菜色,顧名思義就是結合了「雞、豬肚與鱉」當作材料的料理
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不過,想要看到雞仔包鱉,再包裹於豬肚內的人要失望了。這裡的雞仔豬肚鱉是直接在湯中一起料理,並沒有包裹在一起。站長猜想可能是商業考量,畢竟一塊豬肚要包裹雞、雞又要塞一隻鱉,以份量上來說絕對不會太小。但是想吃這道的客人有限(樂活團內就很多人不敢吃),所以才簡化了製作過程來拉低價格
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鱉主要是吃鱉背上的殼,也就是常說的鱉甲。上桌時鱉甲是整片的狀態,服務人員會協助剪開來方便食用
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鱉甲其實是一塊大骨頭,但不是要大家直接吃骨頭的部分,而是吃鱉甲邊邊的膠質
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主要的三種食材:鱉甲、雞腿肉以及豬肚
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湯頭的部分是藥膳口味,也是台南人從小吃到大的辦桌味道
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鱉甲吃的時候有點像在吃魚骨邊肉,要用吸的方式來食用,骨頭的部分當然要吐掉囉
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除了鱉甲之外,還有一個鱉屁屁與少少的鱉肉。吃起來膠質很多,沒有想像中的特殊味道,也可以說是沒有味道。不說的話,可能會以為是海參吧
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結束的中午的雞仔豬肚鱉聚會後,晚上緊接著要上場的是9/30樂活美食團兩週年團慶。因為這次參加的人數不少,所以我們分成兩桌來坐,並且依照大家的選擇,一桌是阿霞飯店的傳統辦桌合菜;另一桌是自選的經典手路菜
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晚上的開胃菜:桂花蓮藕,是以蜜糖醃製的蓮藕片,吃起來相當甜,而且有濃濃的桂花味道
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接著來看看菜色,傳統辦桌菜的部分,價格從一席6500~14000。因為10000以下的菜色跟單扁其實差不多,所以我們挑了14000的組合
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單點的部分,我們選了六品綜合拼盤、南煎肝、紅蟳米糕(大)、干貝豬肚湯、砂鍋鴨、滷豬腳(大)、白斬雞(半隻)、鹽水活蝦(大)以及生炒鱔魚(大)等八菜一湯
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入座前發現,合菜桌的部分餐具有些不太一樣
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使用了滾金邊的餐盤,看上去更像是結婚喜慶時的宴席
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與中午不同,晚上的錦霞樓幾乎是客滿狀態,出菜口也一直是塞車的情況
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先從14K桌開始介紹起,第一道菜是碳烤野生烏魚子,一般烏魚子都是包含在拼盤裡面,而這邊則是獨立出來一道,份量當然也比較多
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彈牙細膩又香氣逼人的烏魚子薄片,搭配底下蒜苗切片一起入口,吃法簡單卻相當夠味
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鮮蝦招牌大拼盤,鹽水蝦加上六種不同風味的冷盤,是辦桌菜的機點開胃菜色
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鹽水蝦,新鮮的白蝦以鹽水川燙過,蝦肉相當清甜,直接吃獲沾一點點醬都很合適
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白斬雞,料理時沒有多加調味,主要是吃雞肉的自然鮮味,上頭淋了香油與薑絲;右邊的是蒸蟳丸,以蝦漿、魚漿、蟳肉佐以馬鈴薯製作的一種糕,是台南最道地的香腸熟肉菜色
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紅色的是粉腸,一種水煮的香腸,但裡面除了絞肉之外,還有小塊狀豬肉,吃起來的口感相當特別;黑色的是炸豬肝卷,吃起來很像炸香腸,外頭是豬腹膜包裹,內部則是多油的豬絞肉混著豬肝切塊,吃起來是濃濃的豬肝氣味;最右邊一顆一顆的是蝦棗,又稱為八寶丸,是一種以蝦仁為主角的炸丸子。主要是以網紗包火燒蝦、絞肉、蒜末等配料成調狀,再切塊下去油炸。因為起鍋後有如棗子狀,故取其諧音為「蝦棗」,吃起來蝦子的味道相當濃郁
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川燙軟絲,中午有先吃過了。而這邊的底下多了冷筍當配菜
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紅燒墨西哥鮑魚,以墨西哥車輪牌鮑魚罐頭(簡稱:車輪鮑)製作的經典辦桌菜。雖然這道菜幾乎是從小吃到大,但在此之前站長並不知道車輪鮑很貴,上網一查才知道一罐就要價NT. 3000左右。而這些車輪鮑罐頭就擺在出菜口的上方,算一算價值就好幾萬元了
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上菜後服務人員會詢問是否要協助分盤,這裡建議讓服務人員來處理會比較方便,以下就是分盤好的狀態,除了鮑魚之外,還有香菇切片以及高麗菜當配角
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花菇清燉大翅湯,也是很經典的辦桌料理,主要是以雞肉、大顆的花菇、竹笙與魚翅製作的湯品。(編按:其實出團前我們一直想把這道魚翅料理換掉,而錦霞樓的規定是:高價換低價不退差額、低價換高價補差價並+200換菜費,而換同價位無限制。但因為這道菜的單價很高,沒有與其同價位或更高的餐點,所以就維持不變,但本文中也不會對這道菜的介紹上有太多著墨)
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雞肉、魚翅與花菇
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為了方便取向,我們一樣請服務人員協助分盤
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檸檬水,先別急著喝啊... 這是給大家洗手用的... 意味著,等等就要吃用手撥的菜囉
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下一道菜的專屬工具,大家應該猜出來是什麼了吧~
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沙母處女蟳米糕,由兩盤組成,一盤是故意做成筒仔狀的米糕
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站長小時候很愛吃這帶著蝦米味的米糕,每次吃辦桌最期待的這是這道菜
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雖然菜名是蟹沙母+處女蟳,但主菜的部分是由一隻沙母與兩隻菜蟳組合。在樂活台南的土城海產店一文中已有介紹過處女蟳,而菜蟳呢?基本上菜蟳大多是在說公蟳,主要也是吃牠的蟹膏。不過,沒交配過的處女蟳也可以歸類在菜蟳,而現場又沒辦法看到完整腹部尾蓋的部分,所以分辨不太出來
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金黃飽滿的蟹膏與紅通通的蟹黃,一到了秋天就是想吃螃蟹料理啊
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沙母也是紅蟳的一種,但體積比紅蟳要大一些,腳的部分有花紋。交配過的沙母與紅蟳一樣,同時會有蟹膏與蟹黃在體內
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菜蟳的部分上面說過了,主要就是吃蟹膏
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蟳類主要是吃蟹膏、蟹黃,而蟹身的部分,因為骨頭比較錯綜複雜,加上肉又比較少,相形之下就失色許多
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清蒸嚴選海紅斑,石斑魚的一個種類,常常拿來做清蒸料理
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這道海紅班與一般的石斑料理很像,但肉質的部分更緊實而有彈性,吃起來有一種魚肉的韌度,鮮味上也更加醇烈,是許多老饕最愛的菜色之一
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建議讓工作人員分盤,不然魚肉會弄得爛爛的不好夾
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生炒鱔魚,台南道地的小吃之一,與隔壁桌同時上菜。料理方式是以乾炒的模式製作,加了不少洋蔥、蔥與少許辣椒,上面還灑了香菜。鱔魚片吃起來Q彈中帶著脆度,吃得出有一些甘味,但比起台南很多炒鱔魚名店來說,這裡的鱔魚已經相對地不會太甜了。(編按:14K這桌雖然與隔壁桌一起上菜,但這邊的生炒鱔魚嚐起來有一股火喉太過的味道。跟工作人員反應後,決定重炒一份給我們)
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松茸干貝豬肚湯,顧名思義是結合了松茸、干貝與豬肚三種食材的湯料理
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松茸吃起來有一股濃郁的菇類香氣;干貝是絲狀呈現,份量也不少;豬肚則是燉的很軟爛,不會有咬不動的情況
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不過,湯頭的部分喝起來意外清淡,也可能是前面吃了太多重口味的菜色吧?
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接著來介紹自選的經典手路菜桌,第一道菜是滷豬腳(大)NT. 480
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使用了帶骨的豬腳滷到香氣四溢,作為第一道菜真是令人想叫白飯了
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白斬雞(半隻)NT. 400,在前面的冷盤中已經介紹過了,這裡是放大的版本
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六色拼盤 NT. 960,與14K桌的拼盤差不多,不過少了白斬雞與炸豬肝卷,但多了滷大腸頭,又是一道想配白飯的料理啊!
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鹽水活蝦(大)NT. 800,與14K桌拼盤中的蝦子一樣,在這邊也是放大的版本
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紅蟳米糕(大) NT. 1200,經典的辦桌料理,底下是米糕,上面放了兩隻紅蟳,上桌時撲鼻而來的米糕香氣,這就是記憶中宴席料理的滋味
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干貝豬肚湯(大) NT. 900,少了與14K的豬肚湯相比少了松茸,但也加入了蟹管肉等食材,湯頭喝起來一樣清爽
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沙鍋鴨 NT. 850,阿霞飯店的經典手路菜之一,鴨肉已經被燉的相當軟爛,輕輕用筷子一撥就可以夾起來,吃起來也不會有一般鴨肉的乾澀感,而是相當鮮嫩的肉質
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翻開覆蓋在鴨子上的大白菜後,可以看到整隻肥嫩的鴨腿與鴨屁屁
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湯頭喝起來十分甘醇,鴨肉與大白菜的鮮甜都被熬了出來,而且不會像看上去的有些油膩感,反而是相當清爽
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兩桌都有的附餐:水果拼盤
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兩桌都有的附餐:布丁。這裡使用的是奇美布丁,不是阿霞飯店的銀波布丁,吃起來雖然也很綿密細緻,但就是比銀波少了點感覺
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兩桌都有的附餐:招牌甜湯,以紅豆、杏仁凍、蜜芋頭、湯圓加入冰塊製作的甜湯,喝起來不會太甜,而且帶著淡淡的杏仁香氣,作為最後一道甜點來說相當合適
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這次的飯後還進行了交換禮物的活動,樂活台南公開團兩週年就在這歡愉的氣氛下結束了。回想一路走來,從剛開始出團時的陌生客套、偶像包袱等等狀況,到現在吃飯都不計形象,甚至還會催促我:「拍快點好嗎?很餓耶」。就這樣,樂活台南美食團已經出了85次團,真的很感謝大家陪著站長一起吃飯、一起搞笑,也希望未來一年也可以跟大家在每週二晚上的聚餐中相見喔!

 



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餐廳名稱:高麗館(樂活美食團第83次公開團)
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/334226542
消費時間:2016年/9月
地址:台南市北區東豐路307號
電話:06-2099496
營業時間:11:30 - 14:00;17:00 - 21:30
公休:週三
每人平均價位:400(付現免收服務費)
可否刷卡:可
有無包廂:無
座標(度分秒):
停車:普通(路邊停車)

高麗館位於東豐路上,是由一座透天厝裝潢而成的餐廳。老闆是韓國人,與台灣人老闆娘婚後就定居在台南,並且開了這家高麗館韓式料理。

高麗館內用的空間不大,用餐區分唯一、二樓的位置。最大的位子是二樓的八人桌,而本日樂活團有10位,所已被分配到了兩個相鄰的桌子。每個的座位上都有火爐與烤網,看上去就知道待會要吃烤肉了
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菜單,主要提供各種韓式料理,其中又以韓式烤肉為大宗
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五花肉烤肉(豬肉)NT. 380/兩份,豬五花的烤肉片,第一次點必須兩份,之後續盤可以點一份
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豬五花專用的烤盤,多餘的油脂會流到盤子的四周
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這裡的五花肉是連皮帶脂肪以及瘦肉,烤起來油脂香氣十足,讓還沒吃任何東西的我們口水直流
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烤好的豬五花,吃起來皮的部分有些韌性,油脂的香氣中還帶著一點焦味,感覺配飯來吃相當合適!
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杏鮑菇 NT. 70,切片後的杏鮑菇,上頭塗了一些醬汁
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利用桌上的烤網來烤,醬汁吃起來是帶著甜甜的口味
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烤豬肉 NT. 190,先醃過的烤豬肉片,口味比較重一些
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放到烤網上的樣子,讓大家感覺提前過中秋節了
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生菜,點兩份肉類以上就會附送,可以包著肉來吃
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烤牛舌 NT. 300,比起一般的牛肉來說,口感比較Q軟但富有彈性,吃起來有點脆脆的感覺
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無骨牛小排 NT. 300,油花分布很美的烤牛肉片,吃起來軟嫩中帶著牛油的香味
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上等牛肉 NT. 230,瘦肉比較多一些烤牛肉片,吃起來比較有咬勁。不過,高麗館的烤牛肉片分為一般、上等和特級,但當天只點了上等肉,所以無從比較三種的差別
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帝王豬肉 NT. 200,其實就是豬頸肉,也就是常說的松阪豬
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豬小排 NT. 200,帶骨的豬肉塊,體積比一般的肉還厚一些
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烤豬小排、帝王豬肉片中
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烤上等牛肉片
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韓式小菜三品 NT. 70,韓風口味的開胃小菜,當天提供了辣黃豆芽、綠豆芽與龍鬚菜
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海帶芽湯 NT. 100,以海帶芽與香菇片製作的湯品,喝起來很清爽(預設是放牛肉片,但因為有團員不吃牛而改為香菇)
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年糕湯 NT. 100,上桌時猛一看以為是蛋花湯... ..
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用大湯匙撈起來才看到年糕片在其中
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豆腐辣湯 NT. 100,紅通通的韓式豆腐湯,以個人的小石鍋裝盛,中間還打了一顆生雞蛋
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湯頭喝起來有辣度,但不會太辣,而且口味沒有看上去那麼重
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招牌火鍋(牛肉)(中)NT. 380,韓式口味的泡菜火鍋,泡菜的香氣不錯,湯頭鮮美中帶一絲絲辣度。同樣都是帶點辣度的湯,個人覺得喝起來比辣豆腐鍋優秀
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韓式拌麵 NT. 110,以小黃瓜斯、筍絲、綠豆牙、龍鬚菜與太陽蛋為主要配料,底下蓋著韓式拌麵醬料與細麵
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拌好之後的麵,吃起來其實以點像涼麵,醬料是甜口味,還有些沙沙的感覺
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炒花枝 NT. 170,泡菜口味的熱炒料理,食材是花枝肉,特色不是很明顯
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海鮮煎餅 NT. 160,上桌時看起來有點像蔥油餅
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從側面看上去更向蔥油餅了,比起常見的韓式煎餅來說,這邊的薄很多。內餡的就是一些花枝肉、蝦肉在其中
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泡菜煎餅 NT. 160,與海鮮煎餅一樣外觀,但內餡換成了泡菜,個人認為比海鮮煎餅更夠味
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石鍋拌飯(大)NT. 200,顏色相當鮮豔的韓式料理主食,在滾燙的石鍋裡放進了白飯,再鋪上綠豆芽、辣豆芽、泡菜、香菇絲、豬肉末等食材,最後再打上一顆生雞蛋
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上桌後服務人員可以幫客人拌飯,拌好的飯要等上三分鐘讓它形成鍋巴
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成形後的鍋巴,乾乾硬硬口感,有人很愛,但也有人不喜歡所以只吃沒有鍋巴的部分
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餐廳名稱:丼まる(丼丸)DonMaru(樂活美食團第82次公開團)
圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/334050951
消費時間:2016年/9月
地址:台南市東區大學路18巷15之3號1F
電話:06-2003235
營業時間:11:30 - 14:30;17:30 - 21:30
公休:週二
每人平均價位:180 ~ 260
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):22°59'41.7"N 120°13'15.3"E
停車:困難(路邊停車)
FB:https://www.facebook.com/%E4%B8%BC%E4%B8%B8-donmaru-789143881222005/


大學路18巷與22巷是成大附近的異國料理餐廳的重鎮,也是約會、聚餐的熱門區域。尤其以義式料理、日式料理與排餐類型的店家最受年輕學生歡迎,像今天要介紹的丼まる(丼丸)就是位於大學路18巷的日式丼飯專賣店。

丼丸的內部空間不大,裝潢主軸是簡約素雅的日系風格,桌子椅子都是木製的材質,也有必須要脫鞋才能進入的和式用餐區。
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菜單上有印著各是餐點的圖樣,餐點全都是丼飯,而其中的富士山丼還是每日限量10份的招牌項目
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除了菜單上的丼飯外,桌上還放了新產品炸豬排丼的圖片,底下有還有提醒集點贈送的活動。每一份餐點可以集一點,像今天樂活團有12位用餐,下次就可以換一份套餐了
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點餐的方式與天滿橋洋食專賣店一樣,都是以販賣機選擇想要的餐點
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點餐時先選想吃的餐點,再投入顯示的金額,確認餐點後會有一張單子出來,將此單拿去櫃臺並告知座位即可。另外,每個餐點都有加飯的服務,不需要額外加錢喔
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特選牛排丼 NT. 260,以日式餐盒裝盛的牛排丼,隨餐附了生菜、芝麻醬、味噌湯。至於右下角的小菜則是單點的龍蝦沙拉
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牛排嚐起來熟嫩度適中,上頭加了一小撮芥末可以沾著吃。飯盒四周還有青蔥、洋蔥與溫泉蛋當作配菜
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沙拉加了芝麻醬後味道很香,尤其是麻油的香氣特別重,應該不是用現成的日式芝麻醬,而是店家親自調配的產品。如果隨餐附的沙拉吃不夠,也可以跟店家免費續碗喔
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味噌湯,食材只有簡單的海帶與豆腐,喝起來卻相當醇厚。與沙拉一樣,湯也有免費續碗的服務
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龍蝦沙拉 NT. 50,以龍蝦棒做成的小沙拉球,吃起來美奶滋的味道很重
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日式干貝唇 NT. 50,帶點甜甜口味的日式小菜,作為飯前開胃菜相當適合
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泡菜花枝翅 NT. 40,以蘿蔔乾、花枝肉為食材的醃製小菜,吃起來帶點辣度
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炸豬排丼 NT. 250,從菜單上看起來是新菜色,大概是為了迎合客人口味而研發
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與牛排丼一樣都用了日式餐盒盛裝,最底下的是雞蛋蓋飯,上方則蓋了切好的炸豬排
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牛肉燒肉丼 NT. 200,用大圓碗裝盛的牛肉蓋飯,中間放了一顆溫泉蛋與少許蔥花
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醬汁的口味是帶著甜度的日式丼飯醬,牛肉除了肉片外,也有一些肉塊
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戳破溫泉蛋後,讓蛋黃能與牛肉、白飯、醬汁均勻混和,吃起來的層次感會更豐富
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十勝燒豬丼 NT. 190,以豬肉片覆蓋丼飯,上方也放置了溫泉蛋來搭配
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醬汁與牛丼應該是同一種,都是甜甜口味的日式丼飯醬
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炙燒起司牛丼 NT. 220,牛肉片上有滿滿的起司覆蓋的丼飯
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拉絲示範,牛肉與起司已經緊密結合。肉的部分與一般的牛丼很像,有肉片也有肉塊,醬汁一樣是甜口味的丼飯醬
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炙燒起司豬丼 NT. 210,豬肉版本的炙燒起司丼,增量的白飯因為點錯而另外附上
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與炙燒起司牛一樣,表面有厚厚的起司覆蓋,上桌時的香氣四溢
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吃起來的口感與炙燒牛差別不大,醬汁也如出一轍
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富士山丼 NT. 260,以沙朗牛排切片並擺放成山狀,中間再放上一顆溫泉蛋,營造出日本富士山的感覺
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沙朗牛排的肉質與第一道的牛排差不多嫩,但油脂比較少
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將蛋黃搓破後,蛋汁沿著肉片往下流動,看上去就讓人口水直流了
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親子丼 NT. 180,雞肉與蛋蓋飯,也是店內為一一到雞肉料理
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吃起來的口感是滑滑嫩嫩的感覺,口味上則中規中矩,應該是小朋友會喜歡的味道
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